ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Телеканал ЕДА
Принципы приготовления лагмана

Принципы приготовления лагмана

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Принципы приготовления лагмана Алтынай возможно и Лазерсон и Ханкишиев готовят хорошо европейские блюда, но готовить восточные блюда - они не умеют. В Средней Азии ни один уважающий себя, а также тех, для кого готовит, повар, никогда не будет готовить манты и лагман посредством тестомеса, исключительно руками. Тесто на лагман должно тянуться, если оно не тянется, а нарезается, то это лапша. Не умеешь - не берись, или называй вещи своими именами. Ни у Лазерсона ни у Ханкишиева не видел нормального плова - это не плов - это шавля. Когда такие как Лазерсон или Ханкишиев говорят, что готовят по своим принципам они лукавят, ни плов, ни манты, ни лагман они не умеют. Просто надо быть честнее. Не умеешь готовить то или иное блюдо - не пытайся с умным видом готовить что то и обзывать тем, чем захочешь.
Дата: 2021-02-03

Комментарии и отзывы: 9


В передаче Любимое Вы раскатывали тесто, чу-чуть лили масло на тесто и размазывали его, а потом сворачивали его и нарезали.
За то в этом видео, отлично было сказано, почему лучше муку добавлять в тесто. Остальные вопросы, возможно, когда нибудь задам на почте или если найду Ваш официальный. сайт, то там напишу.

ответить

Мы такую лапшу называли, лапша с подливом, раскатывали, нарезали по шире и отваривали отдельно, всегда получалась вкусная. Спасибо Вам за мастер класс! Как всегда, все на отлично! Ну, а носители этого блюда, пусть смотрят и любуются искусным поваром!
ответить

Я бы добавил ложку томатной пасты, а чеснок закинул чуть раньше, чтобы тот немного успел поджариться и передать свой вкус маслу (курдюку.
Нисколько не оспариваю автора. Время от времени смотрю его. Очень прикольно и профессионально.
Спасибо!

ответить

О каких принципах приготовления лагмана может идти речь, если тесто нарезанное, а сельдерея вообще нет? Это уже не принципы, а отсебячина получается, извините за прямоту.
ответить

Это не лагман не раскатывают скалкой, настоящий уйгурский лагман тянут тесто в ручную и овощи ложат в конце приготовления подлива, чтоб овощи были свежими
ответить

Толко яйца! Бритые или нет, но яйца! Лапша тогда не разлазеится! Вкусная! Кто любит мягкую лапшу, добавте сыр твердый! % 20-30! Будет супер! Но воду, боже избавьте!
ответить

Всегда и везде, во всех блюдах регулируйте остринку молотым красным перцем! Это мой принцып! В засолке помидор и огурцов тоже самое! Будет вам счастье!
ответить

При всём моём уважении. Готовя бешбармак тесто начинали с муки добавляя яйца. Сейчас в жидкость добавляется мука. Получается это не принцип.
ответить

Ілля, Ви 1. Хороша людина (тільки у хороших людей можуть бути такі смаколики) 2. Класний спеціаліст ( я задоволений, що знайшов Ваш канал)
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала