zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев

Долма-кебаб новое азербайджанское блюдо на мангале для азтв

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Что будет, если соединить два великих блюда, входящих в азербайджанскую кухню - долму и люля-кебаб? Порубить топориками килограмм-полтора мяса на фарш - гораздо быстрее и проще, чем мясорубкой. Три минуты! мелко порезать острым ножом лук и курдючное сало требует больше времени, но это вопрос острых ножей и правильного выбора жены. Выбор приправ и специй - вопрос вашего персонального вкуса. Я взял мяту, базилик, кориандр, черный перец и молотую зиру. на стол надо выложить кусок сальника, а поверх него несколько виноградных листьев. Уложить поверх листьев фарш и свернуть рулетом. Рулеты упаковать в пищевую пленку, скатывая их как можно ровнее и уплотняя за счет подкручивания концов пленки. Теперь заготовки надо охладить примерно до 0С. Тогда их можно будет нарезать ножом на куски, куски нанизать на шампуры и из роллов не просыпется фарш. Не будет фарш просыпаться и во время жарки на мангале, все останется на месте - ручаюсь. Только жир из сальника вытечет на угли мангала, а нам того и надо. Знаете, что просится к этому кебабу? Соус из йогурта с чесноком, солью и свежей зеленью - как к обычной долме. Ведь он и пахнет долмой, да и назвал я его как обычно - долма-кебаб. Youtube-канал Сталика Ханкишиева посвящается расширенным версиям рецептов, которые вы могли видеть в рубрике Казан-Мангал на канале НТВ, а также видео, снятым специально для Youtube эти ролики вы не увидите в эфире! Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд, приготовленных как на живом огне на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры. Основной акцент в моих рецептах на традиционную кухню, но современную я тоже уважаю и периодически публикую видео о ней. Главной темой моих видео являются узбекская кухня и азербайджанская кухня. Но также я очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню и китайскую кухню. Европейская кухня мне, тоже, конечно не чужда. В целом я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое, стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками. Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с крепкими и надежными знаниями о кухне!
Дата: 2021-03-11

← Плов секреты риса 4. 1 кулинарное исследование

Салат с булгуром мужикам! Выбирай - с куриной грудкой или с утиной? С майонезом или соусом? →

Похожие видео

Пасхальное печенье Красиво и очень вкусно!

• Готовим с Ириной Хлебниковой

ХЛЕБ в рукаве Пышный, с тонкой хрустящей корочкой, не крошится!

• Ольга Шобутинская

Пеку на продажу! Пирожки как в кулинарии за копейки: секрет теста, которое не сохнет и не лопается

• Еда на любой Вкус

НЕ СОХНЕТ даже на 5й день! Мягкая, влажная, волокнистая ПАСОЧКА

• Оксана Леви

Любимая БУЛОЧКА из ДЕТСТВА КЯТА

• Юлия Смолл

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Комментарии и отзывы: 10

Аслан
Сени верен Аллаха Гурбан. Хер келменде Азербайджан созу ешиденде урейимиз титрийир. Тез тез де вар ол Яша хеч олмаса 100 Яша Кими. Душмен ерменилерин гозуне шиш гирсин. Бир де демек истердим Ки Персиядан данышанда тез тез дейек Ки Иран персиясыны 1000 ил бундан габаг гуран еле Азербайджан турклери олуб ону болен 1823 чи ишде Рус чары. Бу гунде Персия дедийимиз Иран довлетинде яшаян 40 милйон Азербайджан турклери олуб яшайыр.
ответить

Дима
Всем салам от Бакинского Русского мне от Сталика единственное понравилось и не только! Но это больше всего его слова что он сказал это не только мое авторское право но и всего Азербайджанского народа уважение огромное брат я родился в Баку вырос в Баку и умру только здесь Азербайджан моя РОДИНА всем всех благ и удачи земляки
ответить

Лариса
Стайлик, если я хочу улучшить своё настроение, тут же включаю Ваши видео! От Вас исходит столько положительной энергией, человеческой доброты, тепла, что проблемы уходят на второй план! Появляется желание жить, творить и наслаждаться! БлагоДарю, Дорогой Наш ЧЕЛОВЕК! Дай Бог, дай Аллах долгих лет жизни)
ответить

Akahige
Смотрю и вспоминаю диалог Вахтанга Кикабидзе Фрунзика Макртычана из фильма Мимимно.
-Любищ долма?
-Нэт.
-Эта потому, что у вас нэумэют готовить долма! А настоящий долма. Ммм.
Хорошо, что Сталик Гусейнович знает как готовить настоящий долма, и нас учит)
ответить

Intigam
Салам Сталик муелли. Вы знаете про блуда Долма балыг. Его готовят в Салйане. Из соленой рыбы в инжирских листях. Я прошу снять про это блюда передачу. Спасибо бльшое за то что вы делаете для своей родине. Реббим сизи горусун. Амин
ответить

Ramin
У меня покойный дедушка всегда готовил долмакебаб, ещё можно рядом помидоры на мангале готовит вместе оболденно! Спасибо вам Сталик Ханкишиев за старинный Азербайджанский рецепт, Азербайджанская кухня без гранична!
ответить

Арт
Все молодцы все готовят долму! Но много информация не то что надо! В итоге сталик молодец но много не не сказанное инфу у вас ) а так будьте здоровы! Дай бог всем народом счастье и благополучие!
ответить

MilleniumBK
Привет с Болкан Вам и братским азербайджанским народом! Сейчас осознал какие схожие у нас кулинарные традиции. Было очен приятно и познавательно смотреть Вас и Вашу передачу! Удачи! Maallah!
ответить

Лариса
Ну у Вас что ни блюдо, так песня, красивая, вкусная песня! Спасибо Вам огромное! Наслаждаемся Вашим голосом! А сколько интересного Вы нам рассказываете, познавательного! Как это классно!
ответить

cook
Но это блюдо не новое моя бабушка готовила и мы готовим в В Азербайджане. Я очент вкусно готовлю давно есть и еще похожий Баурсак-кебаб, Хан-Кебаб.
ответить

Добавить отзыв, комментарий