ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Зона Лазерсона
Котлета ПО-КИЕВСКИ с ароматным маслом и быстрым жульеном Открываем СЕРЕБРЯНУЮ КНОПКУ YOUTUBE!

Котлета ПО-КИЕВСКИ с ароматным маслом и быстрым жульеном Открываем СЕРЕБРЯНУЮ КНОПКУ YOUTUBE!

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Прямо во время съемок получил сюрприз - серебряную кнопку, а потом - приготовил настоящую киевскую котлету с быстрым жульеном. А вы пробовали такое сочетание? -филе куриное -масло сливочное -лимон -петрушка -яйца -мука -сухари -масло для фритюра Krapka: Это котлета по-киевски, а настоящая Киевская котлета не режется, а откусывается и соус по глотку выпивается с каждым откусанным кусочком. Для удобства и пикантности в котлету заворачивали еще косточку от куриной ножки, за которую ее можно было удерживать при трапезе. Филе обрезали с окорочков (считавшимися тогда более деликатесным мясом) и отбивали, а косточку от ножки тоже панировали в сформованной котлете и на ее кончик одевалась папильотка (красиво сформированный кусочек бумажной салфетки, чтобы не испачкать пальцы рук. В соус зелень не добавляли, это позже в дешевых ресторанах и кафе стали делать облегченный вариант киевских котлет, который назвали котлеты УКРАИНА из рубленного куриного фарша, с начинкой состоящей из масла с майонезом и нарубленной зеленью, которые по форме напоминали Киевскую котлету без косточки.
Настоящие Киевские котлеты во времена СССР подавали в лучших ресторанах Киева, в основном интуристовских отелей Русь, Варшава, Братислава, Днепр, Киев, Славутич И стоила там шалени гроши, в среднем - 7руб. 20коп.

Дата: 2021-03-13

Комментарии и отзывы: 6


Нет Илья не согласен я. Киевскую котлету делают двумя способами. Первый берете чиккен супрем с косточкой делаете в нем надрез и из мешка вкачиваете в него смесь масло петрушка чеснок второй способ прибалтийски из фастфуда котлета делается из куриного фарша. затем все это дело в молоко с яйцом затем в сухари и быстро на несколько секунд во фритюр. затем в духовку. чеснок в киевской котлете главный ингредиент. вот это наша киевская котлета. а все остальное конечно интересно но это уже другое совсем.
ответить

Коллеги посоветовали посмотреть Ваш канал. После просмотра одного видео я уже не могу остановиться. Очень нравится как рассказываете, все просто и понятно и тем более нравится как готовите. Готовлю по Вашим видосикам и радуюсь спасибо за такой труд! Поздравляю с серебряной кнопкой. Ждем золотую!
ответить

В гостинице Россия ( кто был помнит) Киевская котлета была с косточкой и на ней была папильотка из бумаги. Привет от шефоф Дурнина Валентина и Родионова и себя инженера- технолога. Старая школа МИНХ им. Г. В. Плеханова
ответить

До курки чудово смакує й апельсинова цедра + лимонний сік. тоді аромат ніжніше. Але цедра повинна бути мікроскопічною! Котлети смачнющі!
ответить

Дело мастера боится. Очень подробно и как всегда легко и непринуждённо) Серебро это только начало, идём вперёд за золотой!
ответить

Спасибо за картошку, супер, теперь моя любимая котлета, завтра попробую, канал респект, супер, еще раз спасибо за работу!
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала