zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Ольга Шобутинская

ЭКЛЕРЫ Творожные и Тирамису, Секреты Идеальных Эклеров Eclairs

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Вкуснейшие эклеры с двумя вариантами крема для начинки! В домашних условиях реально испечь ровные, красивые эклеры, как в кондитерской, нужно просто учитывать несколько факторов и особенность духовки. Начинку и глазурь можно выбирать по вкусу; ) Эклеры (длина 12 см, 10-11 штук) Заварное тесто: 65 мл. молока 60 мл. воды 4 гр. сахара щепотка соли 50 гр. сливочного масла 75 гр. пшеничной муки в/с 110-120 гр. яиц С1 (около 2, 5 штук) Крем Творожный (порция для 10 эклеров) 230 гр. творога 9% 80 гр. сливочного масла, 82, 5% 50 гр. сахарной пудры 60 гр. сгущенного молока Крем Тирамису ( порция для 10 эклеров) 200 гр. сливок 33-35% 200 гр. маскарпоне 40 гр. сахарной пудры 1 ст. л. кофе ( по желанию) Шоколадная глазурь: 45 гр. горького шоколада 35 гр. сливок 33-35% 15 гр. сливочного масла Шоколадная глазурь на желатине Eclairs (length 12 cm, 10-11 pieces) Brewed dough: 65 ml. milk 60 ml. water 4 g. Sahara a pinch of salt 50 gr. butter 75 gr. Wheat flour 110-120 gr. eggs C1 (about 2. 5 pieces) Cream Curd (a portion for 10 eclairs) 230 g. cottage cheese 9% 80 gr. butter, 82. 5% 50 gr. powdered sugar 60 gr. condensed milk Cream Tiramisu (portion for 10 eclairs) 200 gr. cream 33-35% 200 gr. mascarpone 40 gr. powdered sugar 1 tbsp. coffee (optional) Chocolate glaze: 45 gr. bitter chocolate 35 g. cream 33-35% 15 g. butter Духовку нужно разогреть до 190 С, поставить противень и снизить до 180С. Печь 18-20 минут, пока эклеры хорошо не поднимутся. Снизить до 160С и печь до готовности, ещё 30-35 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Классические эклеры с кремом Шарлотт: Печенье и пирожные на моём канале
Дата: 2021-03-01

← КОЗУНАК или Пасхальный Пирог (Кулич) Великденски козунак

ЧИЗКЕЙК Нежность или Запечённый СЫРНИК Cheesecake →

Похожие видео

Хватить варить кабачки часами, есть проще рецепт! Густая и нежная икра из кабачков

• Еда на любой Вкус

РАЗДАЮ вкусный и нежный ТОРТ Японская Весна - матча, клубника, лайм Я-ТОРТодел

• Я Тортодел!

АЛЕСИН ПИРОГ Раскрываю секретныи рецепт!

• Кухня наизнанку

Ужин ленивой хозяйки или все сложила и забыла, ну очень вкусная курица в духовке! Просто и вкусно

• Цветкова Наталья

Творожные БЕНТО Пасхи ДВА ВКУСА

• Юлия Смолл

Рисовый Хлеб Ни Грамма ДРОЖЖЕИ - Мягкий и пушистый!

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Комментарии и отзывы: 10

Eleniya-2013
Оленька! Давно хотела признаться в давней симпатии к Вам! Вы умничка! И свой путь в мир серьезногокондитерства, то есть когда я стала заниматься им не только для семьи и близких, я начала по Вашим рецептам. Спасибо огромное за доступное, и уютное по-домашнему, обучение. Вы первый мой гуру)А мои успехи, или может не успехи, если конечно Вам интересно, можно оценить в инсте Korneeva625)Ещё раз огромное спасибо, и мир Вашему дому)
ответить

Настя
Олечка, спасибо Вам огромное за рецепт! Это были самые красивые эклеры, которые у меня получались! Они очень вкусные, с тонкой корочкой! Получилось 12 шт 10 см в длину. Внутри был крем мокрое безе, глазурь брала тоже из ваших рецептов! Спасибо! По Вашим рецептам всегда всё получается, готовлю по ним уже несколько лет! Здоровья и счастья Вам и Вашей семье!
ответить

Sofya
Здравствуйте! Не подскажите: можно ли заранее выпечь сами эклеры ( заготовки ), а потом наполнить кремом? Если да, то сколько и как могут храниться? Например: сделать эклеры вечером, через 24 часа ( вечером следующего дня ) наполнить кремом, полежат ночь, а утром отдать заказчику?
ответить

Halicha
Это самый правильный по моему мнению рецепт потому что никто не скажет что надо процеживать яйца это типа секрет. на сколько я поняла процеживают для того чтоб наши эклеры не вздувались а были идеально гладким и внутри полые
ответить

Галина
Господи! Спасибо тебе за Оленьку! Что не рецепт- так шедевр. Я чуть слюной не захлебнулась. Оленька. Удочери меня пожалуйста. Спасибо тебе огромное за чумачечие рецепты. Мира, добра, достатка и здоровья тебе и твоей семье!
ответить

Serj
Сегодня приготовили эклеры по Вашему рецепту, Оля. Хотя немного накосячили ( готовили 1 раз, но результатом остались довольны. В следующий раз сделаем двойную порцию, это так вкусно. Спасибо, Ваш рецепт лучший.
ответить

Мечта
Спасибо за замечательное видео! Очень приятно было смотреть и слушать вас. А маленькая дегустатор заслуживает именно таких эклеров! Счастья вам и вашей замечательной малышке - она очаровательна!
ответить

Вика
Оля, добрый день) Спасибо Вам огромное за рецепт и секреты по выпечке эклеров) они у меня получились! Из 8 шт, только один треснул( воздух попал, остальные 7 просто идеальные! Спасибо!
ответить

Маргарита
Не могу не написать. Олечка - вы ЧУДО и ваша малышка ЧУДО а эклеры - ШЕДЕВРАЛЬНЫЕ! Спасибо за хорошую подробную подачу рецептов!
ответить

Nazira
Ольга, скажите пожалуйста в чем отличие вашего рецепта вышедшего раннее он лучше или инггридиенты подобраны соответствующее.
ответить

Добавить отзыв, комментарий