Я нашел Идеальный Шашлык. Рассказываю про очень крутой маринад на квасе для свинины
содержание видео
Дата: 2020-08-16
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Helen
Жир, соль, сахар - это кит всего кулинарного дела и фастфуда. Но это не говорит о том, что это правильно, и полезно. От нормального кваса давно ничего не осталось. Это порошок с красителями и сахаром. Даже солод заменяют ароматизаторами. Мое мнение- это ужасно не полезно, и совсем не нужно. Ваш шашлык в тандыре так подрумянился именно благодаря сахару из кваса. Так как шашлык в тандыре, маринованный без соусов, которые содержат сахар, будет приятно румяным и таких пережжёных участков на мясе не будет. Кроме того тандыр готовит шашлык без углей. Следовательно, это более здоровый шашлык. Так как жир не капает на угли, это все не смешивается с дымом и не оседает на мясе, значит не имеет канцерогенов, как при жарке на мангале. Скажите, так зачем портить еду сахаром? Абсолютно бесполезным продуктом для организма? Тогда уж просто посыпьте маринад глутаматом натрия, он получится ещё вкуснее.
Тысячи раз пробуя различные маринады шашлыка, приходишь к выводу, мясо не нужно соединять с сахаром. Мясо должно оставаться естественным продуктом и иметь свой вкус. Нужно брать пример с Грузинов, Армяней, Азербайджанцев, Узбеков. Эти люди поистине знают, как нужно грамотно и полезно готовить мясо.
ответить
Жир, соль, сахар - это кит всего кулинарного дела и фастфуда. Но это не говорит о том, что это правильно, и полезно. От нормального кваса давно ничего не осталось. Это порошок с красителями и сахаром. Даже солод заменяют ароматизаторами. Мое мнение- это ужасно не полезно, и совсем не нужно. Ваш шашлык в тандыре так подрумянился именно благодаря сахару из кваса. Так как шашлык в тандыре, маринованный без соусов, которые содержат сахар, будет приятно румяным и таких пережжёных участков на мясе не будет. Кроме того тандыр готовит шашлык без углей. Следовательно, это более здоровый шашлык. Так как жир не капает на угли, это все не смешивается с дымом и не оседает на мясе, значит не имеет канцерогенов, как при жарке на мангале. Скажите, так зачем портить еду сахаром? Абсолютно бесполезным продуктом для организма? Тогда уж просто посыпьте маринад глутаматом натрия, он получится ещё вкуснее.
Тысячи раз пробуя различные маринады шашлыка, приходишь к выводу, мясо не нужно соединять с сахаром. Мясо должно оставаться естественным продуктом и иметь свой вкус. Нужно брать пример с Грузинов, Армяней, Азербайджанцев, Узбеков. Эти люди поистине знают, как нужно грамотно и полезно готовить мясо.
ответить
KUK
Василия я дико извиняюсь я конечно не шеф повар и не хейтер, но я учился в школе и там был предмет такой наз химия где на одном из уроков рассказывали про взаимодействие кислот с алюминием и что по итогу это все оседает в организме и травит его изнутри(соли алюминия) или я не прав может кто поправит что не рекомендуется мариновать в алюминиевой таре!
ответить
Василия я дико извиняюсь я конечно не шеф повар и не хейтер, но я учился в школе и там был предмет такой наз химия где на одном из уроков рассказывали про взаимодействие кислот с алюминием и что по итогу это все оседает в организме и травит его изнутри(соли алюминия) или я не прав может кто поправит что не рекомендуется мариновать в алюминиевой таре!
ответить
Юлия
Ролик как всегда-супер! Много полезных лайф-хаков! И главное-отличное чувство юмора, позитив! Хоть нет ни дачи, ни тандыра, ни мангала-смотрела с огромным удовольствием, на перспективу! Спасибо за ваш труд для нас! Крепкого здоровья! И-ждем новых роликов!
ответить
Ролик как всегда-супер! Много полезных лайф-хаков! И главное-отличное чувство юмора, позитив! Хоть нет ни дачи, ни тандыра, ни мангала-смотрела с огромным удовольствием, на перспективу! Спасибо за ваш труд для нас! Крепкого здоровья! И-ждем новых роликов!
ответить
PraktiK
Уххх, аж захотелось шашлык, вкусный ролик! А как по сочности, я полагаю что за счет вертикального расположения шампуров соки стекают по кусочкам и мясо должно получиться сочным! Спасибо за рецепт! Кстати приятная картинка, веселее чем на кухне, удачи)
ответить
Уххх, аж захотелось шашлык, вкусный ролик! А как по сочности, я полагаю что за счет вертикального расположения шампуров соки стекают по кусочкам и мясо должно получиться сочным! Спасибо за рецепт! Кстати приятная картинка, веселее чем на кухне, удачи)
ответить
Oleg
Хоть и нет тандыра. поеду за мясом. Очень уж вкусное видео и рецепт опробовать надо. И да, я любитель мангала - посидеть, пообщаться с детьми. Это же прям ритуал, священнодействие. Как рыбалка - главное не рыбу наловить а пообщаться с природой и друзьями.
ответить
Хоть и нет тандыра. поеду за мясом. Очень уж вкусное видео и рецепт опробовать надо. И да, я любитель мангала - посидеть, пообщаться с детьми. Это же прям ритуал, священнодействие. Как рыбалка - главное не рыбу наловить а пообщаться с природой и друзьями.
ответить
Нина
Тандыр очень громоздкое сооружение, а мангал куда угодно можно взять и чуть стараний, все ок. А у меня лучший маринад это: помидор, лук, зелень все перемолоть блендером добавить специи и замариновать этим мясо. ( минимум на 2 часа)
ответить
Тандыр очень громоздкое сооружение, а мангал куда угодно можно взять и чуть стараний, все ок. А у меня лучший маринад это: помидор, лук, зелень все перемолоть блендером добавить специи и замариновать этим мясо. ( минимум на 2 часа)
ответить
Ольга
Ваилий, спасибо за рецепт. НО не шашлыка и маринада) хотя это тоже имеет место быть) ГЛАВНОЕ я узнала, какие специи сохраняют свежесть мяса, чему кроме маринада помогает гвоздика, и другие интересные вещи СПАСИБОООООООО!
ответить
Ваилий, спасибо за рецепт. НО не шашлыка и маринада) хотя это тоже имеет место быть) ГЛАВНОЕ я узнала, какие специи сохраняют свежесть мяса, чему кроме маринада помогает гвоздика, и другие интересные вещи СПАСИБОООООООО!
ответить
Иван
А что если просто добавить лимонный сок гашеный питьевой содой и 10% воды (не добавляя ничего кислого, что может снизить PH? Особенно в мясо из замороженного сырья?
Кто что думает по поводу вышеизложенного? :)
ответить
А что если просто добавить лимонный сок гашеный питьевой содой и 10% воды (не добавляя ничего кислого, что может снизить PH? Особенно в мясо из замороженного сырья?
Кто что думает по поводу вышеизложенного? :)
ответить
KAR
Удивляюсь я вам. Вы решили приготовить шашлык. Нахрена нужен тандыр этот? Если только под рукой нет мангала. то понимаю.
Не удивлюсь если завтра вы предложите приготовить шакшуку в чайнике.
Рецепт не зашел.
ответить
Удивляюсь я вам. Вы решили приготовить шашлык. Нахрена нужен тандыр этот? Если только под рукой нет мангала. то понимаю.
Не удивлюсь если завтра вы предложите приготовить шакшуку в чайнике.
Рецепт не зашел.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
