Торт Закусочный вертикальный для праздничного стола
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Торт Закусочный - необычная закуска, которая станет станет украшением праздничного стола. В начинку, вместо рыбы, можно использовать кусочки ветчины, курицу гриль, буженину. Вместо творожного сыра, подойдёт отвешенная сметана (не менее суток. Для крема можно использовать творожный сыр с добавками (зелени, мяса, рыбы, грибов) или плавленый сыр.
В 100 г - 281 ккал
Размер противня - 30 37 см
Диаметр готового торта - 18 см
Ингредиенты
Яйца - 4 штуки (200-210 г без скорлупы)
Томатная паста - 40 г
Сыр твердый - 70 г
Масло растительное - 40 г
Мука - 90 г
Сахар - 10 г
Разрыхлитель - 3 г
Соль - 2 г
Начинка
Творожный сыр - 450 г
Соленая форель - 180 г
Зелень укропа - 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Приготовление
1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем.
2. Белки комнатной температуры соединить с солью и взбить на минимальной скорости до пены без крупных пузырей. Добавить сахар, увеличить скорость миксера до максимума и взбивать приблизительно 1 минуту до мягких пиков.
3. Желтки соединить с растительным маслом и томатной пастой. Перемешать миксером.
4. Добавить мелко натёртый твердый сыр, любой, который хорошо плавиться, перемешать.
5. Чередуя, добавить мучную смесь и взбитые белки, тщательно перемешивая лопаткой.
6. Вылить тесто на бумагу с антипригарным слоем и распределить равномерно.
7. Выпекать в разогретой до 180 С духовке на среднем уровне без конвенции 10-12 минут.
8. Полностью остудить на решетке, прикрыв листом бумаги.
9. Для крема, творожный сыр соединить с солью по вкусу и слегка взбить.
10. У остывшего коржа подравнять края и разрезать на 6 полос шириной 4, 5 см каждая.
Тесто получается не очень воздушным за счёт добавления сыра, но достаточно пластичным.
12. На полоски распределить крем, солёную рыбу или селёдку, и зелень.
13. Из первой полоски сформовать рулет, присоединить встык к следующей полоске.
14. Конструкцию установить на центр блюда вертикально и продолжить формировать рулет стыкуя полоски с предыдущими. Придать торту максимально округлую форму, выровнять крем на верхушке.
15. Оставшимся кремом покрыть верх и бока торта, по желанию сделать рельефный узор.
16. Отправить торт в холодильник на 5-6 часов. Перед подачей, украсить зеленью и кусочками рыбы, а основание торта украсить рубленой зеленью Дата: 2021-04-29
