Мой любимый шашлык Гриль рецепт
содержание видео
Дата: 2019-11-15
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
artsh
Рецепт хороший, минералка с любой кислотой, солью и луком делает мясо мягчайшим. Единственное, что добавил бы просто от себя, (да это лишняя заморочка, но все же, что лучше мариновать отдельно от специй, а то получается добрая их часть остается в жидкости, плюс если остатки лука смывать, как говорил автор, то их станет еще меньше на мясе. Поэтому смысл добавления специй на этапе маринования сам по себе отпадает. А вот когда мясо уже замариновано, можно добавить специй сколько нужно, и масла немного, (чтобы специи лучше раскрылись + мясо станет сочнее, все это перемешать в отдельной посудине и на угли.
ответить
Рецепт хороший, минералка с любой кислотой, солью и луком делает мясо мягчайшим. Единственное, что добавил бы просто от себя, (да это лишняя заморочка, но все же, что лучше мариновать отдельно от специй, а то получается добрая их часть остается в жидкости, плюс если остатки лука смывать, как говорил автор, то их станет еще меньше на мясе. Поэтому смысл добавления специй на этапе маринования сам по себе отпадает. А вот когда мясо уже замариновано, можно добавить специй сколько нужно, и масла немного, (чтобы специи лучше раскрылись + мясо станет сочнее, все это перемешать в отдельной посудине и на угли.
ответить
Зритель Ютуба
60% вкуса шашлыка это качества, свежесть и выбор мяса. 20% умение правильно его нарезать и пожарить. 20% это специй которые подчеркивают вкус и луковый сок который размягчает шашлык. я считаю для кислинки в шашлыке можно использовать лимон или еще какой то овощ или фрукт. при всем уважению к автору ролика. но уксус вошел в моду в ссср изо низко качественного мяса. которое нужно было сильно размягчить и убрать запах.
ответить
60% вкуса шашлыка это качества, свежесть и выбор мяса. 20% умение правильно его нарезать и пожарить. 20% это специй которые подчеркивают вкус и луковый сок который размягчает шашлык. я считаю для кислинки в шашлыке можно использовать лимон или еще какой то овощ или фрукт. при всем уважению к автору ролика. но уксус вошел в моду в ссср изо низко качественного мяса. которое нужно было сильно размягчить и убрать запах.
ответить
Александр Иванович
Виталь, только полная прожарка свинины не 80 а 71 градус. Внутри естественно. Колбасы постоянно делаю в том числе и из свинины. Этот момент и Дима Фреско много раз освещал. И буженину он так же готовил. И в интете везде 70-71 фигурирует. Встречается и 80, но в основном 71. Колбасу из свинины больше 71 вообще не рекомендуют перегревать. Тем более пока мясо отдыхает все равно тепло дойдет еще. А маринад норм.
ответить
Виталь, только полная прожарка свинины не 80 а 71 градус. Внутри естественно. Колбасы постоянно делаю в том числе и из свинины. Этот момент и Дима Фреско много раз освещал. И буженину он так же готовил. И в интете везде 70-71 фигурирует. Встречается и 80, но в основном 71. Колбасу из свинины больше 71 вообще не рекомендуют перегревать. Тем более пока мясо отдыхает все равно тепло дойдет еще. А маринад норм.
ответить
Владимир Овчинников
Готовлю шашлык по технологии сувид, далее только довожу до корочки на мангале или электрошашлычнице. Отличие шашлыка в электрошашлычнице от мангального гости не замечают. Маринад простой: Лук, специи в пакетиках, томатный сок, айран. Для приготовления не на огне, беру специи Вкус огня, не помню производителя. В Сувиде делаю 61 градус на 2 часа (1. 3кг шашлыка.
ответить
Готовлю шашлык по технологии сувид, далее только довожу до корочки на мангале или электрошашлычнице. Отличие шашлыка в электрошашлычнице от мангального гости не замечают. Маринад простой: Лук, специи в пакетиках, томатный сок, айран. Для приготовления не на огне, беру специи Вкус огня, не помню производителя. В Сувиде делаю 61 градус на 2 часа (1. 3кг шашлыка.
ответить
Александр Барунов
Попробуйте, базилик+кориандр сушеный, а так все так же. Минералка должна быть сильно газированная. По сути это та же содовая, она гасит уксус. Сперва уксус в мясо, перемешать, последним минералку и перемешать. Пузырьки при реакции разрыхляют мясо и оно получается сочнее напитавшись соком маринада. Привет из Ростова на Дону.
ответить
Попробуйте, базилик+кориандр сушеный, а так все так же. Минералка должна быть сильно газированная. По сути это та же содовая, она гасит уксус. Сперва уксус в мясо, перемешать, последним минералку и перемешать. Пузырьки при реакции разрыхляют мясо и оно получается сочнее напитавшись соком маринада. Привет из Ростова на Дону.
ответить
иван из Тольятти
Огромное тебе спасибо за рецепт. Вчера сделал этот шашлык для своих родителей, им очень понравилось, хотя папа сказал что он не переносит уксус(любой, но когда он попробовал, он был очень впечатлен. Еще раз спасибо за рецепт. Удачи тебе в развитии канала Если что, то у меня на покупку всех товаров ушло +-650 рублей. Парень 15 лет
ответить
Огромное тебе спасибо за рецепт. Вчера сделал этот шашлык для своих родителей, им очень понравилось, хотя папа сказал что он не переносит уксус(любой, но когда он попробовал, он был очень впечатлен. Еще раз спасибо за рецепт. Удачи тебе в развитии канала Если что, то у меня на покупку всех товаров ушло +-650 рублей. Парень 15 лет
ответить
Саня Маляй
я бы сделал куски раза в 2 по объему больше, на хороших углях оно так получается очень классно - при отличной корочке - невероятнейшей нежности и сочности мясо. а почему бы не использовать масло при маринаде? типа заквасили специи в масле, потом залили это всё в мясо, пожамкали и в итоге тоже классно
ответить
я бы сделал куски раза в 2 по объему больше, на хороших углях оно так получается очень классно - при отличной корочке - невероятнейшей нежности и сочности мясо. а почему бы не использовать масло при маринаде? типа заквасили специи в масле, потом залили это всё в мясо, пожамкали и в итоге тоже классно
ответить
Юрий Ченский
Нет, Чувак. Я Твои видео начал смотреть именно с ролика о классическом шашлыке. Был у Тебя там старый дедовский способ. : мясо, лук, уксус, перец соль. И никакой минералки, рекламы поставщиков, блендеров и прочей галимотьи Всё слоями, лук кольцами. А это всё до лампочки: (
ответить
Нет, Чувак. Я Твои видео начал смотреть именно с ролика о классическом шашлыке. Был у Тебя там старый дедовский способ. : мясо, лук, уксус, перец соль. И никакой минералки, рекламы поставщиков, блендеров и прочей галимотьи Всё слоями, лук кольцами. А это всё до лампочки: (
ответить
Alex ey
я когда съехал от родителей - купил дешманскую железную кастрюлю) ну такоооое гавно там получалось, даже для меня, курильщика, с отмершими рецепторами. В итоге бабушкиной эмалированной советской кастрюлей пользуюсь и все норм
ответить
я когда съехал от родителей - купил дешманскую железную кастрюлю) ну такоооое гавно там получалось, даже для меня, курильщика, с отмершими рецепторами. В итоге бабушкиной эмалированной советской кастрюлей пользуюсь и все норм
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
