ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Кулинарные Рецепты - Milenia
Фантастический бекон в домашних условиях, зачем переплачивать в магазине!

Фантастический бекон в домашних условиях, зачем переплачивать в магазине!

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Как приготовить фантастический домашний бекон, зачем переплачивать в магазине! Гтовим за раз подчеревок или грудинка (4-8 кг) Ингредиенты на 1 кг 1 ч/л сахар коричневый или обычный 1/2 ч/л черный перец 25 г соль обычная + 2 г нитритной соли (6, 25%) если Вы используете нитритную соль 0, 5-0, 6% добавить 17 г нитритной соли + 10 г обычной соли Коптить горячее копчение 95С (200Ф, температура готовности 70С ( 158Ф) 2-2, 5 час запекать в духовке 95С( 200Ф) температура готовности 70С (158Ф) 2-2, 5 час, можно использовать жидкий дым по инструкции
Дата: 2020-10-31

Комментарии и отзывы: 9


А я готовлю без нитритной соли и засаливаю в рассоле, потом подвешиваю немного подсушиваю и натираю специями, далее в коптилку но без опилок часов на 6 при 110, а потом немного опилок и 30 мин, чисто для запаха, далее как у вас и вкусненько)
ответить

Непонятно: запекать в духовке 95С( 200Ф) температура готовности 70С (158Ф) 2-2, 5 час. Не могли бы вы прояснить, прпавильно ли я поняла: запекать в духовке нужно при 95градусах 2-2, 5часа? А что такое тогда температура готовности 70С?
ответить

Ещё одна заморочка-нитридная соль То каменная-которую у нас днём с огнём не найдёшь. и не одированная в придачу. Вся соль сейчас иодированная и морская и Арал Туз.
ответить

Мелена
Меле на чёрный полужидкий стул с характерным неприятным запахом, образующийся из крови под влиянием содержимого желудка и кишечника.

ответить

Вы просто молодец, все рецепты просто шикарные, покажите в следующем ролике как Вы вакуумируете продукты )
ответить

Добрый день. Спасибо за рецепт. А если вместо жидкого дыма, добавить при мариновании копчёной паприки?
ответить

Спасибо большое Мелания за рецепт. Скажите пожалуйста где Вы покупали крючки и мясо Вы брали в Costco?
ответить

Спасибо огромное сделал в точности как вы сказали супер покупатели оценили спасибо большое
ответить

У вас отличные рецепты, спасибо огромное. Уже некоторые попробовала, домашние очень довольны)
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала