Хлеб на ржаной закваске Силезский хлеб
содержание видео
Дата: 2019-08-12
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Евгения Титова
Наконец, я дождалась это видео про хлебушек Спасибо, Юлечка Больше всего мне нравится, что не нужно бегать в поисках тёплых мест в квартире)У меня сразу вопрос относительно миксера: ты говоришь, что вымешивать тесто 10 мин, а в твоей инструкции к миксеру нет такой фразы, что максимально допустимое время непрерывной работы устройства 5 минут. После этого дайте ему остыть как минимум 10 минут? Это цитата из инструкции к другой модели GEMLUX GL-SM5G, которым я заинтересовалась на данный момент. Но, думаю, принцип работы у них один, поэтому и спрашиваю.
ответить
Наконец, я дождалась это видео про хлебушек Спасибо, Юлечка Больше всего мне нравится, что не нужно бегать в поисках тёплых мест в квартире)У меня сразу вопрос относительно миксера: ты говоришь, что вымешивать тесто 10 мин, а в твоей инструкции к миксеру нет такой фразы, что максимально допустимое время непрерывной работы устройства 5 минут. После этого дайте ему остыть как минимум 10 минут? Это цитата из инструкции к другой модели GEMLUX GL-SM5G, которым я заинтересовалась на данный момент. Но, думаю, принцип работы у них один, поэтому и спрашиваю.
ответить
Liudmyla Sazonova
БЛАГОдарю Вас. Но, есть ещё ДВА вопроса: - разве не надо добавлять в тесто немного растительного масла (это только вопрос и не более, т. к. Я только начинаю печь домашний хлеб на закваске); - много есть информации, что тесто из ржаной муки нельзя долго вымешивать, т. к. в нём нет клейковины, по-этому предлагают вымешивать сначала пшеничную, потом добавить ржаную. Sorry, это ТОЛЬКО ВОПРОС, без каких-либо подвохов. БЛАГОдарю Вас.
ответить
БЛАГОдарю Вас. Но, есть ещё ДВА вопроса: - разве не надо добавлять в тесто немного растительного масла (это только вопрос и не более, т. к. Я только начинаю печь домашний хлеб на закваске); - много есть информации, что тесто из ржаной муки нельзя долго вымешивать, т. к. в нём нет клейковины, по-этому предлагают вымешивать сначала пшеничную, потом добавить ржаную. Sorry, это ТОЛЬКО ВОПРОС, без каких-либо подвохов. БЛАГОдарю Вас.
ответить
Svetlana .I
Юля, скажите пожалуйста, могу ли я использовать те же пропорции только вместо ржаной муки и закваски использовать цельнозерновую муку и закваску из ней же. Печь хлеб на закваске буду в первые и поэтому не уверена. Вывела закваску из цельнозерновой муки из белой у меня никак не получается. Из пяти разных видов муки т. олько эта получилась
ответить
Юля, скажите пожалуйста, могу ли я использовать те же пропорции только вместо ржаной муки и закваски использовать цельнозерновую муку и закваску из ней же. Печь хлеб на закваске буду в первые и поэтому не уверена. Вывела закваску из цельнозерновой муки из белой у меня никак не получается. Из пяти разных видов муки т. олько эта получилась
ответить
Светлана Аникеева
Yuliya Small подскажите если я считаю что закваска готова, сутки после ее кормления (стоит в комнате) будут в 9 вечерая- я могу ее не кормить больше а брать эту для опары? или стоит покормить подождать пару часов и потом брать на опару? но как тогда со временем быть. не вставать же ночью ради опары(
ответить
Yuliya Small подскажите если я считаю что закваска готова, сутки после ее кормления (стоит в комнате) будут в 9 вечерая- я могу ее не кормить больше а брать эту для опары? или стоит покормить подождать пару часов и потом брать на опару? но как тогда со временем быть. не вставать же ночью ради опары(
ответить
Pamella696969
Здравствуйте: ) буду благодарна если ответите на мой вопрос. у меня при замесе крюком в миксере тесто почему то всё расползается по стенкам так, что крюк его вообще никак собрать не может. Останавливаю работу, собираю всё тесто в центр, включаю миксер и опять тоже самое. Почему так происходит?
ответить
Здравствуйте: ) буду благодарна если ответите на мой вопрос. у меня при замесе крюком в миксере тесто почему то всё расползается по стенкам так, что крюк его вообще никак собрать не может. Останавливаю работу, собираю всё тесто в центр, включаю миксер и опять тоже самое. Почему так происходит?
ответить
Светлана Globenko
Юля, здравствуйте Почему у меня не получается сформовать для расстойки булочку, тесто очень липкое и сильно растягивается, пришлось подмешать муку белую, чтобы форма держалась. Может я белую муку высшего сорта использую, и в миске тесто вымешиваю руками, смачивая их водой. Спасибо
ответить
Юля, здравствуйте Почему у меня не получается сформовать для расстойки булочку, тесто очень липкое и сильно растягивается, пришлось подмешать муку белую, чтобы форма держалась. Может я белую муку высшего сорта использую, и в миске тесто вымешиваю руками, смачивая их водой. Спасибо
ответить
Алик Черепанов
СУПЕР. Женщина должна дома работать, а мужчина на работе деньги зарабатывать и тогда всем на всё хватит время и будут питаться здоровой пищей и жить долго. А бабьё которое о карьере мечтают пусть полуфабрикатами и дошираками питаются и свои семьи кормят. Всех благ.
ответить
СУПЕР. Женщина должна дома работать, а мужчина на работе деньги зарабатывать и тогда всем на всё хватит время и будут питаться здоровой пищей и жить долго. А бабьё которое о карьере мечтают пусть полуфабрикатами и дошираками питаются и свои семьи кормят. Всех благ.
ответить
Niky Romanov
Здравствуйте Юля. Спс за видеоролик. Протяжку теста вы не делаете? Еще также вместо муки, для расстойки и выпечки, поверхность можно присыпать отрубями. Воду для замешивания теста иногда заменяю на ряженку или сыворотку, реже йогурт. Получается здорово.
ответить
Здравствуйте Юля. Спс за видеоролик. Протяжку теста вы не делаете? Еще также вместо муки, для расстойки и выпечки, поверхность можно присыпать отрубями. Воду для замешивания теста иногда заменяю на ряженку или сыворотку, реже йогурт. Получается здорово.
ответить
Viktoriya Bec
Юля, добрый день. Испекла я хлебушек по этому рецепту уже несколько раз, как всегда очень вкусный получился. Правда я еще в тесто добавила семена льна, семечки тыквы и подсолнечника. Спасибо вам огромное за хорошие рецепты
ответить
Юля, добрый день. Испекла я хлебушек по этому рецепту уже несколько раз, как всегда очень вкусный получился. Правда я еще в тесто добавила семена льна, семечки тыквы и подсолнечника. Спасибо вам огромное за хорошие рецепты
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
