zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!

Торт Нежный - песочные коржи и творожно-карамельный крем. Пошаговый рецепт.

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Торт Нежный состоит из тающих во рту песочных коржей и нежного творожно-карамельного крема. Торт готовиться из самых простых и доступных ингредиентов. В преддверии Пасхи, предлагаю Вашему вниманию творожный торт, который является альтернативой творожной пасхе. Так же подобный торт понравится любителям чизкейков на песочной основе. Ингредиенты (масло, сметана, желтки) для песочного теста должны быть холодными. Тесто следует замешивать очень быстро, чтобы оно не нагрелось от тепла рук. Для замеса можно воспользоваться комбайном. При выпекании коржей рекомендую использовать бумагу с антипригарным покрытием. Тесто, перед раскаткой, обязательно охладить в холодильнике не менее часа. Обрезать коржи лучше после выпечки, так они получаться с идеально ровным краем. Коржи необходимо обрезать пока они горячие. С готовыми коржами, как и с любой песочной выпечкой, необходимо обращаться очень аккуратно. Коржи можно испечь за несколько дней перед сборкой торта и хранить при комнатной температуре, завернув в пакет или пленку. Творог и сметану можно использовать магазинные или домашние. Важно, они должны быть высокого качества без посторонних запахов и вкуса. Творог можно использовать любой жирности. Для более однородной структуры крема, рекомендую протереть творог через дуршлаг. В крем лучше добавлять сахарную пудру, вместо сахара. Пудру можно приготовить в кофемолке из обычного сахара. Сметану лучше использовать жирную и густую, в ней буквально должна стоять ложка. Если сметана не очень густая, хоть жирная, ее необходимо от цедить / отвесить от лишней сыворотки - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка. Аналогично можно от цедить/отвесить менее жирную сметану. Александра Романова: Всем, кто собирается делать этот торт-доношу: Я сейчас сделала крем из 9%-ого творога(5% не было)Крем имеет ярко выраженный творожный вкус(мне не понравился( я добавила еще половину второй банки вареной сгущенки-опять творог чувствуется. добавила остаток банки и вуа-ля -крем стал того вкуса, которого я ожидала. Итог: Берите творог по рецепту или меньшей %-ости, иначе придется добавлять вторую банку сгущенки(если вы не любите крем с творожным вкусом)Кстати, если кому-то будет интересно, прокляла тот час, что взялась за этот торт. Крем меня вывел(сама конечно виновата. На торт у меня ушло 6 часов. Потом кухню убирала еще час. Лучше сделать эти коржи, а крем взять попроще-например от тортанежность, тот, что со сливками и кофе.
Дата: 2019-11-30

← Кулич Жираф. Пошаговый видео рецепт.

Мясной рулет в тесте. Простой пошаговый видео рецепт. →

Похожие видео

ХЛЕБ в рукаве Пышный, с тонкой хрустящей корочкой, не крошится!

• Ольга Шобутинская

АЛЕСИН ПИРОГ Раскрываю секретныи рецепт!

• Кухня наизнанку

Куличи МЕДОВЫЕ НАСТОЯЩИЕ! Жизнь прожила и не ела ТАКИХ вкусных куличеи!

• Кухня наизнанку

Самые простые жареные пирожки из беларуси! Мандулики с паштетом. Рецепт от лазерсона

• Зона Лазерсона

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Кулич Ленивый без вымешивания теста: очень влажный, и долго остаётся свежим!

• Ольга Шобутинская

Комментарии и отзывы: 9

Maya N.
Надо попробовать Искала торт, который был очень популярен во времена моего советского (около-перестроечного) детства. Торт назывался Назик в переводе кирг. языка - Нежность. Торт тот состоял из 3 песочных коржей, был тонкий слой из какого-то варенья (то ли яблочное повидло, то ли еще что-то) и крем был белковый. Украшался он мелкими цветочками нежных оттенков: бледно-розовый, нежно-фиолетовый, желтый. Короче так рецепт тоготорта найти и не могу (в итоге наверное буду пробовать испечь его, опираясь на свои воспоминания, HO вашу Нежность на песочных коржах обязательно попробую испечь - Спасибо P. S. Отдельное спасибо за информативное видео без лишней воды - на вас приятно смотреть и слушать.
ответить

Вкусная Булочка
Вот меня удивляют люди, которые не смотрят видео до конца, не читают столь информативное описание под видео, а потом с таким гонором и злостью возмущаются, что за рецепт без пропорцийНу, кто ж вам виноват? Будьте внимательней или спросите культурно. Своей гонористостью вы выставляете себя глупыми невеждами. P. S. А торт на цвет и вид, действительно, сама нежность)
ответить

наталья мурашко
Ирина, спасибо за замечательный рецепт. У меня вопрос относительно крема. Если заменить творог на сливочный сыр типа Филадельфия вкус крема сильно меняется? Можно использовать сметану с сыром или только сливки? Необходимо взбить сливки отдельно, прежде чем соединить их с сыром, или сразу ввести в сыр?
ответить

Ольга DR
Ирина, это просто восхитительно. Вкус, цветовая гамма Пекла уже 2 раза. Пришла к выводу, что лучше всего, если дать ему для пропитки сутки. Тогда структура становится настолько однородной, что переходы от теста к крему не ощущаются, а в самом креме творог угадывается с трудом. Ну очень здорово. Большое спасибо.
ответить

Tatyana Berezovskaya
Смотрю Ваши рецепты - не перестаю восхищаться у удивляться Вашему таланту. Все рецепты очень оригинальные, из вполне доступных (и по цене в том числе) продуктов. Просто сама люблю печь, могу сказать точно - Ваши рецепты - лучшие, Ваши описания - самые профессиональные, ваш канал - САМЫЙ ЛУЧШИЙ
ответить

Вера Давыденко
Скажите пожалуйсто-коржи не совсем сухие получатся, если вместо сметанного, положу йогуртовый крем на желатине? Попросили тортик с песочными коржами, но чтоб в тоже время они были не совсем сухими-всю голову изломала(Эти коржи пропитывать сиропом нельзя же? Спасибо заранее за ответ
ответить

Artem Ihumin
Ирина, вы супер хозяйка. Тортик, как всегда класс, Вы бы не могли приготовить торт Капучино. Мой сын просит приготовить, я нашла несколько рецептов и они разные. Не пойму какой же рецепт более менее соответствует этому тортику? Спасибо вам за ваши кулинарные шедевры. Удачи.
ответить

Виктория Малиновская
Дорогая Ирина Благодарю Вас за превосходный канал, Восхитительные Рецепты, готовила данный тортик, но, почему-то, у меня крем был очень плотный, и крупинками, все делала как указано в рецепте, на Ваш взгляд, что я сделала неверно? Заранее благодарю
ответить

Наташа Закирова
Добрый день Подскажите, пожалуйста. Если использовать сливки 33%, нужно их сначала взбить отдельно? И как потом соединить их с творогом. Могли бы вы порекомендовать последовательность соединения ингредиентов и какими инструментами воспользоваться?
ответить

Добавить отзыв, комментарий