zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!

Торт Три шоколада творожный. Подробный видео рецепт. 4к видео

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Изысканный торт Три шоколада из доступных ингредиентов. Нежный творожный шоколадный крем на шоколадном брауни по консистенции похож на чизкейк. Для ценителей классики, аналогичный торт на сливках В классический брауни разрыхлитель не добавляют, его структура должна влажной, кремовой. В связи с этим, его не надо пропитывать. Творог для крема выбирайте не слишком сухой и не слишком мокрый. Вкуснее всего получается из творога 5-15 % жирности. Выбирайте качественные и не очень кислые творог и сметану. Желатин можно заменить агар агаром, количеством в 3 раза меньше, чем желатина. Предпочитаю желатин, так как мне не нравится консистенция крема на агаре. Если нет уверенности в качестве желатина, то добавляйте больше. Желатин добавляйте в горячем виде, иначе, в креме будут комки. Кольцо для сборки можно заменить бортиком от разъемной формы, а ацетатную пленку - качественной бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Торт можно собрать в форме диаметром 20 см, тогда он будет выше и четырехслойным. Кольцо для сборки, ацетатную пленку покупаю в магазинах для кондитеров в интернете. Какао и желатин фирмы Dr. Oetker Для декора, шоколад обязательно нужно темперировать, иначе, элементы не будут держать форму. Информацию про то, что такое темперированный шоколад и про разные способы темперирования, можно найти в интернете. Как темперировать шоколад в микроволновке от Callebaut Chocolate, Мой вариант Для декора, рекомендую использовать шоколад из натуральных ингредиентов, для более бюджетного варианта, можно использовать кондитерскую глазурь. Декор можно сделать другой, а центр торта украсить ягодами или фруктами. Ингредиенты В 100 гр - 284 ккал Корж форма диаметром 20-21 см Яйца куриные - 2 штуки Сахар - 100 гр Ван сахар - 5 гр (чайная ложка с горкой) Масло - 70 гр Мука - 40 гр Какао - 20 гр Соль - 0, 5 гр щепотка Творожный крем Творог 5-15 %- 750 гр Ванильный сахар - 20 гр Сметана 25-30% - 300 гр Сахар - 100 гр Слой из черного шоколада Творожный крем - 1/3 Черный шоколад - 100 гр Желатин - 4 гр (чайная ложка) Вода - 40 гр Слой из молочного шоколада Творожный крем - 1/3 Молочный шоколад - 100 гр Желатин - 4 гр (чайная ложка) Вода - 40 гр Слой из белого шоколада Творожный крем - 1/3 Белый шоколад - 100 гр Желатин - 4 гр (чайная ложка) Вода - 40 гр Декор Шоколад по 50-70 гр каждого вида Корж выпекать в разогретой до 160 С духовке на среднем уровне без конвекции 25 минут
Дата: 2019-11-30

← Салат Розовый. Без майонеза

Ёлка из пирожков с тремя видами начинки из очень вкусного бездрожжевого теста. →

Похожие видео

На сметане ЧЕБУРЕКИ готовили Простой рецепт без заморочек! У меня с творогом, но можно и мясом.

• Вкусный уголок

РАЗДАЮ вкусный и нежный ТОРТ Японская Весна - матча, клубника, лайм Я-ТОРТодел

• Я Тортодел!

Начинка нежнее некуда, как СУФЛЕ! Универсальный творожный пирог с ягодами

• Коллекция Рецептов - Дина

Лучшие КАБАЧКИ на зиму! Сразу 4 рецепта которые делаю каждый год из кабачков! Хранятся в квартире

• Вкусный уголок

Моя любимая картофельная запеканка и секреты заготовок впрок. Рецепт лазерсона

• Зона Лазерсона

ФОКАЧЧА 1000 пузырьков без замеса теста!

• Ольга Шобутинская

Комментарии и отзывы: 10

Sabrina
Милая Ирина, у меня к вам просто вселенская просьба, не могли бы вы в описании, где указываются маленькие граммы рядом указывать сколько это будет в чайной ложке. Мои весы не такие чувствительные, боюсь промахнуться, взвешивая эти маленькие граммы. Надеюсь, что вы отнесетесь к моей просьбе с пониманием, спасибо
ответить

Светланна Николаевна
Кто то готовил этот тортик? Хочется приготовить, но боюсь что получится приторно сладким. Творог + сахар это уже хорошо. а ещё + туда же шоколад. Наверное он ооочень сладкий( Но хочется его приготовить. может сахара не добовлять? Иначе аллергия замучает(
ответить

Камила Хамидуллаева
Здравствуйте, очень люблю вас и ваш канал) благо даря вам и вашему труду и ролика, я супер невестка. Свекровь так хвалит что вкусно готовлю) спасибо вам ещё раз. хотела бы попросить вас научить печь торт с мастикой)
ответить

Максим Волков
Здравствуйте Ирина Мне очень нравится все что вы готовите и как объесняете. спасибо вам большое, удачи и процветания вам во всем. У меня один вопрос можно ли заменить желатин на агар агар, если да то в каких пропорция?
ответить

Vladimir Belyakov
Ирина как всегда на высоте. Я бы хотел спросить кое что. Вы когда то готовили торт где в содержание коржей было из сахарной пудры а крем из творога сметаны вроде бы) и сахарной пудры. Не подскажите как торт называется
ответить

Dimon Skovoroda
я просто дуже захоплюсь вами. В мене все Слава Богу получається Я вже так все вивчила по вашому Дуже ви гарно все розповідаєте і показуєтеХай Бог дає натхнення далі працювати) Свєта Сковорода.
ответить

Anjelina Verano
На нижний слой надо брать чуть больше крема, т. к. при заполнении часть его затекает в отведенное отверстие между коржом и пленкой. И в итоге, при разрезе нижний слой получается немного меньше.
ответить

Juma Gul
Ирина можно с домашним творогом? По вкусу он очень нежный и вкусный, не сухой и не жидкий. Магазинные очень кислие, по вкусу сухое и с жирностю. Мы его больше не покупаем, только готовим из кефира.
ответить

Людмила Сорокина
Ой, какой славный, нежный тортик Похож на корону. А Вы, Ирина, снова на своей кухне? Спасибо, за чудесный и несложный рецепт и за Ваше мастерство Вы очень привлекательны
ответить

Jjika Beisheeva
урра обожаю торты без жирных сливок, потому что у нас такие сливки стоят безумных денег. А этот торт я обязательно приготовлю на день рождение дочки. спасибо большое
ответить

Добавить отзыв, комментарий