zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев

Kартошка с выставки 12- серия 15 шашлыков на праздники

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Копченое сало здесь: Знаете, как они там, в Азербайджане, готовят картошку-кебаб? Берут хороший молодой картофель, очень хорошо подходящий для гриля. Режут его ломтиками, нанизывают на шампур и жарят над углями. Что получается в итоге? Снаружи кольца картошки получаются слегка пригорелыми, напоминают картошку, печённую в углях. В середине картошка очень хороша рассыпчата, ароматна, с дымком! А ближе к шампуру, в середине, она обычно остаётся слегка сыроватой. Вам нравится сырая, недожаренная картошка? Вот и мне не нравится. Поэтому я решил, что такую картошку я буду готовить иначе. Во-первых, я вспомнил, что картошка на сале это очень вкусно. Во-вторых, надо было что-то делать с равномерностью пропекания. В-третьих, нельзя было растерять обаяние, лаконичность и шарм этого блюда. Очень простое решение для всех задач одновременно нашлось как-то само собой. Смотрите нет ничего проще. Ну вот, порезали картофель ломтиками по 4-5 мм толщиной. Если картофель молодой (а из другого, кажется, и смысла не имеет готовить такой кебаб, то его достаточно просто помыть перед тем как резать, а чистить, конечно, не надо. А между ломтиками сало тоненько порезать сумеете? Если сумеете, то всё у вас получится! Дальше всё очень просто. Если вы взяли свиное солёное сало, то просто порежьте его и попробуйте если оно довольно солёное, то этой соли хватит. Нет подсолите чуть-чуть, но не сейчас, а позже, когда вы соберёте кебаб на шампуре. Знаете, как лучше нанизывать? Собрали пирамидку сало-картошка-сало-картошка, положили на доску, и протыкайте шампуром сверху, пока шампур не упрётся в доску. Так меньше вероятности поранить руку шампуром. Осторожно сдвинули конструкцию к ручке шампура, стараясь сохранить форму картошки, а теперь следующую половинку картошки точно так же. А сейчас, если вы взяли не свиное, а курдючное сало, присолите, если хотите приперчите, а если желаете, то посыпьте зирой, а не то можете вообразить из себя повара европейской кухни и добавить розмарин с чесноком или тимьян. Всё, дело сделано. Заверните кебаб в фольгу, закрепите концы, чтобы ничего не вытекало и на угли. Минут на двадцать, не меньше. Не торопитесь пусть сало растает, пусть картошка пропарится, приготовится, размягчится и вот когда аромат от сала с картошкой начнёт пробиваться сквозь щели в фольге, разворачивайте, снимайте фольгу. . и ставьте шампуры на угли ещё раз. Теперь, уже горячая, уже практически готовая картошка зарумянится за считанные минуты, сало превратится в любимые нами выжарки. . и останется только немедленно подать со словами: - Дивiться, хлопцi, як цi узбеки картоплю з салом смажать! :) Если вам нужны идеи для других шашлыков, то посмотрите этот плей-лист: Если у вас есть вопросы по приготовлению шашлыка вообще - начиная от выбора мангала, угля, мяса и вплоть до способов маринования, посмотрите этот плей-лист Видеорецепты Сталика Ханкишиева Казан Мангал из программы Дачный ответ на НТВ это настоящая кулинарная книга, подлинная мужская кухня, азиатская кухня, которая так нравится в России! Обязательно подпишитесь на канал Сталика Ханкишиева, чтобы не пропустить ни одной серии из 15-ти шашлыков на майские праздники! Вот ссылка на плейлист в котором каждые два-три дня, вплоть до майских праздников будут появляться новые, короткие, но очень красочные и емкие серии о великолепных шашлыках - настоящем празднике для глаз и верного средства для хорошего настроения! Для более глубокого, серьезного изучения темы шашлыка предлагаем посмотреть плейлист Теория шашлыка, который в свое врем вызвал огромный интерес - сотни тысяч людей подписались на кулинарный канал Сталик Ханкишиев после просмотра этих видео! Так же по данной теме рекомендуем приобрести книги Сталика Ханкишиева МАНГАЛ Укороченный вариант этой книги, на моющейся бумаге, только рецепты - удобная шпаргалка, чтобы взять с собой на дачу, а не везти туда целый том, это книга ШАШЛЫК А по теме подойдет еще и аналогичная книжка-малютка про МЯСО Задавайте вопросы по теме ролика, автор с удовольствием ответит любознательным и добрым людям! Что непонятно - спрашивайте! Что-то кажется не так? Просто спросите, почему именно так, а не иначе и вам обязательно все объяснят - вы узнаете еще больше! Большая просьба поддержать автора и его команду не только лайками, но еще и распространением этого ролика, а так же всех последующих! Поделитесь роликом в социальных сетях и через мессенджеры!
Дата: 2021-03-11

← 4k видео, 3d казан и полный стол еды из говяжьих ребер и бараньей ноги по рецепту

Шашлык из короны! Телятина на мангале по рецепту нтв дачный ответ казан мангал →

Похожие видео

ВЕГАНСКИЕ БЛИНЫ идеальный рецепт без яиц и молока (получаются всегда)

• Михаил Веган

Теперь вареники готовлю только так, открыла для себя НОВОЕ тесто, сама в шоке, что не знала о нем.

• Калнина Наталья

На сметане ЧЕБУРЕКИ готовили Простой рецепт без заморочек! У меня с творогом, но можно и мясом.

• Вкусный уголок

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Вечером 10 минут утром куличи, как из печи! Простой рецепт на пасху. Глазурь не липнет!

• Еда на любой Вкус

ФОКАЧЧА 1000 пузырьков без замеса теста!

• Ольга Шобутинская

Комментарии и отзывы: 8

food
Я знаю что человек готовит так, как сам хочет поесть - чтобы утолить свои вкусовые рецепторы. Кто не любит вкусно поесть никогда вкусно не готовит. Родился с чувством вкуса во всем, глаз выстраивает для себя красоту и эстетику вокруг - другое не радует его искушенную натуру, трудолюбив, радушен -вот его большой секрет. Он не джин и не змей, человек который чувствует как должно быть, спасибо что делиться этим чувством.
ответить

Denis
Не люблю когда Сталик сердитый. Добрые люди огорчаются, плохие радуются. Люблю когда Сталик радостный и про плохих не говорит. Добрые люди радуются и умиротворение к ним приходит и вдохновение, а злые огорчаются потому что нигде их не упомянули. Спасибо)
ответить

Денис
Сталика невозможно смотреть равнодушно, столько добра от него идет, а как он еще все комментирует так слюной захлебнешься, смотрю все его выпуски прочитал его книги, молодец дай бог здоровья ему и его семье
ответить

Наталья
Так вкусно про картошку с салом ещё никто не рассказывал) У Вас талант не только вкусно готовить, но и красиво преподносить свои шедевры, не побоюсь этого слова)
ответить

Николай
Сталик ты просто волшебник. По моему где-то году в десятом я увидел твоё твочество в передаче дачный ответ. Я влюбился в узбекскую кухню.
ответить

Madlen
Высочайший профессионализм!
Прекрасная речь!
Завораживающая атмосфера чуда творящегося прямо на глазах!
Здоровья Вам, Сталик!
ответить

Екатерина
В рецепте про харчо, вы говорили о культуре. Низкий поклон вашим родителям за достойное воспитание и уважение ко всем народам.
ответить

Мигель
Мне курдюк копченый не заходит, но я уважаю вкусы других людей) И если им нравится, то это здорово) я больше по свининке)
ответить

Добавить отзыв, комментарий