zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Коллекция Рецептов - Дина

Соленые (квашеные) огурцы на зиму как из бочки! 2 способа приготовления и хранения!

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Недавно в комментариях вы просили показать, как я готовлю соленые огурцы на зиму, но такой способ консервирования, при котором огурчики можно хранить не только в подвале или погребе, но и при комнатной температуре. И сегодня я хочу показать, как можно солить огурцы на зиму по одному рецепту, но разными способами. Отсюда и способы хранения тоже разные - одни можно хранить только в подвале или погребе, а другие где угодно, хоть в кухонном шкафу. Такие огурчики готовятся без уксуса, без стерилизации, получаются крепкие, хрустящие, в меру соленые, кисленькие, квашеные, вкусные как из бочки! В зависимости от температуры окружающей среды соленые огурчики будут полностью готовы примерно через месяц - полтора. Правильно засоленные огурцы должны быть буровато-зеленого цвета, крепкими, хрустящими, приятного солоновато-кислого вкуса с ароматом специй и пряностей. Такие соленые огурчики идеально подходят для приготовления всевозможных солянок и рассольников, салатов и винегретов, соусов и других блюд, да и просто в качестве аппетитной закуски к жареной картошке, кусочку сала и рюмке холодной водочки! Друзья, согласитесь, что самые вкусные соленья - это те, что приготовлены по традиционным семейным рецептам, которые проверены годами. Соблюдая точные пропорции и все секреты приготовления, вы сможете в домашних условиях приготовить самые вкусные заготовки, которые будут радовать вас всю зиму и не только. Не многие могут похвастаться наличием погреба или другого идеального места хранения плодов и овощей, поэтому очень важно иметь в запасе такие рецепты консервирования, которые позволяют сохранить ваш урожай в обычной квартире! Желаю всем отличных заготовок! СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: Свежие огурцы Листья (корни) хрена Листья вишни, смородины Зонтики укропа Чеснок Острый перец Лавровый лист Перец горошком МАРИНАД: 1 л воды 50 г соли
Дата: 2021-05-12

← Вкусный обед или ужин из простых продуктов

Сладкие маринованные помидоры на зиму в розовой заливке и не только! →

Похожие видео

Паска Очень Влажная и Вкусная - Старинный Рецепт

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Тёртый пирог с творогом и вишнями без яиц

• Приятного аппетита!

Кулич Ленивый без вымешивания теста: очень влажный, и долго остаётся свежим!

• Ольга Шобутинская

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

РАЗДАЮ вкусный и нежный ТОРТ Японская Весна - матча, клубника, лайм Я-ТОРТодел

• Я Тортодел!

ХЛЕБ в рукаве Пышный, с тонкой хрустящей корочкой, не крошится!

• Ольга Шобутинская

Комментарии и отзывы: 10

Юрий
Очень здорово, спасибо, я солю огурцы на продажу, и добавляю очень немного трав, чтобы не перебивали запах и вкус огурца, ни сельдерей, ни петрушку, не кладу, только два листочка вишни, два смородины, крупный зонтик укропа, лист и обязательно корень хрена, очень умеренно чеснок, а соотношение соли и воды в точности, ну или две столовые ложки соли на литр строго без горки. Тот самый квашеный ароматный бочковой дух и приятная характерная кислинка-.
ответить

Рузанна
Сама приготовила впервые по этому рецепту, всю зиму наслаждались хрустящими солёными огурчиками, очень вкусные, рецепт отличный, пропорции идеально соблюдены!
Сегодня открыла последную банку огурцов, отлично сохранились и хрустят как в первый же день. Спасибо огромное, милая Дина, этот рецепт я сохраню и каждый год обрадую домашних солёными огурцами
ответить

Ольга
Уважаемая Дина, я готовлю двухдневные огурцы по нашему семейному рецепту уже десятки лет, но только сейчас узнала от Вас такие тонкости, что чеснок может смягчить огурцы, а виноградные листья защитят от пустот внутри огурцов! СПАСИБО Вам большое очередной раз, а в следующем году обязательно учту ваши рекомендации!
ответить

Юлия
Доброго времени суток! Шикарный рецепт! Приготовила, дала настояться с месяц, сегодня вскрыли одну банку. муж сказал что для него много перца и на следующий год сделать то же самое но менее острое. Мама попросила рецепт и утащила двухлитровую банку к себе домой)
ответить

Светлана
Пока закипает рассол, я в это время наливаю в банки с огурцами кипячёную холодную воду, встряхиваю хорошо и выливаю в раковину мутную воду, а только потом заливаю кипящим рассолом. Огурцы спокойно храню в квартире при комнатной температуре.
ответить

Ирина
Диночка, здравствуйте, делала огурцы по Вашему рецепту, вторым способом, сегодня открылисказка сказочная, прелесть, те буду только так делать ну и корнишоны, конечно, спасибо, наконец то нашла супертр рецепт, для засолки огурцов без закрутки.
ответить

Н.
Дина, спасибо Вам, что вдохновляете нас на кулинарные подвиги своим трудом! Всё так вкусно и аппетитно, даже через экран телефона передаются ароматы прекрасных блюд и солений!
Хорошего Вам настроения и вдохновения
ответить

Татьяна
Добрый вечер!
Огурчики, конечно, супер! Но, огромное значение имеет сорт огурцов. Подскажите пожалуйста, как называется сорт данных огурчиков.
Они такие крупнобугорчатые, мне очень нравятся.
ответить

Марина
Добрый день. Засолила огурцы холодным способом. Уже открыли баночку, попробовали, ну, очень вкусно. Огурчики хрустящие, с кислинкой. Спасибо за рецепт. Буду готовить только так. Удачи Вам!
ответить

Рыжая
Сделала в августе такие огурчики, подвала нет, поэтому искала такой рецепт. Вчера открыли банку, сегодня уже нет огурцов. Хрустящие, кислые, в меру соленые! То что надо! Спасибо огромное!
ответить

Добавить отзыв, комментарий