Мой любимый рецепт окрошки! С летним лайфхаком. Шеф-повар Илья Лазерсон
содержание видео
Дата: 2022-06-19
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Юрий
моя матушка в окрошку иногда добавляла кубики солёного сала и листья огуречной травы, от неё аромат сильнее огурцового, мяла её с солю вместе с укропом. Запах был исключительный. К сожалению нигде не могу эту траву найти. А квас мешаю с кефиром, иногда для разнообразия вместо кваса заливаю окрошку таном или айраном, все ингредиенты, кроме укропа и зелёного лука натираю на тёрке в пыль. Мне так больше нравится. Оливье хороший салат, но не с квасом. Одна моя знакомая вообще в окрошку картофель не кладёт, а подаёт его к окрошке варёным в горячем виде. Такой вариант для меня вполне приемлем. Можно как ни будь попробовать окрошку с холодцом, что то по этому поводу вспоминается из далёкого детства.
ответить
моя матушка в окрошку иногда добавляла кубики солёного сала и листья огуречной травы, от неё аромат сильнее огурцового, мяла её с солю вместе с укропом. Запах был исключительный. К сожалению нигде не могу эту траву найти. А квас мешаю с кефиром, иногда для разнообразия вместо кваса заливаю окрошку таном или айраном, все ингредиенты, кроме укропа и зелёного лука натираю на тёрке в пыль. Мне так больше нравится. Оливье хороший салат, но не с квасом. Одна моя знакомая вообще в окрошку картофель не кладёт, а подаёт его к окрошке варёным в горячем виде. Такой вариант для меня вполне приемлем. Можно как ни будь попробовать окрошку с холодцом, что то по этому поводу вспоминается из далёкого детства.
ответить
MrMarat1969
Очень похожий рецепт делает моя жена. Разница только в картошке. У нас она в виде пюре добавляется в квас. Поэтому нет этой каши картофельной когда жуёшь. Горчица по вкусу. Можно и без. Тогда получается привкус другой, но тоже круто. Я предпочитаю и так и так. Но самый фишняк в том, что она добавляет ещё квашеную ядреную капусту. Поэтому квас берём чуть слаще и вместо сметаны майонез. Получается улёт. Никогда не думал что окрошка может быть такой вкусной.
ответить
Очень похожий рецепт делает моя жена. Разница только в картошке. У нас она в виде пюре добавляется в квас. Поэтому нет этой каши картофельной когда жуёшь. Горчица по вкусу. Можно и без. Тогда получается привкус другой, но тоже круто. Я предпочитаю и так и так. Но самый фишняк в том, что она добавляет ещё квашеную ядреную капусту. Поэтому квас берём чуть слаще и вместо сметаны майонез. Получается улёт. Никогда не думал что окрошка может быть такой вкусной.
ответить
виктория
Спасибо за лайфхак, это гениально! Вы как всегда, рассказываете очень вкусно и даёте много интересной информации. Про белый квас Очаково не знала, обязательно его попробую в окрошку по Вашей рекомендации. Только мне кажется, что кислый квас со сменой будет сильно кислить. Но, в крайнем случае, можно добавить сахар.
ответить
Спасибо за лайфхак, это гениально! Вы как всегда, рассказываете очень вкусно и даёте много интересной информации. Про белый квас Очаково не знала, обязательно его попробую в окрошку по Вашей рекомендации. Только мне кажется, что кислый квас со сменой будет сильно кислить. Но, в крайнем случае, можно добавить сахар.
ответить
Юрий
Ну хз где там бродили технологи с Очаково в выше упомянутых областях. В этих областях белый квас как производился ранее в домашних условиях, так и в настоящее время производится на предприятиях, исключительно из ржаной муки. Так что Очаковская поделка, это бледная тень того какой должен быть белый квас.
ответить
Ну хз где там бродили технологи с Очаково в выше упомянутых областях. В этих областях белый квас как производился ранее в домашних условиях, так и в настоящее время производится на предприятиях, исключительно из ржаной муки. Так что Очаковская поделка, это бледная тень того какой должен быть белый квас.
ответить
Виталий
Согласен с дядей Лазерсоном: держать отдельно сухую часть и жидкую - это понты, и мало того, потеря вкуса. Окрошка становится вкуснее когда сутки постоит в холодосе в смешанном виде, вкус более равномерный и насыщенный.
А достать заветренный салат и залить его квасом - это не окрошка, а хрючево.
ответить
Согласен с дядей Лазерсоном: держать отдельно сухую часть и жидкую - это понты, и мало того, потеря вкуса. Окрошка становится вкуснее когда сутки постоит в холодосе в смешанном виде, вкус более равномерный и насыщенный.
А достать заветренный салат и залить его квасом - это не окрошка, а хрючево.
ответить
Татьяна
Наша бабушка, тоже ставила Белый квас на свекольном сусле. Свёклу парила в Русской печи. Квас был кислый, а когда положишь в него ложку сахара - пенился, как ситро. И делала целую флягу, которая стояла в подвале. Это, у нас, на Средней Волге. Только жалко, что, мы, не записали рецепт этого кваса.
ответить
Наша бабушка, тоже ставила Белый квас на свекольном сусле. Свёклу парила в Русской печи. Квас был кислый, а когда положишь в него ложку сахара - пенился, как ситро. И делала целую флягу, которая стояла в подвале. Это, у нас, на Средней Волге. Только жалко, что, мы, не записали рецепт этого кваса.
ответить
Zeta
сделайте видер о квасе в нескольких вариантах, но проверенных, особенно чайный гриб и где его брать интересует. И варенья всякие делайте, Лазерсон. Я смотрб только вас как проф. повара, поэтому то, что вы не покажете я скорее всего и не узнаю как делать. Лазерсон- прям как сон!
ответить
сделайте видер о квасе в нескольких вариантах, но проверенных, особенно чайный гриб и где его брать интересует. И варенья всякие делайте, Лазерсон. Я смотрб только вас как проф. повара, поэтому то, что вы не покажете я скорее всего и не узнаю как делать. Лазерсон- прям как сон!
ответить
Александр
Вы с Васей сегодня договорились, что ли? :)
Утром приходит уведомление: новое видео от Емельяненко. Открываю окрошка.
Пока готовил тесто для лапши, мобила орет: Новое видео от Лазерсона. Открываю и нате вам! :)
Причем, на одном и том же квасе! :)
Ну вы даете! :): ): )
ответить
Вы с Васей сегодня договорились, что ли? :)
Утром приходит уведомление: новое видео от Емельяненко. Открываю окрошка.
Пока готовил тесто для лапши, мобила орет: Новое видео от Лазерсона. Открываю и нате вам! :)
Причем, на одном и том же квасе! :)
Ну вы даете! :): ): )
ответить
Man
Очаково повышает продажи и заказали рекламу по кулинарным ютуберам. У Емельяненко сегодня чисто случайно ролик с этим квасом появился) Сам рецепт интересный. Только я люблю лук с солью толочь, тогда больше сока получается и вкус более насыщенный.
ответить
Очаково повышает продажи и заказали рекламу по кулинарным ютуберам. У Емельяненко сегодня чисто случайно ролик с этим квасом появился) Сам рецепт интересный. Только я люблю лук с солью толочь, тогда больше сока получается и вкус более насыщенный.
ответить
Ирина
Корейка в окрошке- жесть, даже не стала смотреть. Самая вкусная, без выкрутасов: картошка, огурец, редиска, яйца, зеленый лук, укроп, кефир на пополам с минеральной водой, соль. В готовую добавить немного сметаны в тарелки.
ответить
Корейка в окрошке- жесть, даже не стала смотреть. Самая вкусная, без выкрутасов: картошка, огурец, редиска, яйца, зеленый лук, укроп, кефир на пополам с минеральной водой, соль. В готовую добавить немного сметаны в тарелки.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
