ФАРШИРОВАННАЯ ЦЕЛИКОМ ЩУКА (или щучий рулет) - простое и эффектное еврейское блюдо
содержание видео
Голову у щуки всё же отделять двумя движениями к хребту вдоль жаберной крышки. С двух сторон, всмысле. Тогда никогда не заденешь желчный пузырь. У брюшных плавников подсечь только кожу и всё. Перерезать хребет и с головой выйдут и все внутренности. И филе щуки лучше пропускать 2 раза через мясорубку. Всё же с первого раза вилкообразные кости могут недостаточно хорошо промолоться, особливо на домашних мясорубках за 1500р или ручных. Ну а так одна из вариаций фаршированной щуки, не хуже и не лучше других. Как котлеты, 1001 и 1 вариация. Кто-то с салом готовит, кто-то с картошкой.
Дата: 2021-03-13
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 8
Игорь
Такой вы и повар, раз у Вас желч вылилась, смотрел и был бы рядом руки Вам по отрезал бы за такую работу, бабки видно в уме только, а вы смотрите и ешьте что вам показали, народ не повторяйте такие действия, кои сделал человек при снятии кожи, это просто показатель проф пригодности мастера, его работа должна быть только в столовой заводской.
ответить
Такой вы и повар, раз у Вас желч вылилась, смотрел и был бы рядом руки Вам по отрезал бы за такую работу, бабки видно в уме только, а вы смотрите и ешьте что вам показали, народ не повторяйте такие действия, кои сделал человек при снятии кожи, это просто показатель проф пригодности мастера, его работа должна быть только в столовой заводской.
ответить
Елена
А вот интересно как раньше готовили осетра, ещё в сказках когда показывали царский стол, обед там осётр был целый с головой и украшен лимончиком и поросята молочные, всегда так красиво на столе лежали в сказках, как живые)
ответить
А вот интересно как раньше готовили осетра, ещё в сказках когда показывали царский стол, обед там осётр был целый с головой и украшен лимончиком и поросята молочные, всегда так красиво на столе лежали в сказках, как живые)
ответить
Лев
А сахар! Как же без щепотки сахара? Моя прабабушка, Дора Борисовна Клейн, перевернулась в гробу. Фаршированная щука не бывает без сахара. Мама в первый раз забыла, так ей вся семья за это высказала.
ответить
А сахар! Как же без щепотки сахара? Моя прабабушка, Дора Борисовна Клейн, перевернулась в гробу. Фаршированная щука не бывает без сахара. Мама в первый раз забыла, так ей вся семья за это высказала.
ответить
никита
ШЕФ! вы и из Щуки делаете Золотую рыбку! особенно с Хреном, просто Песня Тела и Души! :) мне всегда нравились люди которые и профи, и с тонкой само - и просто - иронией! :) Любуюсь напрочь!
Томск! :)
ответить
ШЕФ! вы и из Щуки делаете Золотую рыбку! особенно с Хреном, просто Песня Тела и Души! :) мне всегда нравились люди которые и профи, и с тонкой само - и просто - иронией! :) Любуюсь напрочь!
Томск! :)
ответить
Алексей
Илья Исаакович, как всегда респект Вам. Когда я что-то приготовлю для друзей вкусненькое, то говорю это по рецепту моего друга Лазер она. Простите уж за фамильярность.
ответить
Илья Исаакович, как всегда респект Вам. Когда я что-то приготовлю для друзей вкусненькое, то говорю это по рецепту моего друга Лазер она. Простите уж за фамильярность.
ответить
nsded
В другой передаче, лет 7 назад вы рассказывали о том, как готовятся рёбрышки (пряный бульон, затем обжарка. Рецепт, которым пользуемся до сих пор, спасибо!
ответить
В другой передаче, лет 7 назад вы рассказывали о том, как готовятся рёбрышки (пряный бульон, затем обжарка. Рецепт, которым пользуемся до сих пор, спасибо!
ответить
Maksim
Илья спасибо! но как рыбак скажу что щука не очень свежая! так ложкой не быстро снимешь! или может я чего то не знаю! всё равно тебе спасибо!
ответить
Илья спасибо! но как рыбак скажу что щука не очень свежая! так ложкой не быстро снимешь! или может я чего то не знаю! всё равно тебе спасибо!
ответить
Oleg
Сделал, получилось очень вкусно. Из излишков фарша был изготовлен суп с фрикадельками, тоже очень хорошо. Спасибо, Илья!
ответить
Сделал, получилось очень вкусно. Из излишков фарша был изготовлен суп с фрикадельками, тоже очень хорошо. Спасибо, Илья!
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
