zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Алина Фуди

Домашняя колбаса из курицы! Какая же сочная и ароматная! Куриная колбаса домашняя

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Такую колбасу точно не купите в магазине - такая сочная и ароматная получается, а приготовить очень просто и быстро в домашних условиях. Для рецепта домашней колбасы из курицы понадобится натуральная оболочка или по-простому кишка. Продают ее в супермаркетах уже очищенную и засоленную в большом количестве соли, также можно спросить на рынке в мясном отделе, ее можно замораживать и при необходимости делать домашние колбасы на радость всей семье. Филе куриное 600 гр Бедра куриные 400 гр Сало - 200 гр Чеснок - 6 зубчиков Вода - 50 мл Соль - 1 ч. л. Черный перец - по вкусу Натуральная оболочка - 1, 5 м 1. Сало нарезать кубиками 0, 5 см на 0, 5 см (как одна клеточка в тетрадке. 2. Курицу нарезать кубиками со стороной приблизительно 1-1, 5 см. 3. На мелкой терке натереть чеснок. 4. Перемешать, посолить, поперчить, добавить воду и хорошо перемешать. 5. Натуральную оболочку (кишку) очень тщательно промыть внутри и снаружи. С мясорубки снять нож и решетку, установить насадку для начинки колбас. Натянуть кишку на насадку. Край кишки зафиксировать, завязав узел или же при помощи хлопчатобумажной нитки. 6. Начиняем домашнюю колбасу не слишком плотно, иначе при термической обработке она может лопнуть. Здесь уже по вашему желанию можно сделать или одну длинную колбасу, а потом свернуть ее в колечко, или несколько маленьких, края надежно фиксируя узлом или при помощи нити. 7. Из этого количества фарша у меня получилось 11 небольших сосисок длинной около 12 см. Колбасу прокалываем зубочисткой или иголкой каждые 2-3 см. Это также необходимо, чтобы домашняя колбаса не лопнула. 8. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист, перец горошком. Выкладываем домашнюю колбасу, температура сразу же снизится, варим 25-30 минут при температуре около 80 градусов (вода не должна снова закипеть. Таким образом, домашняя колбаса будет очень сочной и не лопнет. 9. Готовую колбасу обжариваем слегка на растительном масле для аппетитного вида и румяной корочки
Дата: 2020-08-30

← Вкусная ПИЦЦА с БЕЛЫМ соусом в домашних условиях пицца Валентинка! Дрожжевое тесто для пиццы

Завтрак Палочка-выручалочка на скорую руку! Простой и вкусный завтрак за 15 минут! →

Похожие видео

Пеку на продажу! Пирожки как в кулинарии за копейки: секрет теста, которое не сохнет и не лопается

• Еда на любой Вкус

ФОКАЧЧА 1000 пузырьков без замеса теста!

• Ольга Шобутинская

Летнии салат с кабачками Очень любим этот салат

• Готовим с Ириной Хлебниковой

АЛЕСИН ПИРОГ Раскрываю секретныи рецепт!

• Кухня наизнанку

Моя любимая картофельная запеканка и секреты заготовок впрок. Рецепт лазерсона

• Зона Лазерсона

Способ готовки, когда нет сил! МОЙ СПАСАТЕЛЬ

• Калнина Наталья

Комментарии и отзывы: 4

Sokratto
Надо предупредить зрителей, что хранить ее надо в морозильнике, т. к. термообработка идет в 80 градусах. И дома как правило не используют нитритную соль, которая не дала бы развиться микроорганизмам. Поэтому с домашними колбасами надо быть очень осторожными. Для умных колбасы нельзя нагревать выше 80 градусов из-за бульенно жирового отека, т. е вся жидкость из мяса выйдет и правильной сочности не будет. Некоторые выходят из этой ситуации добавляя большое количество лука с жиром, но это уже на любителя.
ответить

Легко
Алина, очень аппетитненько получилось. Домашняя колбаса самая правильная и качественная. А когда еще и своими руками приготовлена, то в несколько раз вкуснее кажется. Колбаска супер!
ответить

аля
Все время делаем домашние колбасы из свинины, кровяную, из птицы, и все нормально, а вы съедобную колбасу едите с магазина? Готовьте и кушайте на здоровье.
ответить

Kabaska
Скажите пожалуйста, а можно колбаску просто в духовку засунуть и запечь? Если да то на какой температуре и сколько по времени?
ответить

Добавить отзыв, комментарий