Настоящие русские дрожжевые блины russian yeast pancakes
содержание видео
Дата: 2019-06-19
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Anaelle Angel
Ирина, спасибо за чудесные рецепты и вообще за ваш канал Вчера готовила блины по этому рецепту, но на закваске (просто осталась от выпечки хлеба, естественно, с пересчетом муки и жидкости. Но блины получились суховаты. Странно так, от дрожжевых ожидала как раз обратного эффекта. Пекла дрожжевые впервые. Мужу понравились (сказал, менее жирные, а я вот что-то в смятении. В понедельник пекла по вашему же рецепту тонкие столовские - вот это бомба, редко бывает, чтобы я повторяла рецепты, но те пеку уже третью масленицу и они всегда меня радуют. А такие вряд ли соберусь повторить: мороки с тестом на целый день, а результат не очень. Почему так могло быть? Может дело в сковороде? У меня тефлоновая обычная. Перед выпечкой добавила немного воды в тесто, как вы советовали, чтобы получались потоньше.
ответить
Ирина, спасибо за чудесные рецепты и вообще за ваш канал Вчера готовила блины по этому рецепту, но на закваске (просто осталась от выпечки хлеба, естественно, с пересчетом муки и жидкости. Но блины получились суховаты. Странно так, от дрожжевых ожидала как раз обратного эффекта. Пекла дрожжевые впервые. Мужу понравились (сказал, менее жирные, а я вот что-то в смятении. В понедельник пекла по вашему же рецепту тонкие столовские - вот это бомба, редко бывает, чтобы я повторяла рецепты, но те пеку уже третью масленицу и они всегда меня радуют. А такие вряд ли соберусь повторить: мороки с тестом на целый день, а результат не очень. Почему так могло быть? Может дело в сковороде? У меня тефлоновая обычная. Перед выпечкой добавила немного воды в тесто, как вы советовали, чтобы получались потоньше.
ответить
STAR Оксана
Спасибо огромное за рецепт Моя бабушка пекла такие же блины ( Воронежская область, Таловский район. Тетушек замучила ---- испеките бабушкины блины. А они мне блинчики обычные пекут. Приготовила по этому рецепту--- они самые, настоящие блины Если кто-то хочет такие блины потоньше сделать, добавьте побольше жидкости. Но настоящие блины такие, даже потоще могут быть, их ведь в русской печи пекли, а не жарили на газовой или электрической плите
ответить
Спасибо огромное за рецепт Моя бабушка пекла такие же блины ( Воронежская область, Таловский район. Тетушек замучила ---- испеките бабушкины блины. А они мне блинчики обычные пекут. Приготовила по этому рецепту--- они самые, настоящие блины Если кто-то хочет такие блины потоньше сделать, добавьте побольше жидкости. Но настоящие блины такие, даже потоще могут быть, их ведь в русской печи пекли, а не жарили на газовой или электрической плите
ответить
Вера Иванова
Очень вкусно мазать выпеченные блины яйцами со сливочным маслом. Такие блины пекли в Тамбовской области, мало кто вообще знает про это, но так вкусно, просто нереально. Намазка готовится так: растапливают сливочное масло, взбивают сырые яйца, хорошо солят и постепенно вливают горячее масло, продолжая взбивать яйца. Оно немного заваривает яйца. Этой намазкой мажут каждый блин, а еще и макают в нее, но едят прямо со сковороды, горячие.
ответить
Очень вкусно мазать выпеченные блины яйцами со сливочным маслом. Такие блины пекли в Тамбовской области, мало кто вообще знает про это, но так вкусно, просто нереально. Намазка готовится так: растапливают сливочное масло, взбивают сырые яйца, хорошо солят и постепенно вливают горячее масло, продолжая взбивать яйца. Оно немного заваривает яйца. Этой намазкой мажут каждый блин, а еще и макают в нее, но едят прямо со сковороды, горячие.
ответить
Photo Vokal
Хотелось бы только добавить, что блины можно готовить также безопарным способом. А всем тем, кто говорит, что блины здесь толстые - да будет вам известно, что есть блины, а есть блинчики и это не одно и то же. Соотношение воды к муке в блинах - 1: 1. 5(на 1 кг муки 1. 5 литра жидкости, толщина блинов должна быть не меньше 3-х мм, выпекают блины на сковородах диаметром 15см. Здесь на видео говорят 20, хотя видится, как-будто даже чуть больше.
ответить
Хотелось бы только добавить, что блины можно готовить также безопарным способом. А всем тем, кто говорит, что блины здесь толстые - да будет вам известно, что есть блины, а есть блинчики и это не одно и то же. Соотношение воды к муке в блинах - 1: 1. 5(на 1 кг муки 1. 5 литра жидкости, толщина блинов должна быть не меньше 3-х мм, выпекают блины на сковородах диаметром 15см. Здесь на видео говорят 20, хотя видится, как-будто даже чуть больше.
ответить
Vesna Ona
Мда. Советская власть уничтожила русскую культуру вообще и кухню в частности. Дамы, русские блины (БЛИНЫ) бывают только толстые и только на кислом (дрожжевом) тесте. Не важно, делаете вы их на саф-моменте или закваске - это все равно дрожжи. Тонкие на кефире, молоке, постные и т. п. называются блинчики. Они могут вам больше нравиться, но это не блины. И имеют к Масленнице ровно такое же отношение как кекс с Пасхе.
ответить
Мда. Советская власть уничтожила русскую культуру вообще и кухню в частности. Дамы, русские блины (БЛИНЫ) бывают только толстые и только на кислом (дрожжевом) тесте. Не важно, делаете вы их на саф-моменте или закваске - это все равно дрожжи. Тонкие на кефире, молоке, постные и т. п. называются блинчики. Они могут вам больше нравиться, но это не блины. И имеют к Масленнице ровно такое же отношение как кекс с Пасхе.
ответить
Татьяна Виноградова
Не понимаю, а зачем блины класть кверху ногами? Я вообще блины складываю вчетверо и кладу на тарелку по кругу. Когда пятый блин кладу на первый то, первый уже не парит и лишняя влага не образуется. И если брать блины с общей тарелки то, каждый будет брать со своей стороны не мешая другим. А то тащат по тарелке блин, а другие ждут, когда же наконец его утащат.
ответить
Не понимаю, а зачем блины класть кверху ногами? Я вообще блины складываю вчетверо и кладу на тарелку по кругу. Когда пятый блин кладу на первый то, первый уже не парит и лишняя влага не образуется. И если брать блины с общей тарелки то, каждый будет брать со своей стороны не мешая другим. А то тащат по тарелке блин, а другие ждут, когда же наконец его утащат.
ответить
Ирина Кирбенева
Ирочка спасибо большое. Я в воскресенье прекрасно такие блины. Результат произошел все ожидания. Никогда не пекла блины на дрожжах. Очень об этом пожалела. Хоть и возилась почти полдня делала двойную норму но домашние оценили с достоинством. Огромное Вам спасибо. А соотношение дрожжей возьму на заметку, спасибо за ответ.
ответить
Ирочка спасибо большое. Я в воскресенье прекрасно такие блины. Результат произошел все ожидания. Никогда не пекла блины на дрожжах. Очень об этом пожалела. Хоть и возилась почти полдня делала двойную норму но домашние оценили с достоинством. Огромное Вам спасибо. А соотношение дрожжей возьму на заметку, спасибо за ответ.
ответить
Татьяна Семенова
Ирочка, спасибо за рецепт. Весь процесс занял 2 часа 20 минут вместе с выпечкой. Пекла на блиннице Тефаль на 6 блинчиков. Получились толстенькие, воздушные, нежные. Будет одним из любимых блинных рецептов, беру в свою копилку. Давно хотела найти хороший рецепт дрожжевых блинов. Больше искать не буду, нет смысла. Эти лучшие.
ответить
Ирочка, спасибо за рецепт. Весь процесс занял 2 часа 20 минут вместе с выпечкой. Пекла на блиннице Тефаль на 6 блинчиков. Получились толстенькие, воздушные, нежные. Будет одним из любимых блинных рецептов, беру в свою копилку. Давно хотела найти хороший рецепт дрожжевых блинов. Больше искать не буду, нет смысла. Эти лучшие.
ответить
Helen
Просто отличный рецепт, очень люблю дрожжевые блины. Такие они ароматные Я пеку на сухих дрожжах, безопарным способом и чуть потоньше. В пост на воде и без яиц, немножко маслица постного добавляю и блинчики мягкие и нежные, кружевные и на закваске такие же ароматные получаются, только тесто дольше поднимается.
ответить
Просто отличный рецепт, очень люблю дрожжевые блины. Такие они ароматные Я пеку на сухих дрожжах, безопарным способом и чуть потоньше. В пост на воде и без яиц, немножко маслица постного добавляю и блинчики мягкие и нежные, кружевные и на закваске такие же ароматные получаются, только тесто дольше поднимается.
ответить
Анна Протасова
Здравствуйте, Ирина Подскажите, если в Вашем рецепте в конце добавить погашённую соду, чтобы немного нейтрализовать кислоту, в какой момент лучше это сделать или вообще не стоит добавлять? Доверяю Вашему опыту и рецептам, учусь готовить по ним, но видела видео, где советуют в конце добавлять соду
ответить
Здравствуйте, Ирина Подскажите, если в Вашем рецепте в конце добавить погашённую соду, чтобы немного нейтрализовать кислоту, в какой момент лучше это сделать или вообще не стоит добавлять? Доверяю Вашему опыту и рецептам, учусь готовить по ним, но видела видео, где советуют в конце добавлять соду
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
