Вкусная ПИЦЦА с БЕЛЫМ соусом в домашних условиях пицца Валентинка! Дрожжевое тесто для пиццы
VKTwitterOK
содержание видео
Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Вкусная домашняя пицца на дрожжевом мягком и воздушном тесте. Предлагаю приготовить пиццу с белым соусом, а не с томатным, как мы все привыкли. Белый соус прекрасно гармонирует с морепродуктами и грибами, превращая привычную пиццу в оригинальное блюдо. Выпекая пиццу в духовке в домашних условиях, постараемся максимально приблизиться к условиям настоящей печи.
Оформленная в виде сердца пицца прекрасно подойдет для романтического ужина.
Тесто:
мука 350 гр-400 гр
вода теплая - 200 мл
дрожжи сухие - 1 ч. л. (21 гр свежих)
соль - 1 ч. л. (без горки)
сахар - 1 ч. л. (с горкой)
растительное масло - 30 мл
Выход теста: 550-600 гр на 2 пиццы
Соус:
молоко 150 мл
сливочное масло - 30 гр
мука - 25 гр (1 ст. л)
чеснок - 1 зубчик
соль - по вкусу
мускатный орех - 1 щепотка
черный перец - по вкусу
Начинка:
1 пицца:
Сыр твердый - 30 гр
Моцарелла - 60 гр
Креветка - 9-10 шт.
Кальмар - 1 шт.
2-я пицца
Сыр твердый - 30 гр
Моцарелла - 60 гр
Колбаса - 50 гр
Шампиньоны - 1-2 шт.
Помидор - 0, 5 шт. (2 черри)
Маслины - 7 шт.
1. Для опары смешать теплую воду с дрожжами, сахаром и 1 ст. л. муки. Оставить на 10-15 минут, пока появится пенка сверху.
2. В опару добавить соль, растительное масло, частями просеять муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Вымешивать 5-7 минут. Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, и оставить подходить в тепле в течение 1 часа.
3. Для соуса обжарить на сливочном масле 1 ст. л. муки в течение 3-4 минут, влить молоко, интенсивно помешивая, чтобы не формировались комки. Варить соус до загустения. Посолить, поперчить, добавить мелко натертый чеснок, мускатный орех. Переложить соус в миску, чтобы он быстрее остывал, и накрыть пленкой в контакт, чтобы он не заветривался.
4. Натереть или мелко нарезать твердый сыр и моцареллу. Для первой пиццы нарезать кальмары кольцами, креветки очистить. Для второй пиццы нарезать помидоры, колбасу, грибы и маслины.
5. Тесто разделить на 2 части. На пергаменте руками сформировать круглую пиццу или пиццу в виде сердца, припыляя при необходимости тесто мукой. Руками сформировать бортики.
6. Тесто слегка смазать растительным маслом, чтобы тесто не так сильно размокало от начинки и соуса.
7. Смазать соусом, выложить сыр, начинку.
8. Сначала прогреть духовку до максимума, верхний и нижний нагрев. Пиццу выпекать на самом дне духовки. Также можно включить верхний гриль и конвекцию, если они имеются. В моей духовке пицца запекалась 7 минут Дата: 2020-08-30
Елена Милая Алина, спасибо за такой красивый рецепт. Скажите пожалуйста, если у меня обычная газовая духовка без верхнего подогрева и без конвекции, пиццу также класть на самый низ или повыше? И время приготовления какое?
ответить
Ирина Принцип выпечки пиццы просто супер! Первый раз такой увидела и попробовала. Результат великолепный! Спасибо большое за рецепт. Взяла к себе в копилку)
ответить
Советников Алина ты умничка! Высоцкая отдыхает с мужем Канчеловским. Ты на кухне богиня! Спасибо тебе за труд. Люблю тебя смотреть и учиться готовить.
ответить
Легко Пицца супер. Тонкая основа с пышным бортиком, как мы все любим. Алина, оригинально задумано оформление пиццы к празднику. Романтично. ответить
3:18
