zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев

Оши-афгани - бухарско-еврейское блюдо. Вот раньше было! И как сейчас

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Оши-Афгани - бухарско-еврейское блюдо, которое готовится из курицы, моркови, гороха (нут) и небольшого количества приправ. Чтобы приготовить Оши-Афгани. сначала отварите курицу или петуха до полуготовности. Разогрейте в казане небольшое количество растительного масла или куриного смальца, обжарьте лук, добавьте морковь кубиками и опустит в казан курицу, порезанную кусками, без костей. Добавьте предварительно замоченный и отваренный до полуготовности горох и перемешивайте, постоянно подливая бульон, оставшийся от приготовления курицы до полной готовности, когда курятина и морковь разварятся почти до однородного состояния. Блюдо можно есть как само по себе, так и с рисом. Чтобы приготовить рис обжарьте на растительном масле лук, добавьте кедровые орешки, когда орешки обжарятся добавьте рис, слегка обжарьте его и залейте оставшимся куриным бульоном или кипятком. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и дайте постоять 25-30 минут. Youtube-канал Сталика Ханкишиева посвящается расширенным версиям рецептов, которые вы могли видеть в рубрике Казан-Мангал на канале НТВ, а также видео, снятым специально для Youtube эти ролики вы не увидите в эфире! Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд, приготовленных как на живом огне на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры. Основной акцент в моих рецептах на традиционную кухню, но современную я тоже уважаю и периодически публикую видео о ней. Главной темой моих видео являются узбекская кухня и азербайджанская кухня. Но также я очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню и китайскую кухню. Европейская кухня мне, тоже, конечно не чужда. В целом я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое, стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками. Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с крепкими и надежными знаниями о кухне!
Дата: 2021-03-11

← Паэлья? Не паэлья? Ок! Рис с морепродуктами!

Как приготовить говяжьи ребрышки. Гриль, асадо →

Похожие видео

На сметане ЧЕБУРЕКИ готовили Простой рецепт без заморочек! У меня с творогом, но можно и мясом.

• Вкусный уголок

Идеальный Крем ПЛОМБИР для Наполеона - правила приготовления и как исправить расслоение крема

• Оксана Леви

ВЕГАНСКИЕ БЛИНЫ идеальный рецепт без яиц и молока (получаются всегда)

• Михаил Веган

Вечером 10 минут утром куличи, как из печи! Простой рецепт на пасху. Глазурь не липнет!

• Еда на любой Вкус

Самые простые жареные пирожки из беларуси! Мандулики с паштетом. Рецепт от лазерсона

• Зона Лазерсона

Салат из морской капусты Зелёное золото Источник здоровья и энергии! Морская капуста по-корейски

• Коллекция Рецептов - Дина

Комментарии и отзывы: 10

Svetik
Уважаемый Сталик, простите назову вас так, просто по имени. Благодарю вас, что делитесь теплом радостью умением знаниями. В нашей семье разнообразная кухня и узбекская и русская но сейчас появилось что-то ещё. помимо блюд я стала чувствовать более тонко то, что готовлю и подходить к приготовлению более творчески. Хочется много чего сказать хорошего приятного, примите мою большую благодарность!
ответить

Эдвард
Я не просто посмотрел Ваше видео. Я вчера по вашему рецепту точь в точь приготовил! Вчера вечером и мама и жена и я не могли остановиться есть это блюдо, это не просто вкусно, это великолепный рецепт. Когда начали есть я даже не понял как могло так вкусно получится из таких обычных продуктов и приправ. Спасибо Вам!
ответить

Барият
Сталик раньше были времена, а теперь моменты, даже кошка у кота просит алименты. Мои родители долгое время жили в БУХАРЕ, рядом с евреями. Мама рассказывала, что евреи покупали именно черную курицу. А ЕЩЁ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ ВО ВСЕХ ВАШИХ ДЕЛАХ!
ответить

Lana
Старик, здравствуйте! Нахохоталась и смотрела с большим удовольствием! Моя бабушка все время вспоминала, как было раньше! Смотрю ваши ролики, как хороший сериал, а ваши замечания и уточнения, по поводу приготовления - отдельная история!
ответить

Андрей
А у нас есть в магазинах те самые куры. Самое интересное, что бульон из них получается прозрачный и наваристый, хотя и варить их надо действительно дольше намного. Да и кости у них твердые, крепкие и светлые.
ответить

Alexandr
Спасибо дядя Сталик. Всего Вам доброго, и ещё раз спасибо за великолепные рецепты. Буду радовать ими мою избранницу украинку, которая не умеет кушать вкусную нашу среднеазиатскую еду.
ответить

Tanja
Уважаемый Сталик, приготовила блюдо с нутом и с простым горохом и оба раза было очень вкусно, только мы кашрут соблюдаем, поэтому без топленого масла. Очень очень вкусно получилось
ответить

Алексей
Это шедевр! И по исполнению, и по рассказу, и по тому, что получилось.
Делаю этот рецепт уже раз 20 - съедается все и подчистую. Спасибо Вам большое!
ответить

Артём
Сталик добрый день если я не ошибаюсь у нас в Маргилане девзира. стоил дорого рубля три за кг. Это было в 70 годах тогда это были деньги.
ответить

Эдвард
Сталик, мы с женой готовили Оши Афгани уже 3 раза, блюдо очень вкусное, удивительное.
Приготовьте еврейское древнее блюдо ЧОЛНТ.
ответить

Добавить отзыв, комментарий