Дрожжевое тесто - универсальный рецепт ищем лучшее место для подъема теста
содержание видео
Дата: 2019-05-23
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Елена Соболева
Пока замешиваю тесто, я включаю духовку на простой прогрев до 40-50градусов. Замесила - в миску. Миску в духовку, но прогрев выключаю. Первые 10 минут тесто стоит с приоткрытой дверцей и миской кипятка. Как только от миски перестал идти активный пар, закрываю дверцу. Тесто так обычно стоит около 40-50 минут. Но. Я чаще пеку хлеб на закваске, и это моя процедура расстоя теста подходит и для теста на закваске, и для уровня влажности у меня дома. При простом расстое теста на столе под полотенцем/плёнкой у меня просто не поднимется ничего, или засохнет. Для остальной выпечки (пицца, пирожки) делаю что-то вроде вашего теста в пакет в холодильник. Проще, быстрее (нет замеса на столе, точно поднимется.
ответить
Пока замешиваю тесто, я включаю духовку на простой прогрев до 40-50градусов. Замесила - в миску. Миску в духовку, но прогрев выключаю. Первые 10 минут тесто стоит с приоткрытой дверцей и миской кипятка. Как только от миски перестал идти активный пар, закрываю дверцу. Тесто так обычно стоит около 40-50 минут. Но. Я чаще пеку хлеб на закваске, и это моя процедура расстоя теста подходит и для теста на закваске, и для уровня влажности у меня дома. При простом расстое теста на столе под полотенцем/плёнкой у меня просто не поднимется ничего, или засохнет. Для остальной выпечки (пицца, пирожки) делаю что-то вроде вашего теста в пакет в холодильник. Проще, быстрее (нет замеса на столе, точно поднимется.
ответить
Аника Дашкевич
Оксаночка, вы как всегда, задаете настроение на весь день ) спасибо Вам за все эти вкусности - все получается ) хотела обратиться к Вам за помощью - если не сложно, снимите пожалуйста хоть немного видео про безглютеновые и безлактозные вкусняшки ) столкнулась с этим после того, как узнала, что мой малыш их не переносит. А так хочется его порадовать вкусненьким ) с Нового года перестраиваю себя на новую кухню и не всегда получается то, что хочется. . доверяю только вашему опыту и золотым ручкам - буду очень благодарна )
ответить
Оксаночка, вы как всегда, задаете настроение на весь день ) спасибо Вам за все эти вкусности - все получается ) хотела обратиться к Вам за помощью - если не сложно, снимите пожалуйста хоть немного видео про безглютеновые и безлактозные вкусняшки ) столкнулась с этим после того, как узнала, что мой малыш их не переносит. А так хочется его порадовать вкусненьким ) с Нового года перестраиваю себя на новую кухню и не всегда получается то, что хочется. . доверяю только вашему опыту и золотым ручкам - буду очень благодарна )
ответить
ЛЕНА К
Оксана, SOS КУПИЛА GEMLUKS духовку. Никак не могу присноровится к ней. Быстро начинает все зарумянивать. Очень быстро. А когда же пропекать? Все пишут, что для выпечки нужно включать духовку на 200 градусов. Я ставила и на 170. Куда лучше поставить восредине, вниз или. ? Может нужно менять положение? Когда включать режим конвекции и нужно ли? Как разогреть духовку до нужной температуры? Она у меня очень быстро разогревается и так
ответить
Оксана, SOS КУПИЛА GEMLUKS духовку. Никак не могу присноровится к ней. Быстро начинает все зарумянивать. Очень быстро. А когда же пропекать? Все пишут, что для выпечки нужно включать духовку на 200 градусов. Я ставила и на 170. Куда лучше поставить восредине, вниз или. ? Может нужно менять положение? Когда включать режим конвекции и нужно ли? Как разогреть духовку до нужной температуры? Она у меня очень быстро разогревается и так
ответить
Kladana &&&&
все время готовлю по вашим рецептам, но что-то пошло не так( в стакане почти 200 гр муки а если взять 5 стаканов то это кг а не 700 гр, а я взяла как вы сказали примерно 700 гр, и мне все равно пришлось на глаз добавлять муку чтоб тесто сформировалось( потом незадача, чет у меня дрожжи не растворились( но это мой косяк, надо было мне их вначале все таки растворитьвообщем немного неудачный опыт получился у меня(
ответить
все время готовлю по вашим рецептам, но что-то пошло не так( в стакане почти 200 гр муки а если взять 5 стаканов то это кг а не 700 гр, а я взяла как вы сказали примерно 700 гр, и мне все равно пришлось на глаз добавлять муку чтоб тесто сформировалось( потом незадача, чет у меня дрожжи не растворились( но это мой косяк, надо было мне их вначале все таки растворитьвообщем немного неудачный опыт получился у меня(
ответить
Таня Золотухина
Здравствуйте. Хочу поздравить вас с праздником Наурыз День весеннего равноденствия пожелать вам здоровья весеннего настроения и много хороших рецептов Смотрю ваши ролики все супер спасибо вам Теперь о том куда я ставлю тесто Если прохладно в доме ставлю тесто в разогретую слегка духовку или наливают в чашку не очень горячую воду и ставлю на неё чашку с тестом
ответить
Здравствуйте. Хочу поздравить вас с праздником Наурыз День весеннего равноденствия пожелать вам здоровья весеннего настроения и много хороших рецептов Смотрю ваши ролики все супер спасибо вам Теперь о том куда я ставлю тесто Если прохладно в доме ставлю тесто в разогретую слегка духовку или наливают в чашку не очень горячую воду и ставлю на неё чашку с тестом
ответить
Ольга Матвеенко
Как я обожаю ваш канал и эксперименты спасибо что вы есть По поводу микроволновки я кладу в уголок шкафчика стакан кипятка и ставлю туда тесто на час, не включая конечноотлично подходит (ели конечно хорошые дрожжи. и да это для меня наболевшая тема. подскажите пожалуйста фирму дрожжей а то уже нет сил постоянно возникают проблемы с тестом
ответить
Как я обожаю ваш канал и эксперименты спасибо что вы есть По поводу микроволновки я кладу в уголок шкафчика стакан кипятка и ставлю туда тесто на час, не включая конечноотлично подходит (ели конечно хорошые дрожжи. и да это для меня наболевшая тема. подскажите пожалуйста фирму дрожжей а то уже нет сил постоянно возникают проблемы с тестом
ответить
Светлана Иванова
Тесто я сама не замешиваю, за меня это делает хлебопечка, моё дело - закинуть и залить нужные ингредиенты. Дрожжевое тесто после замеса оставляю в закрытой хлебопечке, и полотенца не нужно, и даже если прохладно в кухне, в хлебопечке тепло и никаких сквозняков. Минут 30 на подъём и вперёд, лепить пироги, пирожки и всё что душа пожелает.
ответить
Тесто я сама не замешиваю, за меня это делает хлебопечка, моё дело - закинуть и залить нужные ингредиенты. Дрожжевое тесто после замеса оставляю в закрытой хлебопечке, и полотенца не нужно, и даже если прохладно в кухне, в хлебопечке тепло и никаких сквозняков. Минут 30 на подъём и вперёд, лепить пироги, пирожки и всё что душа пожелает.
ответить
Сергей Ясиновский
Спасибо за варианты, будем с женой мультиварку применять. А самка всегда ставит на котел, т. к. они живут в частном доме. Тесто она замешивает в ведре, примерно половина получается, когда выстоит - получается большая шапка над 10 литровым ведром, примерно часа 2 выстраивает. Семья большая и пироги все любят.
ответить
Спасибо за варианты, будем с женой мультиварку применять. А самка всегда ставит на котел, т. к. они живут в частном доме. Тесто она замешивает в ведре, примерно половина получается, когда выстоит - получается большая шапка над 10 литровым ведром, примерно часа 2 выстраивает. Семья большая и пироги все любят.
ответить
Рената Жданова
Спасибо за полезные советы А у нас в квартире постоянно холодно и я всегда ставлю тесто на водяную баню: кипячу воду в кастрюле и сразу выключаю, даю чуть-чуть остыть, тесто складываю в миску, накрываю полотенцем и ставлю на кастрюлю. Очень хорошо поднимается, снизу не перегревается, сверху не сохнет - класс)
ответить
Спасибо за полезные советы А у нас в квартире постоянно холодно и я всегда ставлю тесто на водяную баню: кипячу воду в кастрюле и сразу выключаю, даю чуть-чуть остыть, тесто складываю в миску, накрываю полотенцем и ставлю на кастрюлю. Очень хорошо поднимается, снизу не перегревается, сверху не сохнет - класс)
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
12:43
10:55
