Очень вкусный РОМ - Рецепт приготовления от А ДО Я
содержание видео
Дата: 2021-11-19
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 6
Алексей
Вставлю свои пять копеек:
Гидромодуль правильный, но что бы сбродило хотя бы до 2% нужно добавить мочевины из расчета 1гр на литр сусла
Метод перегона совершено не правильный: ром перегоняют сразу с браги на 2 части( агуардиенто и редистиллято)
Первая часть перегоняется на 1 тарелке с дефлегмацией( в вашем случае пустая не утепленная медная царга с пыжом рпн и дефлегматором) из расчета 3% от объёма браги голово- хвосты, далее само агуардиенто отбираем до 92 градуса в кубе( спиртуозность этой части около 75%, остальную третью часть в хвосты до 99. 8гр в кубе
Очень важное замечание, перегон необходимо вести на медленной скорости( около 2 кВт для кубов до 100л) по времени не менее 10 часов( это необходимо для максимального теплового контакта браги из мелассы)
Далее делаем редистиллято- смешиваем первую часть (голов- хвосты) и третью хвостовую часть и перегоняем это в режиме ректификации на 3- тарелках или короткой насадочной царге(40см забитой спн) на спирт крепкостью не выше 89-90%
Все это купажируем по вашему вкусу, если для белого пития, то 20/80, если для бочки то все зависит от времени выдержки
Эту технологию увидел в далёких 90 когда проходил практику в странах карибского бассеина, правда товарищи гнали из тростникового сока Кстати если меласса правильная, то первая часть( агуардиенто) имеет зеленоватый оттенок
ответить
Вставлю свои пять копеек:
Гидромодуль правильный, но что бы сбродило хотя бы до 2% нужно добавить мочевины из расчета 1гр на литр сусла
Метод перегона совершено не правильный: ром перегоняют сразу с браги на 2 части( агуардиенто и редистиллято)
Первая часть перегоняется на 1 тарелке с дефлегмацией( в вашем случае пустая не утепленная медная царга с пыжом рпн и дефлегматором) из расчета 3% от объёма браги голово- хвосты, далее само агуардиенто отбираем до 92 градуса в кубе( спиртуозность этой части около 75%, остальную третью часть в хвосты до 99. 8гр в кубе
Очень важное замечание, перегон необходимо вести на медленной скорости( около 2 кВт для кубов до 100л) по времени не менее 10 часов( это необходимо для максимального теплового контакта браги из мелассы)
Далее делаем редистиллято- смешиваем первую часть (голов- хвосты) и третью хвостовую часть и перегоняем это в режиме ректификации на 3- тарелках или короткой насадочной царге(40см забитой спн) на спирт крепкостью не выше 89-90%
Все это купажируем по вашему вкусу, если для белого пития, то 20/80, если для бочки то все зависит от времени выдержки
Эту технологию увидел в далёких 90 когда проходил практику в странах карибского бассеина, правда товарищи гнали из тростникового сока Кстати если меласса правильная, то первая часть( агуардиенто) имеет зеленоватый оттенок
ответить
Wiskariy
Привет Дима! Делать ром только на одной мелассе совершенно не рационально и тем более гонять по Габриэлю! Прошёл все этапы, от чистой мелассы, до затора на четвёртой барде и только тростниковый сахар. Испробовал все перегоны, Габриэль, шлем, флейта, рекколонна. Четвёртая барда и тростниковый сахар на рекколонне выдают вкус, индентичный ромам до 1000 руб из наших супермаркетов. Узнаваемый тростниковый привкус и высокая мягкость. После шлема с конусом, просто идеальный насыщенный вкус, но я отбираю сырец до 30% в струе. Летом планирую развить дандерную технологию у себя на даче!
ответить
Привет Дима! Делать ром только на одной мелассе совершенно не рационально и тем более гонять по Габриэлю! Прошёл все этапы, от чистой мелассы, до затора на четвёртой барде и только тростниковый сахар. Испробовал все перегоны, Габриэль, шлем, флейта, рекколонна. Четвёртая барда и тростниковый сахар на рекколонне выдают вкус, индентичный ромам до 1000 руб из наших супермаркетов. Узнаваемый тростниковый привкус и высокая мягкость. После шлема с конусом, просто идеальный насыщенный вкус, но я отбираю сырец до 30% в струе. Летом планирую развить дандерную технологию у себя на даче!
ответить
Роман
Делаю ром чисто на меласе перегоняю в спирт сырец а дальше на 20 литров сырца добавляю 3 литровую банку барды дробный перегон отбор по пару на колпачках и дальше ставлю на чипсы ванильные получаеться вкусно даже женщинам нравиться.
ответить
Делаю ром чисто на меласе перегоняю в спирт сырец а дальше на 20 литров сырца добавляю 3 литровую банку барды дробный перегон отбор по пару на колпачках и дальше ставлю на чипсы ванильные получаеться вкусно даже женщинам нравиться.
ответить
Евгений
Я первый РОМ делаю тоже без сахара. А в отработанную барду добавляю декстрозу и делаю второй Ром. Второй Ром для упатребления в белом виде получается даже мягче. Советую попробовать.
ответить
Я первый РОМ делаю тоже без сахара. А в отработанную барду добавляю декстрозу и делаю второй Ром. Второй Ром для упатребления в белом виде получается даже мягче. Советую попробовать.
ответить
Тимуряга
Добрый день, вы ёмкость для брожения дезинфицируете? Я ставил из солодового концентрата, одна бочка норм, вторая заплесневела. Не знаете в чем может быть причина?
ответить
Добрый день, вы ёмкость для брожения дезинфицируете? Я ставил из солодового концентрата, одна бочка норм, вторая заплесневела. Не знаете в чем может быть причина?
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
