Макарон клубничныи / Много нюансов и теории / Strawberry macarons
содержание видео
Дата: 2019-10-30
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
UnderTheSummerSun
А как быть, если смесь получается очень густой? Мало меренги? Делала все четко по рецепту и добилась нужной консистенции, добавив всего лишь половину миндальной пасты. Заметила, что при добавлении сиропа к белкам, часть сиропа остается на стенках ковшика и из-за разницы температур быстро густеет. То есть получается, что сиропа надо изначально делать больше? Для оставшейся половины муки перерассчитала, сколько нужно меренги, смешала все вместе, и смесь получилась просто каменная, с комочками. Комочки получились, когда в миндально-сахарную смесь добавила белки. Как избежать этого всего?
ответить
А как быть, если смесь получается очень густой? Мало меренги? Делала все четко по рецепту и добилась нужной консистенции, добавив всего лишь половину миндальной пасты. Заметила, что при добавлении сиропа к белкам, часть сиропа остается на стенках ковшика и из-за разницы температур быстро густеет. То есть получается, что сиропа надо изначально делать больше? Для оставшейся половины муки перерассчитала, сколько нужно меренги, смешала все вместе, и смесь получилась просто каменная, с комочками. Комочки получились, когда в миндально-сахарную смесь добавила белки. Как избежать этого всего?
ответить
Ulyana Heward
Я давно борюсь с макаронами, и в первые слышу о тефлоновом коврике. Вы правы- силикон не очень подходит для этой выпечки. Ваша ссылка на коврик не работает, но моя проблема вот в чём- я живу в США и не знаю как этот тефлоновый коврик найти. А он многоразовый, типа силиконового, или одноразовый, как пергамент? Я посмотрела на Амазоне, но там только чёрные тефлоновые коврикидля гриля и BBQ. У них есть какое-либо другое название? Как увидела их у вас, так приспичило сразу - надо как кровь из носа
ответить
Я давно борюсь с макаронами, и в первые слышу о тефлоновом коврике. Вы правы- силикон не очень подходит для этой выпечки. Ваша ссылка на коврик не работает, но моя проблема вот в чём- я живу в США и не знаю как этот тефлоновый коврик найти. А он многоразовый, типа силиконового, или одноразовый, как пергамент? Я посмотрела на Амазоне, но там только чёрные тефлоновые коврикидля гриля и BBQ. У них есть какое-либо другое название? Как увидела их у вас, так приспичило сразу - надо как кровь из носа
ответить
seva
Милана, здравствуйте Когда моему сыну должно было исполнится 6 лет, мы начали выбирать торт, который мы испечем. Неожиданно для себя, нашла вас. Хоть испекли мы не по вашему рецепту, но в течении полугода до дня рождения, мы каждый вечер, перед сном, вместо чтения сказок, смотрели ваши рецепты. Ребенок в вас практически влюбился. Вобщем смотрю ваши рецепты уже 2 года и не перестаю восхищаться Всё хочется попробовать приготовить. Вы большая умничка. Спасибо вам большое
ответить
Милана, здравствуйте Когда моему сыну должно было исполнится 6 лет, мы начали выбирать торт, который мы испечем. Неожиданно для себя, нашла вас. Хоть испекли мы не по вашему рецепту, но в течении полугода до дня рождения, мы каждый вечер, перед сном, вместо чтения сказок, смотрели ваши рецепты. Ребенок в вас практически влюбился. Вобщем смотрю ваши рецепты уже 2 года и не перестаю восхищаться Всё хочется попробовать приготовить. Вы большая умничка. Спасибо вам большое
ответить
Nataliia Seliuk
Миланочка Не открывается ваш сайт. Очень жаль, так хотелось приготовить) Как раз все подготовила. Но все равно спасибо за крутую теорию. Пишет, что Запрошенный виртуальный сервер не существует или перегружен. Сервер, на котором размещён данный ресурс перегружен; Виртуальный сервер для данного ресурса был неправильно сконфигурирован; Предоставление услуг хостинга данному проекту приостановлено. Для решения проблемы обратитесь к поставщику услуг.
ответить
Миланочка Не открывается ваш сайт. Очень жаль, так хотелось приготовить) Как раз все подготовила. Но все равно спасибо за крутую теорию. Пишет, что Запрошенный виртуальный сервер не существует или перегружен. Сервер, на котором размещён данный ресурс перегружен; Виртуальный сервер для данного ресурса был неправильно сконфигурирован; Предоставление услуг хостинга данному проекту приостановлено. Для решения проблемы обратитесь к поставщику услуг.
ответить
PASTRY YULIA
Уже несколько раз пробовала готовить по Вашему рецепту и почему-то постоянно одна проблема - они поднимаются, есть небольшая юбочка, но между шляпкой (верхней корочкой) и внутренней частью образовуется пустота, соответственно, берешь шляпку в руку и ломается верхний слой, остаются вмятины. Подскажите, в чем может быть проблема или ошибка? Уже изучалась прям с ними)
ответить
Уже несколько раз пробовала готовить по Вашему рецепту и почему-то постоянно одна проблема - они поднимаются, есть небольшая юбочка, но между шляпкой (верхней корочкой) и внутренней частью образовуется пустота, соответственно, берешь шляпку в руку и ломается верхний слой, остаются вмятины. Подскажите, в чем может быть проблема или ошибка? Уже изучалась прям с ними)
ответить
Марина Марина
Милана добрый деньподскажите пожалуйста готовила по другому рецепту, и у меня в этот раз не особо поднялись юбочки и оооочень сильно прилипли хотя купила тефлоновый коврик фирмы Атлет, и потом когда остыли у некоторых половинок шляпки от теста отделились. в общем получился полный провал. подскажите почему это получилось?
ответить
Милана добрый деньподскажите пожалуйста готовила по другому рецепту, и у меня в этот раз не особо поднялись юбочки и оооочень сильно прилипли хотя купила тефлоновый коврик фирмы Атлет, и потом когда остыли у некоторых половинок шляпки от теста отделились. в общем получился полный провал. подскажите почему это получилось?
ответить
Reimchen Maryna
Вы такая классная, смотрю видео про макароны и все никак не решусь. про силиконовые формы хотела сказать. у меня для кексов из силикона, терпеть не могу их, кексы пропекаются как то неровномерно, поэтому пеку в обычных бумажных. вот и тут опять силиконовый коврик портачит все. поэтому НЕТ СИЛИКОНУ Спасибо за видео буду учится
ответить
Вы такая классная, смотрю видео про макароны и все никак не решусь. про силиконовые формы хотела сказать. у меня для кексов из силикона, терпеть не могу их, кексы пропекаются как то неровномерно, поэтому пеку в обычных бумажных. вот и тут опять силиконовый коврик портачит все. поэтому НЕТ СИЛИКОНУ Спасибо за видео буду учится
ответить
qalina
Здравствуйте, готовила в точности по вашему рецепту, грамм в грамм и у моих крышечек постоянно образовываются складочки, а иногда они даже после этого лопаются. Но в начале у крышечек даже появляется юбочка, потом складочки, а потом как я уже говорила-лопаются(Подскажите пожалуйста, с чем это может быть связано?
ответить
Здравствуйте, готовила в точности по вашему рецепту, грамм в грамм и у моих крышечек постоянно образовываются складочки, а иногда они даже после этого лопаются. Но в начале у крышечек даже появляется юбочка, потом складочки, а потом как я уже говорила-лопаются(Подскажите пожалуйста, с чем это может быть связано?
ответить
Анна Романова
Милана, сегодня сделала первый раз, муку сделала сама, она начала слипляться после измельчения, но я все равно пустила в ход и немного арахиса, а то миндаля не хватило( так вот, они получились идеальные, как для первого раза, и кстати на пергаменте, отлично отошли) спасибо вам большое)
ответить
Милана, сегодня сделала первый раз, муку сделала сама, она начала слипляться после измельчения, но я все равно пустила в ход и немного арахиса, а то миндаля не хватило( так вот, они получились идеальные, как для первого раза, и кстати на пергаменте, отлично отошли) спасибо вам большое)
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
