• Транспорт • Мода • Рецепты • Блоги • Охота • Путешествия • Спорт • Веселье • Своими Руками • IT • Знания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Зона Лазерсона
Как ПРОСТО засолить красную рыбу ДОМА! 3 способа. К праздничному столу и не только

Как ПРОСТО засолить красную рыбу ДОМА! 3 способа. К праздничному столу и не только

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Посолочная смесь - 3: 1 соль и сахар. На каждый кусок рыбы 200-300г посолочной смеси около 2 ст. л. Далее, в зависимости от варианта: - укроп - коньяк - черный перец или - розовый перец или - можжевельник Dan: Берем замороженный лосось( лучше кижуч, нерка или кета, горбуша тоже пойдет) размораживаем, важно чтобы при покупке рыба была чистая без льда, с серебряной чешуей, брюхо без рыжины. Срезаем филе. Посол 1: 1 сахар и соль, просто достаточно рыбу немного посыпать этой смесью с двух сторон ( не надо обваливать и закрывать рыбу солью), поперчить и убрать в холодильник на 4-5 часов. На полкило филе я беру чайную ложку соли и столько же сахара. Привет с Сахалина.
Дата: 2021-03-13

Комментарии и отзывы: 9


Я экспериментировал с огромным количеством рассолов. Для меня топ это соль, свеже-молотый перец, чуть сахара и молотые семена фенхеля. Лучше ничего не нашел, пока. Семена фенхеля! 10 часов! Вечером заложил и утром здоровый и великолепный завтрак.
ответить

Не знаю как форель или семга, а свежую малосольную кету, горбушу, кижуча или нерку можно есть, если только предварительно была глубоко заморожена, при температуре не меньше - 18. В противном случае можно до срока уехать на кладбище.
ответить

Сделала по Вашему рецепту: божественно. 25 лет мечтала! И аппарат для вакуумной упаковки купила жаль, что в Швейцарии в принципе нет красной рыбы с головой. Сплошные филе, так что о супчике из костей можно только мечтать!
ответить

Благодарю за рецепт: началась новая жизнь! Купила разделочную доску, новый нож, рыбу и все специи. Коньяк и джин дома всегда в наличии! готовить глядя на Вас истинное удовольствие! С Рождеством!
ответить

Спасибо. Вас слушать -одно удовольствие! Так необычно поясняете, будто сказку рассказываете. И такие маленькие секретики, которые не слышал у других. Вы Мастер!
ответить

А с бадьяном и шафраном как? Тоже бомба. Ваши тоже рецепты! Я помню! Моим гостям тогда зашёл больше рецепт с бадьяном и розе. Спасибо Вам шеф!
ответить

Нравятся мне эти посолы на ночь. И анизокиды пошли в вас. Рыба должна просолиться 40 дней. Если б видели, что в рыбе живет-вы б ее есть не стали.
ответить

Рецепты смотрятся и запоминаются на одном дыхании.
P. s. Дети перестали есть Мамин Борщ, просят что сварил по Лазерсонский)

ответить

Просим Вас приготовить щи без зажарки, чтобы и детям и очень пожилым людям можно было порадоваться! Просим Вас!
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала