Печенье Брауни - это супер шоколадное печенье хрустящее снаружи и мягкое внутри. Готовится быстро из доступных ингредиентов.
По желанию в тесто можно добавить мелко нарезанные орехи (фундук, грецкие, пекан, кешью и т. д) не более 20-30 г.
Тесто можно приготовить накануне, выдержать в холодильнике. Хранить печенье в закрытой таре до 7 дней при комнатной температуре.
В 100 г - 463 ккал
Выход - 9 штук
Ингредиенты
Шоколад 50-70% какао - 110 г
Масло сливочное - 35 г
Мука - 50 г
Яйцо - 1 шт (50-55 г без скорлупы)
Сахар - 60 г
Ванильный сахар - 10 г
Разрыхлитель - 2 г
Соль - 0, 5 г
Приготовление
1. Черный шоколад измельчить.
2. Сливочное масло и шоколад соединить и погрузить миску в ёмкость с горячей водой. Растопить и перемешать до однородности.
3. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем.
4. Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и обычным сахаром. Перемешать до однородности, увеличить скорость миксера до максимума, взбить в светлую пышную массу в течение 3 минут.
5. Соединить с шоколадной массой, перемешать.
6. Добавить мучную смесь и объединить до однородности.
7. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на 1 час, максимум на сутки.
8. Из массы сформировать шарики, весом не более 35-40 г. Выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем на значительном расстоянии друг от друга. Каждый слегка прижать, придавая более плоскую форму.
9. Выпекать в разогретой до 180 С духовке на среднем уровне без конвекции 15 минут.
10. Остудить на решётке. Горячее печенье мягкое, но после остывания становится хрустящим снаружи, оставаясь мягким внутри.
Olha: Волшебно! Шоколадного печенья много не бывает. Все просто, надо готовить. Ирина, благодарность! Дата: 2021-02-01
