Бефстроганов (говядина по-строгановски)
содержание видео
Дата: 2019-06-19
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Ya Ya
Скажите, пожалуйста, Ирина, какого цвета должен в итоге быть соус? Я делала точно по вашему рецепту, только не добавила горчицу. Вместо томатной пасты взяла помидоры свежие и обжарила до загустения. Добавила около 6 ложек сменаты. Соус у меня получился розово- белый (розовый от помидоров, белый от сметаны. Вкус вроде как неплохой, а вот цвет. Больше даже белый он, чем розовый. Это нормально? Что делать, чтобы более коричневый цвет получился?
ответить
Скажите, пожалуйста, Ирина, какого цвета должен в итоге быть соус? Я делала точно по вашему рецепту, только не добавила горчицу. Вместо томатной пасты взяла помидоры свежие и обжарила до загустения. Добавила около 6 ложек сменаты. Соус у меня получился розово- белый (розовый от помидоров, белый от сметаны. Вкус вроде как неплохой, а вот цвет. Больше даже белый он, чем розовый. Это нормально? Что делать, чтобы более коричневый цвет получился?
ответить
Olga Buchli
У Вас очень красивая тарелочка: ) Рецепт отличный. Наши хозяйки редко стали готовить бефстроганов почему-то. Я для остроты добавляю китайский сладкий чили-соус. Он не жгучий и придает легкую сладость. Чтобы сметана не шла комочками, сначала ее надо чуть-чуть развести холодным бульоном или просто водой. Тушить проще в мультиварке с открытым клапаном, в режиме овощи (слабый огонь.
ответить
У Вас очень красивая тарелочка: ) Рецепт отличный. Наши хозяйки редко стали готовить бефстроганов почему-то. Я для остроты добавляю китайский сладкий чили-соус. Он не жгучий и придает легкую сладость. Чтобы сметана не шла комочками, сначала ее надо чуть-чуть развести холодным бульоном или просто водой. Тушить проще в мультиварке с открытым клапаном, в режиме овощи (слабый огонь.
ответить
Lana Speer
Просмотрела кучу рецептов о бефстроганове, действительно много Но Ваш, Ирина очень точный Я говорю это потому, что знакома с очень стареньким поваром, работавшим ещё, в ресторане Максим, что в Париже. Он мне подарил рецепт, очень старинный рецепт этого блюда, который с Вашим -один в один, особенно -процесс приготовления. Браво Творческих успехов
ответить
Просмотрела кучу рецептов о бефстроганове, действительно много Но Ваш, Ирина очень точный Я говорю это потому, что знакома с очень стареньким поваром, работавшим ещё, в ресторане Максим, что в Париже. Он мне подарил рецепт, очень старинный рецепт этого блюда, который с Вашим -один в один, особенно -процесс приготовления. Браво Творческих успехов
ответить
Daniel Wangel
Однако, это не бефстроганов. 1. Томат должен быть свежий. Без соли и специй. Это обязательно в данном рецепте. 2. Лука должно быть больше на такое количество мяса. 3. Мясо должно само довольно долго без соуса приготовиться. То есть потушиться. 4. И кстати сметаны на такое количества мяса требуется где то 200-300 грамм. А не три столовые ложки: )
ответить
Однако, это не бефстроганов. 1. Томат должен быть свежий. Без соли и специй. Это обязательно в данном рецепте. 2. Лука должно быть больше на такое количество мяса. 3. Мясо должно само довольно долго без соуса приготовиться. То есть потушиться. 4. И кстати сметаны на такое количества мяса требуется где то 200-300 грамм. А не три столовые ложки: )
ответить
Элише́ва Солинка
Сегодня приготовила под гречку. Тоже вариант хороший: -) Посмотрела ваш вариант и Сталика Ханкишиева. Сделала соус, как у вас, а мясо обжарила несколько минут, как у него (он не тушит в соусе, просто заливает мясо и даёт постоять без огня. Хорошо получилось Мясо не супермягкое, так как не вырезка, но и не резиновое. :-)
ответить
Сегодня приготовила под гречку. Тоже вариант хороший: -) Посмотрела ваш вариант и Сталика Ханкишиева. Сделала соус, как у вас, а мясо обжарила несколько минут, как у него (он не тушит в соусе, просто заливает мясо и даёт постоять без огня. Хорошо получилось Мясо не супермягкое, так как не вырезка, но и не резиновое. :-)
ответить
Katerina Nazarchuk
Моя бабушка тоже всегда для бефстроганов обжаривала сначала лук, было очень вкусно. Спасибо за мастер-класс, я не успела в точности узнать его у бабушки, и в результате у меня не получалось приготовить так, как готовила она. Ваш рецепт очень похож, а может даже и в точности соответствует, так что буду готовить)
ответить
Моя бабушка тоже всегда для бефстроганов обжаривала сначала лук, было очень вкусно. Спасибо за мастер-класс, я не успела в точности узнать его у бабушки, и в результате у меня не получалось приготовить так, как готовила она. Ваш рецепт очень похож, а может даже и в точности соответствует, так что буду готовить)
ответить
Ilya Averbukh
Бефстроганов? Час? Это, господа, тушеное мясо, а не бефстроганов. Вся суть этого блюда в том, что это вкусное мясо под соусом, а не мясо, протушеное до непонятной консистенции в соусе. Именно поэтому его делают из говяжей вырезки.
ответить
Бефстроганов? Час? Это, господа, тушеное мясо, а не бефстроганов. Вся суть этого блюда в том, что это вкусное мясо под соусом, а не мясо, протушеное до непонятной консистенции в соусе. Именно поэтому его делают из говяжей вырезки.
ответить
Галина Королева
У Вас хорошо получается. А у меня, как бы я ни старалась, лук на сковороде пригорает после того, как добавлю мясо. Обычно я лук со сковороды убираю, жарю мясо, потом добавляю лук.
ответить
У Вас хорошо получается. А у меня, как бы я ни старалась, лук на сковороде пригорает после того, как добавлю мясо. Обычно я лук со сковороды убираю, жарю мясо, потом добавляю лук.
ответить
NikaNika
приготовила точно по этому рецепту. Спасибо большое за рецепт, очень вкусно и не жирно получилось. Мясо взяла вырезку, очень мягкое и долго тушить не надо, как в других рецептах.
ответить
приготовила точно по этому рецепту. Спасибо большое за рецепт, очень вкусно и не жирно получилось. Мясо взяла вырезку, очень мягкое и долго тушить не надо, как в других рецептах.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
