Кухня Франции. Говядина Бургиньон
содержание видео
Вообще всем начинающим могу посоветовать.
Не разу только грибы не добавлял. Считаю, что они умрут за время готовки полностью.
А мясо, какую-нить мякоть берешь да и все. Там разница в цене полтийник, а резать проще)
И вино. тока не всякий абхазко-крымский шмурдяк. Нормальное должно быть. За 400р можно в пятерочке дикси и так далее найти. Тут не экономьте. Спиртяга испарится, а привкус останется.
А, да. Никакого от 1го часа. 2-2, 5. Не торопитесь! В этом рецепте жидкости часа на полтора, но можно еще бульона влить 0, 5 на килограмм мяса. Как раз на 2, 5 часа хватает медленно испаряться и получаем мы нежнейшее мясо разваливающееся на волокна.
Так, все высказал)
Дата: 2021-02-03
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 8
Марина
Противный мужик, приготовил какую-то бурду и назвал это мясом по Бургундски? Если Вы нагло называете себя Мировым поваром Почему не знаете простейших вещей? Букет гарни, реакция Майяра, Вам ничего не говорят? Ездить по ушам доверчивым тётушкам у которых в ассортименте десять блюд не сложная задача и за это Вас можно простить. Однако испохабить прекрасный рецепт, недопустимо! Вы дилетант.
ответить
Противный мужик, приготовил какую-то бурду и назвал это мясом по Бургундски? Если Вы нагло называете себя Мировым поваром Почему не знаете простейших вещей? Букет гарни, реакция Майяра, Вам ничего не говорят? Ездить по ушам доверчивым тётушкам у которых в ассортименте десять блюд не сложная задача и за это Вас можно простить. Однако испохабить прекрасный рецепт, недопустимо! Вы дилетант.
ответить
Олена
Слишком много и долго длится вступление, розтянуто до не могу, нало конкретно четко по шагово, без бла бла бла, ни разу не досмотрела до конца, хотя названия блюд интригуют, возможно вы повар опытный, но преподносите рецепты без шоу, коротко и ясно, а вообще то ваше дело, не буду смотреть ваш канал, есть достаточно других
ответить
Слишком много и долго длится вступление, розтянуто до не могу, нало конкретно четко по шагово, без бла бла бла, ни разу не досмотрела до конца, хотя названия блюд интригуют, возможно вы повар опытный, но преподносите рецепты без шоу, коротко и ясно, а вообще то ваше дело, не буду смотреть ваш канал, есть достаточно других
ответить
Люша
В знаменитой кулинарной книге французской кухни, по которой готовит героиня фильма Готовим счастье по рецепту, Буф Бургиньон в оригинале готовится 5 ) часов, соус без конца выпаривается, процеживается, я даже до конца не дочитала рецепт, настолько он нудный.
ответить
В знаменитой кулинарной книге французской кухни, по которой готовит героиня фильма Готовим счастье по рецепту, Буф Бургиньон в оригинале готовится 5 ) часов, соус без конца выпаривается, процеживается, я даже до конца не дочитала рецепт, настолько он нудный.
ответить
Mukka
Ппиготовил это мясо ГАВНО полное вкус и запах барматухи перебивает все остальные За бутылку Мерлота заплатил 4 евро то что мясо мягкое и всё так что пусть его французы сами хавают вместе с Илюшей
ответить
Ппиготовил это мясо ГАВНО полное вкус и запах барматухи перебивает все остальные За бутылку Мерлота заплатил 4 евро то что мясо мягкое и всё так что пусть его французы сами хавают вместе с Илюшей
ответить
Lubosnaika
Зачем этот комментатор с бумажно-казенно- жиэнерадостным голосом? Весь кайф обломал! Блюда чудесные, приготовление превосходное, но подача материала, ну просто кошмар!
ответить
Зачем этот комментатор с бумажно-казенно- жиэнерадостным голосом? Весь кайф обломал! Блюда чудесные, приготовление превосходное, но подача материала, ну просто кошмар!
ответить
Сергей
Если добавить вместо вина ягодный квас то будет говядина разварная. А французская кухня это лягушки, улитки, устрицы а все остальное завёз Дюма и др из России.
ответить
Если добавить вместо вина ягодный квас то будет говядина разварная. А французская кухня это лягушки, улитки, устрицы а все остальное завёз Дюма и др из России.
ответить
Natalie
Пардон, но почему все русские показывают так искаженно, и можнр ответить сколько по времени, 2-3 часа в духовке! И долго и неправильно, бурда какая то получилась.
ответить
Пардон, но почему все русские показывают так искаженно, и можнр ответить сколько по времени, 2-3 часа в духовке! И долго и неправильно, бурда какая то получилась.
ответить
Galina
Если брать настоящую технологию, то муку надо СПЕРВА ПОДЖАРИТЬ ДО ОГЕХОВОГО ВКУСА ИЛИ ЦВЕТА, а потом только вводить любой жир который вам импонирует.
ответить
Если брать настоящую технологию, то муку надо СПЕРВА ПОДЖАРИТЬ ДО ОГЕХОВОГО ВКУСА ИЛИ ЦВЕТА, а потом только вводить любой жир который вам импонирует.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
