zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Приятного аппетита!

Клубничный торт Красная шапочка

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Нежный воздушный торт со вкусом пломбира и ароматными фруктами - самый актуальный десерт для летних торжеств и застолий. Торт можно приготовить не только с клубникой, но и с другими ягодами: голубикой, малиной, черникой, ежевикой или смесью. Торты и десерты с клубникой Сметану выбирайте свежую, вкусную и не очень кислую. Подойдёт домашняя и магазинная. Крахмал можно использовать и кукурузный, и картофельный, обязательно свежий. Ягодную заливку можно приготовить на агар агаре. Обрезки бисквита можно заморозить, а потом приготовить из них трайфл. Рецепт трайфла Рекомендую употреблять торт в охлажденном виде, так суфлейный слой максимально похож на пломбир окруженный нежным влажным бисквитом. Измерить внутреннюю окружность формы можно портновской сантиметровой лентой или полоской бумаги. В 100 г - 190 ккал Размер противня для выпечки бисквита - 27 36 см Диаметр формы - 20 см Ингредиенты Бисквит Бисквиты Яйца - 2 штуки (100 г без скорлупы) Желтки - 2 штуки (40 г) Сахар - 70 г Ванильный сахар - 10 г Мука - 70 г Соль - щепотка Сметанный слой Сметана 20 % - 450 г Белки - 2 штуки ( 60-70 г) Соль - щепотка Крахмал кукурузный - 30 г Сахар - 90 г Ванильный сахар - 10 г Ягодная заливка Клубника свежая или замороженная - 200 г Сахар - 25 г Желатин - 4 г Вода - 30 г Декор Клубника свежая - 200 г Приготовление Бисквит 1. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром, желтками, солью и ванильным сахаром. Взбивать миксером на максимальной скорости пока масса не увеличится в объёме в несколько раз, а на поверхности будет оставаться устойчивый след, который не исчезает 15-20 секунд. 2. В два приема добавить просеянную муку, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз. 3. Выложить тесто на бумагу с антипригарным слоем и разровнять лопаткой. 4. Выпекать в разогретой до 200 С духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут. 5. Готовый бисквит сразу перевернуть на бумагу для выпечки и оставить до полного остывания. 6. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем, вдоль бортов проложить полоски бумаги. 7. С бисквита снять бумагу и вырезать 2 полосы размером 33 на 5 см каждая, в сумме должна получиться окружность формы с внутренней стороны. Тщательно подравнять края. Вырезать круглую деталь, которая на 1, 5 см меньше диаметра формы. По желанию очистить верхнюю корочку. 8. Полоски бисквита установить к бортам, тщательно сопоставить стыки. На дно уложить круглую деталь из бисквита. Сметанное суфле 1. Сметану соединить с кукурузным крахмалом и ванильным сахаром, тщательно перемешать. Сметану выбирайте не очень кислую и вкусную. 2. Белки комнатной температуры, соединить со щепоткой соли и взбить в однородную пену с мелкими пузырьками на минимальной скорости миксера. 3. Не прерывая взбивания, небольшими порциями добавить сахар. Увеличить скорость миксера до максимальной и взбить белки до мягких пиков. 4. В два приема соединить со сметанной массой, аккуратно перемешивая венчиком. 5. Вылить смесь на бисквит разровнять. 6. Снаружи форму обернуть фольгой, чтобы бисквит не потемнел во время выпекания. 7. Выпекать в разогретой до 140 С духовке на среднем уровне без конвекции в течение часа. Выключить духовку, слегка приоткрыть дверцу и оставить заготовку 30 минут. 8. Полностью остудить при комнатной температуре, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 10-12 часов. Декор 1. Желатин соединить с холодной кипячёной водой, перемешать и оставить для набухания. 2. Клубнику измельчить блендером. Перелить в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Помешивая довести до кипения, и с этого момента варить ровно 1 минуту. 3. В горячей массе растворить сахар и набухший желатин. 4. Кастрюлю поместить в миску с холодной водой, чтобы смесь быстрее остыла. 5. Клубнику разрезать вдоль на 4 части. 6. Основу торта извлечь из формы и перенести на блюдо. 7. Украсить клубникой, сверху залить остывшим фруктовым пюре. 8. Отправить в холодильник до полного застывания верхнего слоя
Дата: 2020-05-29

← Простой пирог без яиц и молочных продуктов с ягодами

Простой клубничный пирог на песочном тесте/Галета с клубникой и шоколадом →

Похожие видео

Тёртый пирог с творогом и вишнями без яиц

• Приятного аппетита!

ХЛЕБ в рукаве Пышный, с тонкой хрустящей корочкой, не крошится!

• Ольга Шобутинская

НЕ СОХНЕТ даже на 5й день! Мягкая, влажная, волокнистая ПАСОЧКА

• Оксана Леви

Ужин ленивой хозяйки или все сложила и забыла, ну очень вкусная курица в духовке! Просто и вкусно

• Цветкова Наталья

Салат из морской капусты Зелёное золото Источник здоровья и энергии! Морская капуста по-корейски

• Коллекция Рецептов - Дина

Торт на кефире выручай-ка: просто, быстро и по-домашнему вкусно к 8 марта!

• Еда на любой Вкус

Комментарии и отзывы: 10

Вера
Просто потрясающе! Столько терпения! Явно вкусно и эффектно. Спасибо большое. Каждый год собираюсь попробовать приготовить торт с клубникой. Но мы её съедаем в момент В этом году всё-таки нужно сделать это волшебство
ответить

Виктория
Добрый день! Спасибо большое за рецепт! Но переживет ли тортик транспортировку? очень хочется отправить родителям на дачу, но вот довезем ли, не знаю( не подскажете?
ответить

Елена
Ирина, превосходно, как впрочем и все ваши рецепты, у меня вопрос, где вы приобрели такую лопатку для переноса пирога, она сликоновая? Очень удобная мне кажется
ответить

Людмила
Ура! Ирочка очередной шедевр представила. Вчера только пекла пирог постный шоколадный, делала не с соком. А с пюре из ревеня. Очень вкусное тесто. спасибо
ответить

Кристина
Спасибо за очередной чудесный рецепт! Обязательно приготовлю. Имя очень рада была слышать Ваш голос, соскучилась по Вашим волшебным рецептам
ответить

Zalina
Ну не взбить так яйца, ручным миксером! Ни за что! Только планетарным можно добиться такой густоты и плотности! Зачем эти мелкие лживые детали!
ответить

Олеся
Иринушка, так приятно вас всегда смотреть. Только что то редко вы стали нас баловать своими шедеврами. Мы скучаааем. Возвращайтесь.
ответить

Балуша
Почему вас самой нет в видео Возвращайтесь скорее мы больше любим когда вы сами все показываете, говорите и мы можем вас видеть
ответить

umm
Я почему-то аж плакать хочу настолько прекрасен видеорецепт! То ли от счастья, то ли от горести, что не могу попробовать этот ваш торт
ответить

екатерина
Ирина, здравствуйте. Тортик просто Суперрр, нет слов. Как же я его хочуууууу, осталось только клубнику дождаться!
ответить

Добавить отзыв, комментарий