ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Юлия Смолл
Идеальный КУЛИЧ Итальянский ПАНЕТТОНЕ

Идеальный КУЛИЧ Итальянский ПАНЕТТОНЕ

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4; Голоса: 3
Супер рецепт Итальянского кулича - Панеттоне. Нежные, ароматные, в меру влажные и очень долго остаются мягкими! Рецепт 250 гр сухофруктов (замочить на сутки) 1 апельсин или 2 небольших (сок + цедра) 40 гр рома Опара (30 мин в тепле) 180 гр молока 20 гр свежих (7 гр сухих) дрожжей 1 чл сахара 100 гр сильной муки (про муку информация чуть ниже) Первое тесто (12 часов в холодильнике) вся опара 30 гр сахара 2 яйца (1с) 130 гр сильной муки (про муку информация чуть ниже) Второе тесто (2-3 часа в тепле) первое тесто 100 гр сахара (если любите послаще, можно добавить чуть больше сахара) 1 яйцо (1с) + 3 желтка 2 чл ванильного сахара 300 гр сильной муки (про муку информация чуть ниже) 1/2 чл соли 130 гр сливочного масла замоченные цукаты Макаронаж (4 кулича) 60 гр сахарной пудры 30 гр ореховой муки 30 гр белка 20 гр кукурузного крахмала Миндальные лепестки, сахарная пудра Про МУКУ! Для приготовления Панеттоне необходимо использовать сильную муку (с содержанием белка выше 13 гр. Идеально подходит сорт муки Манитоба (можно заказать на маркетплейсах, часто бывает с очень хорошей скидкой) Можно ли испечь из обычной муки? Можно) Результат будет хороший, но не идеальный. Возьмите хотя бы Макфу (у нее 12 гр, но лучше поискать побольше.
Дата: 2023-04-11

Комментарии и отзывы: 15


Спасибо за рецепт, уже поставила опару. По собственному опыту из сильной муки могу посоветовать Добродея (в тёмно-синей пачке с розовой полосой и надписью манитоба, 250 рублей 2 кг последний раз брала, прекрасно подходит для такой выпечки. Всех с наступающим праздником и вкусных куличей.
P. S. Для тех, кто не видит в описании масла, перечитайте ещё раз в конце то концов.

ответить

Рецепт подробный, обязательно попробую, забираю в копилку, спасибо!
На Пасху все таки сделаю куличи по нашему традиционному старинному рецепту, а уж опосля, до самой Троицы можно и пробовать заморские панеттоне, крафины да бриоши
У меня нет ни планетарного, ни просто мощного миксера, зато есть огромное трудолюбие и терпение, надеюсь получится вручную

ответить

Панеттоне, да и вообще куличи едим только мы с мужем. Так что уже давно не готовлю куличи и тем более панеттоне. Но дочь каждый год, если мы не были у них в Италии присылает нам панеттоне. Я больше люблю панеттоне с сахарными цуккатами, хотя и с фисташковым шоколадным кремом тоде вкусные.
ответить

Жаль что поделились сегодня но не раньше, в Италий Пасха уже прошло, Панеттоне тоже едят на Пасху. На следующий год попробую. Книгу хочу, но вот ПОЖЕЛАНИЯ К ВИДЕО О ТОРТАХ ДОБАВЬТЕ ПОЖАЛУЙСТА РАССЧЕТЫ НА 26СМ попробовала делать расчёты сама но увы получается маленькими.
ответить

Спасибо за рецепт, я на этой неделе пекла по этому рецепту, но с книги, к сожалению у меня миксер не мощный и не очень справился с замесом, но не смотря на это получились вкусные, завтра буду пробовать ещё раз и кстати я бы добавила немного сахара
ответить

Мне 59, перестала готовить куличи на дрожжах, тем более сдоба, от этого теста у всех изжога! И знакомые жалуются, я буду печь на твороге и разрых, другие на кефире и разр. Очень вкуксно, пицуы делмю на кефире, бомба!
ответить

Всем доброго дня. только Я захотела попробовать испечь, а рецепт под видео я не нахожу. может это из-за того что я не в России. если так, то поделитесь пожалуйста грамовкой. уж очень хочется попробовать испечь
ответить

Добрый день, спасибо за рецепт, хотелось бы узнать, нет ли у готовых панетоне кисловатого запаха и привкуса, просто был печальный опыт выпечки данного изделия и тесто после выпечки пахло чем - то кислым
ответить

Юля, Вы просто, кудесница! Вы удивляете постоянно и смотреть Ваши ролики одно удовольствие! С наступающим Великим, Светлым праздником! Здоровья, процветания, всех благ! Спасибо огромное за Ваш труд!
ответить

Юля, доброго времени суток, суперский рецепт! Подскажите, сколько в итоге времени уходит на такие куличи? И можно ли вместо стакана кипятка включить духовку на 50, или с кипятком лучше?
ответить

Единственное, что мне не нравится в Ваших рецептах то, что мои съедают всё за ооочень короткое время. В прошлом году просто смели все куличи за день, а я так старалась Спасибо Вам, Юлия
ответить

А это вообще законно так дразнить людей, я чуть слюной не захлебнулась. У меня как у собаки Павлова
Я обязательно заморочусь и сделаю такие куличики.
Спасибо большое за рецепт Юлия

ответить

Юля! Спасибо большое за такой подробный и прекрасный рецепт. Он идеален. Будем пробовать. С наступающим праздником Пасхи. Мира и добра вам и конечно же, новых интересных рецептов.
ответить

Смотрю вас давно. ещё с тех самых видео, где вы имеете детский голосок. Очень рада что вы выпустили книгу и ещё больше рада что делитесь тем чего у впс много. позитив и мастерство.
ответить

Спасибо огромное!
Подскажите пожалуйста а в некоторых рецептах пишут, что нельзя молоко использовать, только воду, что мол перебродит тесто.
Ваше мнение интересно.

ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала