Главный секрет сырников или как сделать так, чтобы они всегда получались. Советы от шефа лазерсона
содержание видео
Дата: 2023-04-23
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 15
tomat561
Я бесконечно благодарна Илье Исаковичу за предыдущий рецепт сырников с манкой вместо муки. У меня теперь эти сырники в домашнем меню идут как сырники по Лазерсону. Опытным путем я выверила пропорциии. На одну пачку творога одна столовая ложка манки с горкой. И на четыре пачки творога еще одна- сверху. И никогда не текут, и всегда нежно мягкие внутри. А формование похожее когда-то было у Емельяненко. Я тоже так делаю. Только диаметр кольца меньше, а диаметр сырника больше. Тогда легче формовать. Сырник не летает так внутри кольца. И еще раз спасибо Вам, Илья Исакович.
ответить
Я бесконечно благодарна Илье Исаковичу за предыдущий рецепт сырников с манкой вместо муки. У меня теперь эти сырники в домашнем меню идут как сырники по Лазерсону. Опытным путем я выверила пропорциии. На одну пачку творога одна столовая ложка манки с горкой. И на четыре пачки творога еще одна- сверху. И никогда не текут, и всегда нежно мягкие внутри. А формование похожее когда-то было у Емельяненко. Я тоже так делаю. Только диаметр кольца меньше, а диаметр сырника больше. Тогда легче формовать. Сырник не летает так внутри кольца. И еще раз спасибо Вам, Илья Исакович.
ответить
Ник
А сахар в тесто Вы не долаживали? Тогда и не потекли Ваши сырники. А если вращать кольцо не сильно, то все сырники будут цилиндрическими и не будут превращаться в конусы или эллипсы и их желательно переворачивать, тогда обе плоские поверхности цилиндров будут абсолютно плоскими.
ответить
А сахар в тесто Вы не долаживали? Тогда и не потекли Ваши сырники. А если вращать кольцо не сильно, то все сырники будут цилиндрическими и не будут превращаться в конусы или эллипсы и их желательно переворачивать, тогда обе плоские поверхности цилиндров будут абсолютно плоскими.
ответить
Людмила
Спасибо! Всегда готовлю сырники на рисовой муке Но мы не любим сладкие сырники(оладьи, блины. В творог добавляю щепотку соли и лишь щепотку сахара. Кушаем сырнмки с подсоленой сметанкой, оч. вкусно Вот для внучки точно приготовю, как Вы, с вишней.
ответить
Спасибо! Всегда готовлю сырники на рисовой муке Но мы не любим сладкие сырники(оладьи, блины. В творог добавляю щепотку соли и лишь щепотку сахара. Кушаем сырнмки с подсоленой сметанкой, оч. вкусно Вот для внучки точно приготовю, как Вы, с вишней.
ответить
Натэлла
Часто готовлю сырники. Сейчас тоже делаю с рисовой мукой. Жарю на растительном масле, антипригарное покрытие на сковородке. Часто сталкиваюсь с проблемой: сырники плохо переворачиваются, прилипают. Как справиться с этой проблемой?
ответить
Часто готовлю сырники. Сейчас тоже делаю с рисовой мукой. Жарю на растительном масле, антипригарное покрытие на сковородке. Часто сталкиваюсь с проблемой: сырники плохо переворачиваются, прилипают. Как справиться с этой проблемой?
ответить
Daniella
Сложное блюдо на самом деле. Не положишь сахар- кисло. Положишь- текут. Мало муки- жареный творог. Много муки- забитые каменные лепешки. Давно поняла - хочешь вкусно, сделай запеканку. Безупречный вкус.
ответить
Сложное блюдо на самом деле. Не положишь сахар- кисло. Положишь- текут. Мало муки- жареный творог. Много муки- забитые каменные лепешки. Давно поняла - хочешь вкусно, сделай запеканку. Безупречный вкус.
ответить
Salvatore
Долаживаю вам, что утекать имеют обыкновение не только сырники, но и личные данные с серверов Яндекса, так что будьте избирательны в выборе информации, которую доверяете этой компании.
ответить
Долаживаю вам, что утекать имеют обыкновение не только сырники, но и личные данные с серверов Яндекса, так что будьте избирательны в выборе информации, которую доверяете этой компании.
ответить
У
Далаживаю Илье Исакычу, что получил невероятное эстетическое удовольствие, созерцая эту удивительную технику приготовления этого удивительного блюда и филигранную подачу к столу
ответить
Далаживаю Илье Исакычу, что получил невероятное эстетическое удовольствие, созерцая эту удивительную технику приготовления этого удивительного блюда и филигранную подачу к столу
ответить
Svetlana
Как же всё-таки здо́рово, что в отсутствие передачи Скорая Кулинарная помощь почти каждое воскресенье, примерно в то же время, можно услышать знакомый голос Ильи Исааковича!
ответить
Как же всё-таки здо́рово, что в отсутствие передачи Скорая Кулинарная помощь почти каждое воскресенье, примерно в то же время, можно услышать знакомый голос Ильи Исааковича!
ответить
lazerson
Шеф, мир вам в вашь камбуз. люди забывают что творог не течет а имеет такое свойство как плавится, а они говорят что текут, У мея было тск когда я в первый раз делал их.
ответить
Шеф, мир вам в вашь камбуз. люди забывают что творог не течет а имеет такое свойство как плавится, а они говорят что текут, У мея было тск когда я в первый раз делал их.
ответить
Jonni
Сегодня втирает за сырники дядя Лазерсон, значит на подходе или борщ или сало, уж очень эти видео проканывают так сказать, говоря на поварском языке дяди Лазерсона!
ответить
Сегодня втирает за сырники дядя Лазерсон, значит на подходе или борщ или сало, уж очень эти видео проканывают так сказать, говоря на поварском языке дяди Лазерсона!
ответить
sp
Приятно видеть вас. Спасибо за сырники) Южным долаживателям уроки русского давать не надо, проще их узнавать. Лучше, если есть время, основательно покрутить мозг)
ответить
Приятно видеть вас. Спасибо за сырники) Южным долаживателям уроки русского давать не надо, проще их узнавать. Лучше, если есть время, основательно покрутить мозг)
ответить
Natalia
Но таЮт. Если таят, то это с ударением на я и с другим смыслом: тая́т, что-то скрывают, держат в тайне. Это по заглавию. А содержание как всегда на высоте, спасибо!
ответить
Но таЮт. Если таят, то это с ударением на я и с другим смыслом: тая́т, что-то скрывают, держат в тайне. Это по заглавию. А содержание как всегда на высоте, спасибо!
ответить
Елена
Сырнички- прелесть, но вопрос: (название на заставке) - кто же это так таинственно таит сырники во рту? В догонку к Долаживать
ответить
Сырнички- прелесть, но вопрос: (название на заставке) - кто же это так таинственно таит сырники во рту? В догонку к Долаживать
ответить
Виолетта
Как же я люблю смотреть, когда работают профессионалы! Правда, у меня так не получилось(НО. Тяжело в учении, легко в бою )
ответить
Как же я люблю смотреть, когда работают профессионалы! Правда, у меня так не получилось(НО. Тяжело в учении, легко в бою )
ответить
Вершинина
Прошлый раз Вы давали рецепт с откладыванием сырного теста на 2 ч или на ночь. Долго. А этот способ мне нравится
ответить
Прошлый раз Вы давали рецепт с откладыванием сырного теста на 2 ч или на ночь. Долго. А этот способ мне нравится
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
