zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Алина Фуди

Тот самый торт Наполеон с заварным кремом - Нежный мягкий домашний торт!

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Торт Наполеон с заварным кремом. Этот рецепт для любителей мягкого и пропитанного Наполеона. В виду того, что по этому рецепту получается много заварного крема, коржи хорошо пропитываются и торт получается очень мягким и нежным, в меру сладким и безумно вкусным. Рецепты Наполеона для ленивых: Торт Наполеон из 3 ингредиентов: Торт Наполеон без выпечки: Чтобы приготовить торт Наполеон с заварным кремом: Сливочное масло 200 гр Мука 360 гр Яйцо 1 шт. Вода ледяная 110 гр Уксус 6% 1 ст. л. Соль 0, 5 ч. л. Заварной крем: Яйцо С1 3 шт. Молоко 800-900 гр Сахар 150 гр Сливочное масло 150 гр Ванильный сахар 10 гр Кукурузный крахмал 60 гр INGREDIENTS IN ENGLISH: Butter - 200 gr Flour - 360 gr Egg - 1 pc. Ice water - 110 g Vinegar 6% - 1 tbsp. Salt - 0. 5 tsp Custard: Egg C1 - 3 pcs. Milk - 800-900 gr Sugar - 150 gr Butter - 150 g Vanilla sugar - 10 g Corn starch - 60 g 1. Ледяную воду смешать с уксусом солью и яйцом и снова поставить в морозилку, чтобы они были очень холодными. 2. Пшеничную муку просеять. Постоянно обваливая замороженное сливочное масло в муке, натираем его на терке. Работаем быстро, чтобы масло не таяло. Это важно, чтобы получить слоистое и хрустящее тесто. Вводим яйцо с водой в маслено-мучную крошку и быстро собираем тесто в ком. Его не нужно долго вымешивать. 3. Тесто разделяем на 8-10 частей. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа или в морозилку на 1 час. 4. Для заварного крема нагреваем молоко до очень горячего состояния. Яйца перемешиваем с сахаром и крахмалом. Тонкой струйкой вводим горячее молоко в яйца, постоянно помешивая, чтобы они не заварились. Наш будущий заварной крем отправляем снова в кастрюлю и варим до загустения на умеренном огне, постоянно помешивая, до появления больших пузырей. Это может занять минут 10-15. Крем снимаем с огня, добавляем сливочное масло и ванильный сахар. Накрываем пленкой в контакт и оставим до полного застывания. 5. Берем по одной части теста и раскатываем в круг, посыпая мукой при необходимости. Корж удобно раскатывать сразу на пергаменте. Учитывайте, что при выпекании корж немного уменьшиться, поэтому раскатывайте чуть больше, чем планируемый торт. Корж накалываем вилкой, чтобы он не так пузырился. Выпекаем 6-8 минут при температуре 200 градусов, ориентируясь на свою духовку. Коржи должны хорошо зарумяниться. Пока корж еще горячий вырезаем его. У меня диаметр коржей около 19-20 см. Также скажу, что если выпекать сразу по 2 коржа, то можно сэкономить много времени на выпечку. 6. Собираем торт Наполеон: немного крема на блюдо, чтобы зафиксировать нижний корж. Дальше смазываем каждый корж кремом, крема получается много, поэтому можете смело брать по 2-3 ст. л. на каждый корж. Остатки коржей измельчаем в крошку. Смазываем бока и верх торта кремом, посыпаем крошкой. Даем пропитаться в холодильнике 6-8 часов
Дата: 2020-08-30

← Рулет из фарша Красиво и очень вкусно Мясной рулет с яйцом

Салат ГАВАЙИ с ветчиной БЕЗ майонеза - Обалденно вкусный салат →

Похожие видео

Хватить варить кабачки часами, есть проще рецепт! Густая и нежная икра из кабачков

• Еда на любой Вкус

НЕ СОХНЕТ даже на 5й день! Мягкая, влажная, волокнистая ПАСОЧКА

• Оксана Леви

Идеальная ТВОРОЖНАЯ ПАСКА! Лучший рецепт проверенный годами - Заварная Пасха из творога

• Вкусный уголок

Кулич Ленивый без вымешивания теста: очень влажный, и долго остаётся свежим!

• Ольга Шобутинская

Вечером 10 минут утром куличи, как из печи! Простой рецепт на пасху. Глазурь не липнет!

• Еда на любой Вкус

Паска Очень Влажная и Вкусная - Старинный Рецепт

• Ольга Матвей - Готовить просто!

Комментарии и отзывы: 10

Надежда
Алина, спасибо большое за рецепт! Спекла, оооооочень вкусно, пекла первый раз, муж теперь постоянно требует спечь. Из-за этого возник вопросик: можно ли тесто сделать заранее и держать в морозилке какое-то время? Если можно то как его потом к выпечке приготовить? Заранее спасибо
ответить

Андрей
по рецепту если делать, то все получиться. но есть одно но. не держите тесто долго в холодильнике. иначе вы его не раскатаете, пропитываться он должен 12 часов минимум ибо в рецепте тесто делается немного иначе. крем не делайте очень густой ибо коржи не пропитаются.
ответить

Татьяна
Алина, испекла на 8 марта Наполеон по Вашему рецепту - все отлично получилось) И крема много и коржи вышли отменные, они хорошо пропитались (ночь в холодильнике) и был торт очень мягким и нежным. Спасибо.
ответить

Olga
В детстве часто готовила этот торт. Крем варю на плите и перемешиваю миксером прям в кострюле, так быстрее крем готовится.
Как по мне крем у вас не заварился. Он должен быть густым, а у вас он жидкий.
ответить

Вікторія
Приготовила торт, действительно получился очень вкусный. Единственное- никак не могла раскатать тесто после морозилки, пришлось дать немного растаять и потом раскатывать.
ответить

Мария
Добрый день. Спасибо Вам большое за рецепт. Подскажите пожалуйста, я заварила крем до бульков и было все хорошо -густой крем, а когда остыл, то он стал жидкий? Заранее благодарю
ответить

Ольга
Класс! Впервые делала Наполеон и о чудо, у меня все получилось! Только тесто с морозилки не смогла расскатать, пришлось чуть оттаять его и тесто стало легко раскатываться.
ответить

Марина
Спасибо за рецепт и подробный комментарий! Коржи получились очень слоистые! Много вкусного крема! Не приторный. Приготовила маме на ДР, остались очень довольны.
ответить

Татьяна
Алина, а яблочный уксус подойдёт, он 4-5%? Обычный у нас тоже такого процента, но из-за одной ложки не хочется покупать бутылку.
ответить

Азамат
Обманываете, другой сходили купили. Шучу же конечно, все как всегда супер, на выходные сестре будет чем заняться)
ответить

Добавить отзыв, комментарий