zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев

Димлама-долма новый рецепт для программы qazan-mangal на азтв aztv

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Димлама/думлама/дамлама/димдама - это блюдо, в котором часть продуктов обжаривается, а часть запаривается на втором этаже, под закрытой крышкой. Распространено в Средней Азии. Долма, это блюдо, в котором полые овощи либо листья растений начиняются фаршем из мяса и любых других продуктов. Блюдо распространено в Средней Азии, Иране, Турции, на Кавказе, а так же на Балканах и во всех странах, так или иначе испытавших культурное влияние со стороны тюркских народов. Дело в том, что эти два блюда легко объединяются в одно! Нижняя часть - зажарка, может готовиться по узбекским традициям, а верхняя - собственно говоря, сама долма - по азербайджанским. Приготовить фарш можно из смеси различного мяса - баранины и говядины или из какого-то одного вида. Измельчить мясо, обжарить лук, добавить в лук необходимые специи, опустить мясо и слегка обжарить, чтобы мясо только успело побелеть. Приправить сухими травами и добавить рис, отваренный в кипятке в течение двух минут. Дать остыть фаршу. Начинить всевозможные овощи, капустные листья И так далее. В казане разогреть растительное масло или жир, обжарить лук и мясо кусками. Добавить морковь, протертые помидоры, обжарить, добавить специи, посолить и добавить немного воды, чтобы продукты едва покрывало. Засыпать зирвак зеленью, уложить поверх некрупную картошку, можно репу. Выложить поверх картофеля начиненные фаршем овощи, уложить чеснок головками, острые перцы целиком, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить примерно 30 минут, до готовности овощей от долмы. Примерно такой же рецепт овощной долмы на зажарке, но с сырым фаршем: Могу сказать, что обжаривание фарша позволяет готовить долму несколько быстрее и лучше сохранить форму овощей
Дата: 2021-03-11

← Ташкентский праздничный плов по рецепту

4 студента, 30 мин и 200 руб, плов дешево и быстро по рецепту →

Похожие видео

Подожди. а почему это настолько вкусно ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ - 7 секретов настоящих осетинских пирогов

• Кухня наизнанку

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Хватить варить кабачки часами, есть проще рецепт! Густая и нежная икра из кабачков

• Еда на любой Вкус

Эфиопские блинчики с необычным луковым соусом! Быстрые лазерсоны

• Зона Лазерсона

Готовь, пока печенье не закончилось! ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА как в детстве! Без выпечки и без возни!

• Цветкова Наталья

Тот самый соус Анкл Бенс из кабачков на зиму! Заменит любой магазинный кетчуп

• Коллекция Рецептов - Дина

Комментарии и отзывы: 6

Людмила
Дорогой Сталик Гусейнович, хочу выразить Вам свое восхищение и благодарность. Уже полгода жду каждую вашу серию. А началось все с того, что перед Новым годом искала рецепт лагмана. Ютуб предложил Вас и я буквально залипла. Я смотрела ваши серии одну за одной, почти до утра. Была в восторге, это даже не то слово. Не знаю, как описать свои эмоции! Вы-волшебник! Желаю Вам крепкого здоровья, Вашей семье здоровья и благополучия. Вы столько добра делаете людям, столько пользы, такое огромное количество людей вам благодарно, что Всевышний обязательно пошлет Вам то, чего Вы так искренне желаете.
ответить

food
Пришла уставшей с работы, сразу открываю Ваши рецепты! Я почти не ем мясо, изредка. Но, когда вижу ваши ролики - даже чувствую запах! Вы не шеф-повар - вы ПОВАР - ПОЭТ! И хорошо, что готовите по своему усмотрению. Поэтому Вы - поэт! Некоторые Ваши рецепты попробовала. Слов нет! Я и для стариков своих готовлю (выходцев из Кавказа, для очень пожилых людей, естественно, несколько меняя Ваши рецепты (я работаю нянькой для тяжелобольных стариков) Но основу оставляю Вашу. Сколько благодарности от этих 90+ стариков! Живите до 120 в полном здравии! Спасибо Вам и от меня и от всех моих подопечных!
ответить

Талант
Доброе время суток! Вы гений, Вас можно слушать бесконечно. Скажите у что электрический или индукционный казан. ( включали там что-то) Если да, то можно ли приобрести такой. Живу многоэтажке но большая лоджия, пристроилбы казан. Казан моя слабость, обожаю казан. Ответьте пожалуйста!
ответить

Владимир
Сталик, дорогой, Вы творите чудеса. По- моему от этого просмотра мой экран начал передавать запахи. Непременно на днях порадую свою семью и соседей этим блюдом. Спасибо!
ответить

Olga
Как же красиво, аппетитно и рассказали и показали. Книги Сталика почти все есть у нас дома, но и хорошо что Ютуб есть. Смотришь и учишься. Благодарим Вас, Сталик
ответить

Alona
На ночь ЭТО смотреть невозможно! Аппетит так разыгрался, прям в пору вставать и ночью готовить. А эстетически выполнено безукоризненно. Браво Сталик!
ответить

Добавить отзыв, комментарий