Картофельные треугольники с сыром - рецепт от шефа
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 3.6; Голоса: 3
Рубрика Картошка 4. Картофельные треугольники с сыром.
Ингредиенты
Картошка 6 шт. (15 р)
Яйцо 1 шт. (6 р)
Мука 310 г (12 р)
Моцарелла 170 г (103 р)
Разрыхлитель 10 г (7 р)
Петрушка маленький пучок (7 р)
Растительное масло 50 мл (4 р)
Соль
Перец
Итого: 12 картофельных треугольников = 154 р, 1 картофельный треугольник = 13 р.
Приготовление
1. Картофель очистить, мелко нарезать и отправить вариться в кипящей воде до готовности.
2. Слить лишнюю воду из кастрюли и помять готовый картофель толкушкой.
3. Картофельное пюре переложить в чашу миксера, посолить 3 щепотками, поперчить по вкусу, разбить яйцо и перемешать.
4. Петрушку нарубить и отправить к картофелю.
5. Всыпать к картофелю 240 г муки, разрыхлитель и замесить тесто миксером. Готовое тесто нужно отправить в холодильник на 15 20 минут.
Совет от шефа: Тесту надо дать остыть в холодильнике 15 20 минут, мука набухнет и тесто станет идеальной консистенции.
6. Насыпать 40 г муки на стол и переложить на него тесто, как следует обвалять тесто в муке и разделить на 4 части.
7. Каждый кусочек раскатать в круг (посыпая в процессе мукой (30 г, чтобы не прилипало. Составные части треугольников: два круга нижняя часть и два круга верхняя часть.
8. Моцареллу нарезать средними брусочками.
9. Один круг визуально разделить на 6 ровных треугольников (как пиццу, выложить на каждый предполагаемый треугольник по 1 брусочку сыра.
10. Сверху накрыть ещё одним кругом из теста, скрепить края и прижать промежутки между брусочками сыра, разрезать на 6 треугольников.
11. Таким образом сделать ещё 6 треугольников из оставшихся двух кругов теста и моцареллы.
12. На разогретую сковороду налить 30 мл растительного масла, переложить 6 треугольников, накрыть крышкой и обжарить с двух сторон на минимальном огне (на первой стороне обжаривать дольше.
13. Готовые треугольники переложить на тарелку с салфетками, чтобы убрать лишнее масло.
14. Затем налить на сковороду 20 мл растительного масла и обжарить ещё 6 треугольников.
Сервировка
15. Переложить картофельные треугольники с сыром на порционные тарелки
Ольга: Саша! Замечательный рецепт! Как ты красиво и понятно все объясняешь! Очень красиво смонтированы ролики. Когда смотришь Да же не замечаешь как он заканчиваеться! Я представляю как гордиться твоя мама свои сыном! Дата: 2021-03-10
