ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев
Курицу в грушу, грушу в гранат - армуды-долма - авторское новогоднее блюдо!

Курицу в грушу, грушу в гранат - армуды-долма - авторское новогоднее блюдо!

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.6; Голоса: 3
Сталик Ханкишиев сочиняет новое азербайджанское блюдо, способное украсить любой новогодний стол! Это настоящая мужская кухня, и мало какая кулинарная книга содержит подобное праздничное блюдо! Что если курицу поместить в грушу, а грушу приготовить в гранатовом соке? В фарш из курятины следует добавить не лук, а белый кишмиш, изюм и молотый миндаль. Разумеется, понадобятся специи, например, кориандр, имбирь. От груши отрезать колокольчик, верхнюю часть и попку, чтобы сделать ровное основание, на котором груша сможет стоять, не падая. Из нижней части при помощи небольшого ножа и чайной ложки выскрести середину, чтобы образовалась полость и стенки, толщиной 5-6 мм. Курятину прокрутить через мясорубку, добавляя белый изюм, желательно кишмиш, чтобы без косточек. В готовый фарш добавить молотый миндаль, кардамон и столовую ложку тертого имбиря. Начинить грушу фаршем. В тяжелой сковороде или сотейнике на топленом масле аккуратно обжарить мелко нарезанную головку лука. Добавить свежевыжатый гранатовый сок. Сок посолить и добавить полторы столовых ложек сахара. Завернуть в марлечку или уложить в специальное сито для заварки чайную ложку черного перца горошком, гвоздику и уложить в будущий соус. Сердцевин груш измельчить в блендере и протереть через сито прямо в соус, чтобы загустить его. Уложить груши в соус, накрыть крышкой и оставить готовиться на самом низком огне. Если соус потерял цвет и остался недостаточно густым, то в стакане свекольного сока развести ложку рисового или кукурузного крахмала и влить в сотейник, распределяя равномерно. Дождаться, пока образуется нечто вроде киселя и выключить нагрев. Подавая груши на большом плоском блюде обливать их соусом
Дата: 2021-03-11

Комментарии и отзывы: 10


Сталик Доброго Времени Суток!
Подскажите видео много существует но мне важно ваше мнение, был в командировке казаном пользовался пару раз мой друг, ну и после последнего использования казан просто помыл, маслом не обработал ну вследствие немного поржавел,
Как Вы посоветуете вернуть к жизни его, повторюсь ржавчина есть вокруг но не особо сильно! Что мне лучше заделать?
Заранее огромное спасибо Вам! дай бог здоровья Вам ипобольше прекрасных, вкусных видео!

ответить

Спасибо, огромное спасибо! Ещё одно блюдо в моей копилке. Я его сделала вчера на свой День Рождение! Рискнула, без предварительной пробы блюда. и. получилось. это так вкусно. но, было не много обидно. что гости забыли обо мне и обсуждали блюдо. из чего. да как?
И всё же, оно конечно отличается по вкусу от того, что приготовили Вы. вот бы попробовать!
Ещё раз, СПАСИБО!

ответить

Я делала грушу в винной соусе, практически все специи которые вы использовали здесь кроме кардамона, добавляла. Но я делала все к белой рыбе. Знаю этот вкус поэтому убеждена что с гранатом будет не хуже, будет более яркая кислинка и острота по другому раскроется. Благодарю за идею!
ответить

Сталик здравствуй, думаю вместо ложечки для специй можно использовать ситечко для чая, эффект должен быть такой же. Спасибо вам за вашу работу и ваши рецепты, все очень познавательно и красочно, с наступающим новым годом, здоровья, добра и новых рецептов
ответить

Джан гардаш, обязательно приготовлю. Все эти приправы, миндаль, изюм, гранаты уже дома есть. Завтра муж купит курицу и груши. Моя бабушка в кялям долмасы клала изюм, каштаны, мелко нарезанную айву, а соус был почти такой же как у Вас. Спасибо огромное.
ответить

Дорогой Сталик, спасибо за отличный рецепт, побольше таких интересных сочетаний продуктов, отдельно спасибо за идею с ложечкой)
И Вас дорогой Сталик с наступающим новым годом!
Всех Бакинцев разинцев с наступающим новым годом!

ответить

Ничего себе) В начале непоняла, когда вкл видео с долмой, а она оказалось в чём только не подаётся, рецептуру не узнать от каноничной)
ответить

Сталик! Новый год и едим твои груши! Сказочно вкусно! Хотя я делал в вине а гранатового сока было мало. И ещё много что изменил но так вкусно!
ответить

Сталик, С огромным, к Вам уважением! С Наступающим Вас! Успехов, Здоровья, Процветания!
Продолжайте радовать Нас, вашими рецептами)

ответить

Сталик, скажите пожалуйста почему у вас куркума кирпичного цвета? У нас в магазинах она обычно темно желтая или жёлтая, спасибо
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала