zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев

Салат с булгуром мужикам! Выбирай - с куриной грудкой или с утиной? С майонезом или соусом?

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Надрезать шкуру и жир на утиной грудке, посолить и замариновать в коньяке. Куриную грудь обмазать горчичным маринадом. В чугунную посуду насыпать рис, чайную заварку и сахар. Установить в посуде решетку из металла или деревянных шпажек, ивовых прутиков итп. Уложить утиные грудки жиром вниз, накрыть крышкой и поставить на огонь на 40-50 минут, до готовности грудок. Куриные грудки обжарить в масле на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, а потом по 3 минуты с каждой стороны на слабом. Для соуса к утиной грудке взять один желток, добавить столовую ложку зернистой горчицы, соль, сахар и начать взбивать, постепенно добавляя растительное масло. Когда получится очень густой майонез, добавить сливовый соус либо ткемали, постепенно доводя до приятного вкуса и красивого цвета. Для приготовления булгура обжарить на сковороде с маслом несколько рубленных зубчиков чеснока и мелко нарезанного красного перца. Выложить стакан промытого булгура, обжарить до прозрачности и долить два таких же стакана воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне до тех пор, пока булгур не впитает в себя всю воду. Готовый булгур разложить широкие блюда. Сверху уложить нарезанные грудки. Куриные грудки покрыть слоем майонеза, а утиные - соусом со сливовым пюре (ткемали. Покрыть зеленью с заправкой из тех же соусов. К салату с утиной грудкой можно пожарить кусочки ананаса. Для этого их надо смазать кокосовыми сливками и посыпать смесью из сахара, черного перца, корицы, гвоздики и бадьяна. Можно заменить набором готовых приправ к кофе или глинтвейну - смотрите надписи на упаковках! Youtube-канал Сталика Ханкишиева посвящается расширенным версиям рецептов, которые вы могли видеть в рубрике Казан-Мангал на канале НТВ, а также видео, снятым специально для Youtube эти ролики вы не увидите в эфире! Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд, приготовленных как на живом огне на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры. Основной акцент в моих рецептах на традиционную кухню, но современную я тоже уважаю и периодически публикую видео о ней. Главной темой моих видео являются узбекская кухня и азербайджанская кухня. Но также я очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню и китайскую кухню. Европейская кухня мне, тоже, конечно не чужда. В целом я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое, стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками. Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с крепкими и надежными знаниями о кухне!
Дата: 2021-03-11

← Долма-кебаб новое азербайджанское блюдо на мангале для азтв

Цветные квартирные манты от →

Похожие видео

Любимая БУЛОЧКА из ДЕТСТВА КЯТА

• Юлия Смолл

Вечером 10 минут утром куличи, как из печи! Простой рецепт на пасху. Глазурь не липнет!

• Еда на любой Вкус

Идеальный Крем ПЛОМБИР для Наполеона - правила приготовления и как исправить расслоение крема

• Оксана Леви

ФОКАЧЧА 1000 пузырьков без замеса теста!

• Ольга Шобутинская

Творожные БЕНТО Пасхи ДВА ВКУСА

• Юлия Смолл

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Комментарии и отзывы: 10

Никто
Уважаемый Сталик!
На 51-м году своей жизни я вервые попробовала приготовить БУЛГУР по Вашему рецепту в. СВЧ И С КУРКУМОЙ - ну, чтоб весёло-жёлтенький был.
И - ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ: рассыпчатый жёлтый булгур, без замачивания, без промывания, без контроля температуры, с пост-помешиванием ( перед помещением в холодильник!
!
ЗДОРОВЬЯ Вам!
И публикуйте для нас, чайников, свои рецепты, пожалуйста!
ответить

Анастасия
Здравствуйте! Рецепты - огонь, особенно с уткой! А можно ананас заменить на какой-нибудь другой фрукт, типа яблока или персика? И какие в таком случае лучше брать - свежие или консервированные? У нас просто семейная потомственная аллергия на ананас, а технические замены не всегда прокатывают. Что бы посоветовали Вы?
ответить

Максим
Добрый день. Посмотрел пока малую часть Ваших видео, но уже доверяю Вашим рецептам на все 100 и считаю Вас большим человеком (в хорошем смысле. В этом ролике было интересно про горячее копчение. Возможно у Вас есть видео на эту тему, но я еще не видел. Сейчас понимаю что кухня это еще и инженерная мысль)
ответить

NickBlown
Булгур готовлю отчасти по принципу ризотто, сначала прогреваю его на смеси оливково/сливочного масла, и постепенно вливаю по половнику, давая каждый раз впитаться, куриный бульон, греющийся рядом на плите. На последнем этапе можно и белого сухого подлить!
ответить

Irene
. с ума сойти: ещё и домашняя коптильня из вока! Вот это чудо-посудина! Не перестаю удивляться изобретательности людей, как можно приспособить одну и ту же тару под совершенно разные виды термической обработки.
ответить

Suluwka
Спасибо вам Сталик ака за такую добрую историю про наш Узбекистан и узбеков да будет вашим жизни такие хорошие люди как вы мы вас очень любим спасибо за добрые слова.
ответить

Iryna
Все прекрасно, только мне многовато патетической музыки.
Хотелось бы что- нибудь фоном. Это только мое мнение
Благодарю, что делитесь с нами чудесными рецептами
ответить

Sergey
Этот булугур в Турции всем дают на обед. На всех экскурсиях где питание включено будет это зерно. Это как бы аналог нашей перловки. Дешево и питательно, и безвкусно.
ответить

Sergey
Мне понравилось реклама махеев. Давно беру их продукцию. Может она и вредная но вкусная из тех что доступны. Аджика лечо и горчица особенно норавиться.
ответить

Наталья
Как всегда ШЕДЕВР. Сталик, а попробуйте ещё добавить к соусу для утки горсть гранатовых зёрен. Это и украсит блюдо и добавит маленькую кислинку.
ответить

Добавить отзыв, комментарий