ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Рецепты Блюд » Юлия Смолл
Корпусное пирожное КОФЕ

Корпусное пирожное КОФЕ

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1
Привет, друзья! По вашим просьбам следующее корпусное пирожное - КОФЕ _______ Сливочный сыр и сливки Чудское Озеро _______ Рецептура рассчитана на 12 пирожных размером 84 мм х 65 мм х 33 мм Размеры маленьких форм 66 мм х 43 мм х 30 мм Намелака Кофе/Бэйлис 30 г молока 40 г ликера 5 г растворимого кофе 70 г молочного шоколада 33% 2 г желатина (180 блюм) 120 г сливок 33% Кофейный ганаш 450 г сливок 33% 12 г растворимого кофе 50 г желтков 1 г соли 80 г сахара 60 г белого шоколада 28% 8 г листового желатина (180 блюм) или 8 г порошкового желатина (180 блюм) 45 г воды 160 г сливочного сыра Бисквит 1 яйцо (52г) щепотка соли 40 г сахара ваниль 30 г ликера 40 г пшеничной муки 30 г миндальной муки 2 г разрыхлителя Глазурь 200 г какао-масла 200 г шоколада
Дата: 2026-09-04

Комментарии и отзывы: 20


Я никогда такое не смогу сделать, это слишком сложно для меня - это первая мысль. Но по мере просмотра ролика, Вами так замечательно подаётся иформация, что кажется так легко всё получается и возможно это не так трудно, как изначально казалось У нас в городе эти пирожные стоят 700 руб за штуку, меня как жуткую сладкоежку уже жаба давит на них тратиться. Вот теперь думаю, надо обязательно попробовать сделать это своими руками. Спасибо за Ваш труд и за то, что делитесь своими знаниями, Вы вдохновляете людей тоже творить вкусноту!
ответить

Юлия, у вас замечательные рецепты, готовлю по ним и всегда все вкусно получается, спасибо)
Можете подсказать какое какао масло берете. Втооой раз взяла какао масло в кондитерском магазине - и все равно шоколад отдает странным привкусом этого масла(

ответить

Спасибо ЮлияНачинку хочется применить и попробовать. Но вот глазурь золотая) Какао масло 200 гр. Понимаю что уйдет меньше и останется. Как бы сделать не так дорого и вкусноНе люблю вкус какао масла, даже запах. Велюр тот же.
ответить

Много лет пеку торты по Вашим рецептам)
Подача материала всегда очень доступная и понятная, а главное - всё очень вкусно получается
Хотелось бы увидеть в Вашем исполнении рецепт корпусного пирожного Голубика

ответить

Пожалуйста, покажите как вы готовите какао-боб. Среди корпусных он один из самых интересных и при этом пока не часто встречается. Видела в какой-то кафешке у десерта сахарную корочку на шоколаде. Прям восторг!
ответить

Спасибо большое за видео! Очень красиво и очень аппетитно.
У меня 1 вопрос и 1 пожелание:
1. Можно ли миндальную муку заменить на обычную или сделать шоколадный бисквит
2. Можно еще лимон или карамельный банан

ответить

Господи, ведь знаю, что печь не буду Хотелось бы, но даже духовки нет) Но смотрела от начала до конца! Это так красиво, атмосферно. Голос, завораживает) просто кайф и смотреть и слушать. Спасибо большое!
ответить

Юля, будьте добры, подскажите, где можно купить вашу книгу. В одном из роликов я слышала, что вы про свою книгу говорили, но я как то не остановилась на этой теме, а теперь жалею. Благодарю заранее
ответить

Юля спасибо вам за ваш огромный труд. Скажите пожалуйста можно ли вначале смазать форму глазурью, а потом залить начинку Чтобы не окунать пирожные в глазурь. Особенно интересует форма малина
ответить

Спасибо за рецепт! Но не понятно, зачем крем на крем чизе называть ганашем Там от ганаша совсем немного шоколада.
Ганаш-это крем из двух составляющих: шоколада и сливок.

ответить

Боже, как красиво и аппетитно! У вас лучший кондитерский блог на ютубе
Все что когда-либо пекла по вашим рецептам- всё получилось и стало любимой выпечкой

ответить

Wow! Это один из самых вкусных десертов! Подскажите, пожалуйста, а можно вместо бисквита просто положить печенье савоярди Спасибо большое
ответить

А заморозка у вас шоковая или обычная морозильная камера Я делала в обычной, всю ночь пирожное в ней было и не достаточно твердое
ответить

Здравствуйте.
Даа, точно для кофеманов и любящих хруст. Надо взять на заметку и побаловать себя, своих близких. Спасибо за рецепт.

ответить

Мне одной не нравятся корпусные пирожные не по вашим рецептам, а в принципе) не понимаю этот тренд) есть столько более вкусного
ответить

Это можно смотреть только на сытый желудок, иначе слюной изойдёшь. Волшебно! Красота и, несомненно, вкуснота! СПАСИБО!
ответить

Обалдеть! Понимаю, что такое я не приготовлю, но смотрела завороженно. Юля вы богиня в кондитерском деле
ответить

В чем прикол Еще делают пирожные в виде кроссовок, музыкальных инструментов итд. Это надо очень зажраться
ответить

Очень хорошо рассказываете. Спасибо большое
Подскажите пожалуйста, почему может трескаться глазурь

ответить

Всегда нравится, как Вы работаете. Жаль, итальянских форм уже у Вас нет, шоколада тоже. Ну, что ж. Удачи
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала