Домашняя окрошка на квасе - рецепт
содержание видео
Дата: 2019-06-19
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Людмила Львова
Закваску нужно готовить заранее, хлеб бородинский нарезать кубиками высушить и в духовке поджарить до темного, виноград сушёный (если сушите сами) или кишмиш, живые дрожжи буквально небольшой уголок, воду через фильтр, в банку хлеб, кишмиш, дрожжи и литр воды сахар поставить на брожение я ставила на 5 дней просто на столе под марлей, этот первый квас я сливаю он как пиво ядренный (пьяный, теперь этот хлеб, кишмиш которые кисли (любите кислый пол стакана сахара )я на 3лит. банку стакан сахара, воду, и опять большую гортсь сухарей накрываем марлей и 3-4 дня квас готов(я добавляю свежую мяту так делала моя бабушка, вкуснятина)и потом высыпаю из банки хлеб выбираю половину ещё не раскисших кусочков и виноград и в банку и опять сухари изюм сахар вода, а на зиму отбирают в банку хорошо стекшие кусочки хлеба без изюма складываем в маленькую баночку с крышкой и до весны в холодильнике, если кому-то понравилось буду рада.
ответить
Закваску нужно готовить заранее, хлеб бородинский нарезать кубиками высушить и в духовке поджарить до темного, виноград сушёный (если сушите сами) или кишмиш, живые дрожжи буквально небольшой уголок, воду через фильтр, в банку хлеб, кишмиш, дрожжи и литр воды сахар поставить на брожение я ставила на 5 дней просто на столе под марлей, этот первый квас я сливаю он как пиво ядренный (пьяный, теперь этот хлеб, кишмиш которые кисли (любите кислый пол стакана сахара )я на 3лит. банку стакан сахара, воду, и опять большую гортсь сухарей накрываем марлей и 3-4 дня квас готов(я добавляю свежую мяту так делала моя бабушка, вкуснятина)и потом высыпаю из банки хлеб выбираю половину ещё не раскисших кусочков и виноград и в банку и опять сухари изюм сахар вода, а на зиму отбирают в банку хорошо стекшие кусочки хлеба без изюма складываем в маленькую баночку с крышкой и до весны в холодильнике, если кому-то понравилось буду рада.
ответить
irina filippova
Рецепт самого простого домашнего кваса на 3х литровую банку. Сахар 6 ст. ложек или мед, столько же. Разбавить все это теплой водой до полного растворения. 2 горсти изюма любого. 300 гр. черного хлеба покрошить руками на мелкие кусочки, прямо в банку. Залить водой из под крана, еще раз перемешать. Накрыть салфеткой или марлей и поставить. На сдедующий день, или к вечеру, когда хлеб поднимется, перемешать и оставить пока не поднимется весь изюм. Еще раз перемешать. Оставить до тех пор пока на верху, возле горлышка появятся пузырьки. ВсеПробовать на вкус. Если не очень резкий оставить еще на день, если нравится, процедить через сито, разлить по бутылкам и в холодильник. Приятного апетитаЦвет зависит от хлеба. Если зажарить, будет темный. Если нет, светлый. Сушить хлеб не обязательно
ответить
Рецепт самого простого домашнего кваса на 3х литровую банку. Сахар 6 ст. ложек или мед, столько же. Разбавить все это теплой водой до полного растворения. 2 горсти изюма любого. 300 гр. черного хлеба покрошить руками на мелкие кусочки, прямо в банку. Залить водой из под крана, еще раз перемешать. Накрыть салфеткой или марлей и поставить. На сдедующий день, или к вечеру, когда хлеб поднимется, перемешать и оставить пока не поднимется весь изюм. Еще раз перемешать. Оставить до тех пор пока на верху, возле горлышка появятся пузырьки. ВсеПробовать на вкус. Если не очень резкий оставить еще на день, если нравится, процедить через сито, разлить по бутылкам и в холодильник. Приятного апетитаЦвет зависит от хлеба. Если зажарить, будет темный. Если нет, светлый. Сушить хлеб не обязательно
ответить
VicAndiya
К окрошке у меня особенная ненависть. С детства её не люблю, хотя, в принципе, дома окрошку и не готовили никогда. Но в гостях меня буквально заставляли её есть. Каждый раз, когда я честно отвечала, что нет, спасибо, я не буду окрошку, тк не люблю её, слышала что-то из разряда ОООО, да ты просто ещё не пробовала окрошку, которую готовит моя мама/бабушка/тётя и тд. Затем следовала гора нахваливаний. И мне приходилось, дабы не обидеть хозяев, есть ЭТО и в очередной раз убеждаться, какая ж окрошка - гадость, кто б её не приготовил. Ни в коем случае не камень в огород Ирины, просто больная тема)
ответить
К окрошке у меня особенная ненависть. С детства её не люблю, хотя, в принципе, дома окрошку и не готовили никогда. Но в гостях меня буквально заставляли её есть. Каждый раз, когда я честно отвечала, что нет, спасибо, я не буду окрошку, тк не люблю её, слышала что-то из разряда ОООО, да ты просто ещё не пробовала окрошку, которую готовит моя мама/бабушка/тётя и тд. Затем следовала гора нахваливаний. И мне приходилось, дабы не обидеть хозяев, есть ЭТО и в очередной раз убеждаться, какая ж окрошка - гадость, кто б её не приготовил. Ни в коем случае не камень в огород Ирины, просто больная тема)
ответить
Nikolay Bugakov
У нас в семье, ещё от родителей, не принято добавлять в окрошку картофель и варёную колбасу. Почему? Потому что картофель и варёная колбаса принимают кислый привкус от кваса. Поэтому мама добавляла в окрошку полукопчёную колбасу она отталкивает влагу. А картошку ели вприкуску с окрошкой. Но я не навязываю. Просто делюсь. Хотя, как правильно говорит Ирина, в жаркую погоду всякая окрошка прелесть
ответить
У нас в семье, ещё от родителей, не принято добавлять в окрошку картофель и варёную колбасу. Почему? Потому что картофель и варёная колбаса принимают кислый привкус от кваса. Поэтому мама добавляла в окрошку полукопчёную колбасу она отталкивает влагу. А картошку ели вприкуску с окрошкой. Но я не навязываю. Просто делюсь. Хотя, как правильно говорит Ирина, в жаркую погоду всякая окрошка прелесть
ответить
Оксана Останина
Ириша, вы отличная хозяюшка, сколько рецептов окрошки смотрю у многих и у вас - хочу спросить, ну почему же покупной квас- ведь домашний свой на хлебной заквасочке дает более насыщенный и яркий вкус. это не в коем случае не замечание-это небольшая ремарка к вашему высшему пилотажу. вы мастер
ответить
Ириша, вы отличная хозяюшка, сколько рецептов окрошки смотрю у многих и у вас - хочу спросить, ну почему же покупной квас- ведь домашний свой на хлебной заквасочке дает более насыщенный и яркий вкус. это не в коем случае не замечание-это небольшая ремарка к вашему высшему пилотажу. вы мастер
ответить
Сергей Иванович
Из всех рецептов этот нравится больше. Только я не делаю порционно, а заливаю всё БЕРЁЗОВЫМ квасом в кастрюле, и даю часов 10 настояться в холодильнике. Хранится залитая окрошка (без сметаны) в холодильнике не более 2-х, 3-х суток. Но за это время как правило она с'едается.
ответить
Из всех рецептов этот нравится больше. Только я не делаю порционно, а заливаю всё БЕРЁЗОВЫМ квасом в кастрюле, и даю часов 10 настояться в холодильнике. Хранится залитая окрошка (без сметаны) в холодильнике не более 2-х, 3-х суток. Но за это время как правило она с'едается.
ответить
Юлия Новая
Идеальный рецепт, так же готовила моя прабабушка ) но квас конечно был домашний, а вместо колбасы говяжий язык. а вот зелень приминала и желток перетирала с горчицей так же. А еще бывало готовила окрошку сборную рыбную. Спасибо Вам Напомнили семейные традиционные рецепты
ответить
Идеальный рецепт, так же готовила моя прабабушка ) но квас конечно был домашний, а вместо колбасы говяжий язык. а вот зелень приминала и желток перетирала с горчицей так же. А еще бывало готовила окрошку сборную рыбную. Спасибо Вам Напомнили семейные традиционные рецепты
ответить
Эцих с гвоздями
А мне почему-то больше всего нравится на кефире. Может, потому что впервые попробовал именно на кефире и она мне показалась необыкновенно вкусной. Потом пробовал по-разному. Всё вкусно. Но на кефире всё равно люблю больше.
ответить
А мне почему-то больше всего нравится на кефире. Может, потому что впервые попробовал именно на кефире и она мне показалась необыкновенно вкусной. Потом пробовал по-разному. Всё вкусно. Но на кефире всё равно люблю больше.
ответить
Waylander 220
Буквально недавно узнал что окрошка бывает на квасе и аж офигел как это вообще возмодно, просто на Украине (в Харьковской области) такое ниразу не видел. Прям такое дикое сочетание кажется с непривычки.
ответить
Буквально недавно узнал что окрошка бывает на квасе и аж офигел как это вообще возмодно, просто на Украине (в Харьковской области) такое ниразу не видел. Прям такое дикое сочетание кажется с непривычки.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
