Рождественский кекс Немецкий штоллен Stollen
содержание видео
Дата: 2019-08-12
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Aisses S
Юлия, добрый день Хочу Вас от всего сердца поблагодарить за прекрасный рецепт штоллена. В процессе приготовления меня к Вам появилось два вопроса. Вопрос первый: из данного объема теста я сделала 4 шт. Я пользуюсь электрической духовкой с конвекцией, и штоллены пропеклись за 35 мин. и очень сильно зарумянились, я даже стала опасаться, что внутри они недостаточно пропеклись. Скажите, пожалуйста, нужно ли при использовании эл. духовки с конвекцией менять температурный режим (и в этом, и в других блюдах? Или в данном случае просто будет иное время приготовления? Вопрос второй, а скорее вопрос-просьба: когда готовишь блюда с использованием только желтков, встает вопрос об утилизации белков (и наоборот. Было бы чудесно, если бы Вы рекомендовали варианты рецептов, в которых можно использовать оставшуюся часть яиц. И еще, если позволите, есть третий вопрос, но не связанный со штоленном. Скажите, пожалуйста, какие виды теста для печенья можно замораживать и в каком виде, и, соответственно, как правильно размораживать. Заранее благодарна за ответы
ответить
Юлия, добрый день Хочу Вас от всего сердца поблагодарить за прекрасный рецепт штоллена. В процессе приготовления меня к Вам появилось два вопроса. Вопрос первый: из данного объема теста я сделала 4 шт. Я пользуюсь электрической духовкой с конвекцией, и штоллены пропеклись за 35 мин. и очень сильно зарумянились, я даже стала опасаться, что внутри они недостаточно пропеклись. Скажите, пожалуйста, нужно ли при использовании эл. духовки с конвекцией менять температурный режим (и в этом, и в других блюдах? Или в данном случае просто будет иное время приготовления? Вопрос второй, а скорее вопрос-просьба: когда готовишь блюда с использованием только желтков, встает вопрос об утилизации белков (и наоборот. Было бы чудесно, если бы Вы рекомендовали варианты рецептов, в которых можно использовать оставшуюся часть яиц. И еще, если позволите, есть третий вопрос, но не связанный со штоленном. Скажите, пожалуйста, какие виды теста для печенья можно замораживать и в каком виде, и, соответственно, как правильно размораживать. Заранее благодарна за ответы
ответить
Александра Волкова
Спасибо за превосходный рецепт Здорово что я так вовремя нашла этот рецепт Уже хочу рождество и этот Штоллен У меня два вопроса: первый - если нет таких форм можно и в железной испечь? Тогда выложить дно и бока пергаментом? Бумагу надо смазывать перед выпечкой? А в других формах можно испеч? Например в силиконовых? И можно же брать формы разного формата например круглые или для кексов? А без форм вообще можно? Так сформировать и на противень? Получилось немного больше чем два вопроса. Основные это форма формы и в каких формах(материал из которых они изготовлены)
ответить
Спасибо за превосходный рецепт Здорово что я так вовремя нашла этот рецепт Уже хочу рождество и этот Штоллен У меня два вопроса: первый - если нет таких форм можно и в железной испечь? Тогда выложить дно и бока пергаментом? Бумагу надо смазывать перед выпечкой? А в других формах можно испеч? Например в силиконовых? И можно же брать формы разного формата например круглые или для кексов? А без форм вообще можно? Так сформировать и на противень? Получилось немного больше чем два вопроса. Основные это форма формы и в каких формах(материал из которых они изготовлены)
ответить
Oksana Iaropud
В прошлом году у меня не получился штоллен, точнее, я его конечно испекла, но он получился не таким каким должен быть. На этапе добавления орехов и сухофруктов в тесто, началось выделение из него масла с последующим расслаиванием теста. На расстойке оно уже не поднялось и в духовке тоже. Из-за чего это могло случиться? Может нужно было сухофрукты предварительно в муке обвалять? Так хочется в этом году испечь и знаю, что он должен очень вкусным получиться, но так чтобы продукты не перевести.
ответить
В прошлом году у меня не получился штоллен, точнее, я его конечно испекла, но он получился не таким каким должен быть. На этапе добавления орехов и сухофруктов в тесто, началось выделение из него масла с последующим расслаиванием теста. На расстойке оно уже не поднялось и в духовке тоже. Из-за чего это могло случиться? Может нужно было сухофрукты предварительно в муке обвалять? Так хочется в этом году испечь и знаю, что он должен очень вкусным получиться, но так чтобы продукты не перевести.
ответить
Margarita Pashchenko
Сделала все по рецепту. У меня получилось три средних штоллена. Выпекала 50 минут при 180 градусах, что для них оказалось много Так, вверх подгорел, а низ оказался слишком твердым. Держать две недели не планировали. Попробовали на следующий же день. В общем, по вкусу - нормально. Он магазинных отличается текстурой и вкусом. Так как внутри очень мало сахара, почти не сладкий. Совет всем кто будет готовить - либо больше сахара добавлять, либо максимально обильно посыпать сахарной пудрой.
ответить
Сделала все по рецепту. У меня получилось три средних штоллена. Выпекала 50 минут при 180 градусах, что для них оказалось много Так, вверх подгорел, а низ оказался слишком твердым. Держать две недели не планировали. Попробовали на следующий же день. В общем, по вкусу - нормально. Он магазинных отличается текстурой и вкусом. Так как внутри очень мало сахара, почти не сладкий. Совет всем кто будет готовить - либо больше сахара добавлять, либо максимально обильно посыпать сахарной пудрой.
ответить
Таисия Бобко
Здравствуйте Юлия Поздравляю вас с Новым годом и Рождеством Христова Желаю вам здоровья, любви, процветания, вдохновления и Божьего благословения Испекла штоллен по вашему рецепту, испекла 3 недели назад, вот сегодня попробовали, мне очень нравится по вкусу, но вот цвет у него получился серый, как у ржаного хлеба. Хотя делала из муки высшего сорта, а у вас он желтенький, наверное приправы его так раскрасили. Но цвет вкусу не мешает, спасибо
ответить
Здравствуйте Юлия Поздравляю вас с Новым годом и Рождеством Христова Желаю вам здоровья, любви, процветания, вдохновления и Божьего благословения Испекла штоллен по вашему рецепту, испекла 3 недели назад, вот сегодня попробовали, мне очень нравится по вкусу, но вот цвет у него получился серый, как у ржаного хлеба. Хотя делала из муки высшего сорта, а у вас он желтенький, наверное приправы его так раскрасили. Но цвет вкусу не мешает, спасибо
ответить
Nataliya Bachurina
Долго не решалась оставить комментарий. Испекла я штоллен по этому рецепту. Один попробовали сразу, а другой созревают, вкус противный, расстроилась, что столько провозилась и продуктов потратила, а в итоге есть противно. Думала, наверное дело в созревании. через три недели попробовали второй штоллен. В итоге выбросили его. Рецепт неудачный ( В прошлом году я пекла штоллен по другому рецепту, очень вкусный получился
ответить
Долго не решалась оставить комментарий. Испекла я штоллен по этому рецепту. Один попробовали сразу, а другой созревают, вкус противный, расстроилась, что столько провозилась и продуктов потратила, а в итоге есть противно. Думала, наверное дело в созревании. через три недели попробовали второй штоллен. В итоге выбросили его. Рецепт неудачный ( В прошлом году я пекла штоллен по другому рецепту, очень вкусный получился
ответить
Ирина Доброходова
Юля здравствуйте Хочу поблагодарить Вас за этот рецепт Изумительный. Чем больше времени он созревает, тем вкуснее становится. Я его пробовали на разных стадиях созревания. Его нужно кушать, как минимум через 30-35 дней после выпечки. Достать из холодильника порезать ломтиками 5-7 мм и дать чуть согреться. Делиться не хотелось не с кем. все кто удостоился чести полакомиться, были в восторге. Спасибо Вам большое
ответить
Юля здравствуйте Хочу поблагодарить Вас за этот рецепт Изумительный. Чем больше времени он созревает, тем вкуснее становится. Я его пробовали на разных стадиях созревания. Его нужно кушать, как минимум через 30-35 дней после выпечки. Достать из холодильника порезать ломтиками 5-7 мм и дать чуть согреться. Делиться не хотелось не с кем. все кто удостоился чести полакомиться, были в восторге. Спасибо Вам большое
ответить
Елена Иванова
Юля, я Вас тоже хочу поблагодарить Абсолютно несложно, делали сегодня с младшей сестрой вместе, и один конечно тоже попробовали сразу. Оказалось очень вкусно, не заметили как вдвоем целый штоллен съели) Ароматы от выпечки на всю квартиру. Ждем Рождества, чтобы насладится в полной мере созревшим, только бы долежали) Спасибо за Ваш труд, и отдельное спасибо за очень подробные рецепты и нюансы.
ответить
Юля, я Вас тоже хочу поблагодарить Абсолютно несложно, делали сегодня с младшей сестрой вместе, и один конечно тоже попробовали сразу. Оказалось очень вкусно, не заметили как вдвоем целый штоллен съели) Ароматы от выпечки на всю квартиру. Ждем Рождества, чтобы насладится в полной мере созревшим, только бы долежали) Спасибо за Ваш труд, и отдельное спасибо за очень подробные рецепты и нюансы.
ответить
Лариса В
А я напишу наоборот не очень лестный отзыв о штолене. Пробовала настоящий немецкий штолен, мне не понравился. Сестра живёт в Германии, она спросила немцев, что лучше привезти в подарок на рождество в Россию, штолен? Так они только носами повели, что штолен не самое вкусное блюдо и они не считают достойным везти его в подарок. Хотя, мне захотелось приготовить штолен по вашему рецепту. Спасибо
ответить
А я напишу наоборот не очень лестный отзыв о штолене. Пробовала настоящий немецкий штолен, мне не понравился. Сестра живёт в Германии, она спросила немцев, что лучше привезти в подарок на рождество в Россию, штолен? Так они только носами повели, что штолен не самое вкусное блюдо и они не считают достойным везти его в подарок. Хотя, мне захотелось приготовить штолен по вашему рецепту. Спасибо
ответить
Наталия Морозова
Юля, у вас стильные, понятные, красивые рецепты Но, главное, очень вкусные; ) Рецепт штоллена идеален. Пересмотрела много видео и поняла, что вот он, идеальный Сегодня попробовала вызревавший 2 недели штоллен. Дарить друзьям точно не стыдно) С наступающим Новым годом поздравляю Вас и Вашу семью Здоровья и счастья, и вдохновения на новые кулинарные подвиги. Спасибо
ответить
Юля, у вас стильные, понятные, красивые рецепты Но, главное, очень вкусные; ) Рецепт штоллена идеален. Пересмотрела много видео и поняла, что вот он, идеальный Сегодня попробовала вызревавший 2 недели штоллен. Дарить друзьям точно не стыдно) С наступающим Новым годом поздравляю Вас и Вашу семью Здоровья и счастья, и вдохновения на новые кулинарные подвиги. Спасибо
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
