Старопольский ПРЯНИК (ПЕРНИК) Рождественская Выпечка
содержание видео
Дата: 2021-03-01
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Виктор
Может кому окажется полезен мой отзыв. В общем испек я пряник из 2 видов теста. Первое тесто пролежало в холодильнике 1 месяц, второе 1 сутки. Хотите верьте, хотите нет. Но при слепом тесте ни я ни домашние ничего не отличили. Так что не парьтесь кто не смог заранее, ради традиции замариновать тесто. Ах да вкусоароматические вещества (эфиры пряностей, жирорастворимы. Поэтому когда специи Вы добавляете в жидкую составляющую теста, где присутствует жир, то все ароматы раскрываются мгновенно и передаются тесту. Ну и выдержка думаю минимум сутки полезна лишь для стабилизации теста. В противном случае его сложно сформировать будет без забивания мукой.
ответить
Может кому окажется полезен мой отзыв. В общем испек я пряник из 2 видов теста. Первое тесто пролежало в холодильнике 1 месяц, второе 1 сутки. Хотите верьте, хотите нет. Но при слепом тесте ни я ни домашние ничего не отличили. Так что не парьтесь кто не смог заранее, ради традиции замариновать тесто. Ах да вкусоароматические вещества (эфиры пряностей, жирорастворимы. Поэтому когда специи Вы добавляете в жидкую составляющую теста, где присутствует жир, то все ароматы раскрываются мгновенно и передаются тесту. Ну и выдержка думаю минимум сутки полезна лишь для стабилизации теста. В противном случае его сложно сформировать будет без забивания мукой.
ответить
Наталья
Оля, добрый день! Подготовила сегодня тесто. Получилось достаточно плотным, густоватым. При перемещении теста из кастрюли в миску для хранения у меня тесто не вылилось, как у вас. Я его с трудом выскребла руками при помощи силиконовой лопатки. Ингредиенты использовала строго по вашему рецепту. Подскажите, пожалуйста, почему могло так получиться, критично ли это. Повлияет ли изначально туговатое тесто на качество выпечки через неделю? Очень буду ждать вашего ответа. Посоветуйте что-нибудь, как мне поступить. Очень хочется испечь качественный пряник к Рождеству Христову.
ответить
Оля, добрый день! Подготовила сегодня тесто. Получилось достаточно плотным, густоватым. При перемещении теста из кастрюли в миску для хранения у меня тесто не вылилось, как у вас. Я его с трудом выскребла руками при помощи силиконовой лопатки. Ингредиенты использовала строго по вашему рецепту. Подскажите, пожалуйста, почему могло так получиться, критично ли это. Повлияет ли изначально туговатое тесто на качество выпечки через неделю? Очень буду ждать вашего ответа. Посоветуйте что-нибудь, как мне поступить. Очень хочется испечь качественный пряник к Рождеству Христову.
ответить
Olga
Спасибо большое за рецепт! Мой супруг- иностранец, пробовал покупной тульский пряник и один раз я готовила. Но как-то его не вдохновило. Приготовила по Вашему рецепту и, о чудо, он был в полном восторге, просто влюбился в этот пряник. Он такой нежный, воздушный, тает во рту, как будто пряничный бисквит. Я выдержала 6 дней тесто, но после духовки попробовали в первый же день. Уже очень вкусно. А дальше-лучше, вкус раскрывается, неповторимо-особенный.
ответить
Спасибо большое за рецепт! Мой супруг- иностранец, пробовал покупной тульский пряник и один раз я готовила. Но как-то его не вдохновило. Приготовила по Вашему рецепту и, о чудо, он был в полном восторге, просто влюбился в этот пряник. Он такой нежный, воздушный, тает во рту, как будто пряничный бисквит. Я выдержала 6 дней тесто, но после духовки попробовали в первый же день. Уже очень вкусно. А дальше-лучше, вкус раскрывается, неповторимо-особенный.
ответить
Катерина
Здравствуйте, Ольга! Испекла пряник, отправила в холодильник на пропитку - всё получилось просто прекрасно. Хотя я, как и некоторые, не стала ждать неделю, хватило меня только на сутки.
А подскажите, пожалуйста, можно ли его выпекать как Тульский - сразу вместе с начинкой? Она не помешает нижнему слою теста подняться? Люблю печь фигурные и все разнообразные конечности остаются без повидла.
ответить
Здравствуйте, Ольга! Испекла пряник, отправила в холодильник на пропитку - всё получилось просто прекрасно. Хотя я, как и некоторые, не стала ждать неделю, хватило меня только на сутки.
А подскажите, пожалуйста, можно ли его выпекать как Тульский - сразу вместе с начинкой? Она не помешает нижнему слою теста подняться? Люблю печь фигурные и все разнообразные конечности остаются без повидла.
ответить
Ольга
Привет, мои дорогие зрители! Сегодня ещё один чудесный рецепт рождественской выпечки! Моя семья не очень любит пряности, даже корицу в выпечке использую по минимуму) но этот пряник - любовь с первого укуса! Просто Совершенный вкус! Ещё и удобно тем, что тесто можно сделать заранее, убрать в холодильник и забыть, испечь и промазать повидлом как будет время, украсить перед праздником; )
ответить
Привет, мои дорогие зрители! Сегодня ещё один чудесный рецепт рождественской выпечки! Моя семья не очень любит пряности, даже корицу в выпечке использую по минимуму) но этот пряник - любовь с первого укуса! Просто Совершенный вкус! Ещё и удобно тем, что тесто можно сделать заранее, убрать в холодильник и забыть, испечь и промазать повидлом как будет время, украсить перед праздником; )
ответить
Евгения
Сделала тесто ещё до Нового года, думала к Рождеству попробую) но пришлось убрать в морозилку, не было времени готовить. И вот несколько дней назад я его испекла, правда пересушился корж, по бокам был сухарик, промазала повидлом и убрала в холодильник. Сегодня попробовала, мягкий, вкусный! Рада что получилось! Спасибо за рецепт)
ответить
Сделала тесто ещё до Нового года, думала к Рождеству попробую) но пришлось убрать в морозилку, не было времени готовить. И вот несколько дней назад я его испекла, правда пересушился корж, по бокам был сухарик, промазала повидлом и убрала в холодильник. Сегодня попробовала, мягкий, вкусный! Рада что получилось! Спасибо за рецепт)
ответить
Anna
Сделала! Получился сухарь сухарем и не стал мягким ни после пакета, ни даже 12 часов оставляла при комнатной температуре. Вкус пряничный, и съедобно. Сладкое все съедобно. Повторять не буду. Не получаются у меня пряники никогда.
А вот ваш морковный делаю и там все воздушное и очень удачный рецепт
ответить
Сделала! Получился сухарь сухарем и не стал мягким ни после пакета, ни даже 12 часов оставляла при комнатной температуре. Вкус пряничный, и съедобно. Сладкое все съедобно. Повторять не буду. Не получаются у меня пряники никогда.
А вот ваш морковный делаю и там все воздушное и очень удачный рецепт
ответить
Наталья
Девочки, испекла я по этому рецепту, получилось идеально. тесто супер, вкусно, очень быстро испекся, следите, чтоб не подгорело. сахара в тесто я немного уменьшила, сладкий и от шоколада и от повидла. отличный рабочий рецепт. спасибо Оля
ответить
Девочки, испекла я по этому рецепту, получилось идеально. тесто супер, вкусно, очень быстро испекся, следите, чтоб не подгорело. сахара в тесто я немного уменьшила, сладкий и от шоколада и от повидла. отличный рабочий рецепт. спасибо Оля
ответить
Twinsen
Слив к сожалению в этом году неурожай, поэтому заменил на банальный яблочный джем (дополнительно подкисленный лимонной кислотой. А глазурь сделал на какао. Но в целом даже с подобными заменами вкус в итоге хороший - всем понравился.
ответить
Слив к сожалению в этом году неурожай, поэтому заменил на банальный яблочный джем (дополнительно подкисленный лимонной кислотой. А глазурь сделал на какао. Но в целом даже с подобными заменами вкус в итоге хороший - всем понравился.
ответить
Елена
Приготовила) Спасибо большое! Сам корж пропитавшись стал нежным и сочным! Немного переложила варенья( сладковато. Второй раз буду более сдержанна со сладкой массой) Семья угощалась с большой благодарностью! Благодарю, Вас!
ответить
Приготовила) Спасибо большое! Сам корж пропитавшись стал нежным и сочным! Немного переложила варенья( сладковато. Второй раз буду более сдержанна со сладкой массой) Семья угощалась с большой благодарностью! Благодарю, Вас!
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
