zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Ольга Шобутинская

ЧИЗКЕЙК Нью - Йорк Классический, Идеальный рецепт Cheesecake New York

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Рецепт классического чизкейка Нью-Йорк; ) Кремовый, нежный, в меру сытный, и в меру сладкий. Люблю чизкейки за их богатство вкуса, за выдержку, за разнообразность и за то, что их любит моя семья: ) Можно готовить большую порцию и хранить в холодильнике, вкус только улучшается; ) Рекомендую! Похожие рецепты: ЧИЗКЕЙК Нежность или Запечённый СЫРНИК ЧИЗКЕЙК С Клубникой или Летний Творожный ПИРОГ ВЕНСКИЙ ЧИЗКЕЙК (Творожный) Самый Вкусный! Чизкейк Нью-Йорк Классический ( диаметр 18 см, вес 1400гр) Основа: 50 гр. сливочного масла, холодного щепотка соли 40 гр. сахарной пудры 1 желток 100 гр. пшеничной муки Творожная масса: 400 гр. творога ( у меня 5%) 200 гр. сливочного сыра 3 яйца 150 гр. сметаны 20% 120 гр. сахара 15 крахмала ( у меня кукурузный) 1 ч. л. лимонного сока 8 гр. ванильного сахара Сметанный топпинг - глазурь: 100 гр. сметаны 20% 1/2 ст. л. сахара 1/2 ч. л. лимонного сока Выпекать основу нужно в предварительно разогретой духовке при 170С - 18. 20 минут, чизкейк при 150С - 50. 60 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Примечание: В 1 стакане на 250 мл. : 160 гр муки и 220 гр сахара В 1 ст. ложке 10 гр. крахмала, без горки, срезанная и 15 гр. муки. Ложки у всех разные, по этому погрешность всегда будет, я взвешиваю по своим. Советую использовать весы. Cheesecake New York Classic (diameter 18 cm, weight 1400g) The basis: 50 gr. butter, cold a pinch of salt 40 gr. powdered sugar 1 yolk 100 gr. white flour Curd: 400 gr. cottage cheese (I have 5%) 200 gr. cream cheese 3 eggs 150 gr. sour cream 20% 120 gr. sugar 15 starch (I have corn) 1 tsp lemon juice 8 g. vanilla sugar Sour cream topping - glaze: 100 gr. sour cream 20% 1/2 tbsp. sugar 1/2 tsp. lemon juice
Дата: 2021-03-01

← Вишнёвый ПИРОГ Самый Простой Ягодный Пирог! Cherry pie

Пирожные Мини ПАВЛОВА Чёрный Лес на Швейцарской Меренге →

Похожие видео

ФОКАЧЧА 1000 пузырьков без замеса теста!

• Ольга Шобутинская

Тёртый пирог с творогом и вишнями без яиц

• Приятного аппетита!

ЖАВОРОНКИ Пять Видов БУЛОЧЕК-ПТИЧЕК из Вкуснейшего Постного теста на тыквенном соке

• Коллекция Рецептов - Дина

Торт на кефире выручай-ка: просто, быстро и по-домашнему вкусно к 8 марта!

• Еда на любой Вкус

Самые простые жареные пирожки из беларуси! Мандулики с паштетом. Рецепт от лазерсона

• Зона Лазерсона

Вечером 10 минут утром куличи, как из печи! Простой рецепт на пасху. Глазурь не липнет!

• Еда на любой Вкус

Комментарии и отзывы: 10

Milana
Приготовила на основе из печенья. Печенья как раз лежало. Получилось очень вкусно. Творожная масса такая нежная, вкусная получилась. И да, вы правы, печенье слишком перебивает вкус. Однозначно буду делать снова, но уже с тестом из этого рецепта) Спасибо огромное. Пробовала разные рецепты чизкейка, этот рецепт муж оценил)
ответить

Lyuba
Оля, спасибо большое за чизкейк, много видео пересмотрела, но вдохновила и уверила что получится именно ты и вот я решилась. Делала 400гр сыра-200 творога, получился вкуснейший! Но возник вопрос при нарезании, как ты это объяснить) первый разрез чистый нож, а потом начал прилепляться чтоль, в холодильнике провёл 7 часов?
ответить

Zhemi
Здравствуйте, вообще редко пишу коменты. Новаш рецепт чудо, обычно я готовила по другому рецепту, было вкусно съедали его прям на глазах я иногда и кусочка не пробовала. Решила попробовать что то новое и Ваш рецепт меня удивил очень вкусно спасибо. Единственное я с верху сделала манго -маракуйную желешечку
ответить

Татьяна
Спасибо огромное за такой рецепт!
Все получилось и очень вкусно)
Единственное это то что основа почему-то не собиралась в тесто, рассыпалась (не знаю можно было ли так делать, но я добавила чуть воды)
Непременно буду готовить ещё )
ответить

Alena
сама готовлю по такому рецепту, вот только это все же не чиз-кейк, раз у него творожная основа. Тортик безумно вкусный, но называть его классическим чиз-кейком кощунство, в основу классического идет сливочный сыр маскрапоне.
ответить

Ксения
Тоже не люблю печенье с маслом в торте, но потому что не понимаю смысл: песочное печенье и так жирное, куда туда ещё масло лить? Как будто сложнее смешать тесто Чизкейк приготовила, пока остывает
ответить

Світлана
Очень вкусный чизкейк. Делала несколько раз и получалось всегда, даже с холодными ингредиентами, и даже тогда, когда я перебивала творожную начинку блендером. Спасибо огромное за рецепт.
ответить

Елена
Олечка, Вы прям СуперУмничка! Большущее Вам Спасибо за все Ваши уроки! За что бы не взялась, получается все с первого раза, причем абсолютно все безумно вкусно! Всех Благ Вам и вашей семье!
ответить

Нигора
Приготовила мини-версию из творожного сыра(из кефира) вместо творога и сливочного.
Получилось чудесно вкусно.
Ещё заменила топпинг на соленый-карамельный.
Семья очень довольна
ответить

Вікторія
Безумно вкусный чизкейк, все получилось с первого раза) Результат полностью оправдывает затраченное время. Огромное спасибо за рецепт и детальное описание процесса приготовления
ответить

Добавить отзыв, комментарий