zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Алина Фуди

Такой КУЛИЧ всегда получается более ВЛАЖНЫМ и нежным! Пасхальный кулич Чистые ручки

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Очень вкусный, воздушный и влажный кулич получается по этому рецепту. Готовится на жидком сдобном дрожжевом тесте, потому его не надо вымешивать руками. Пасхальный кулич по такому рецепту ВСЕГДА получается более ВЛАЖНЫМ и нежным, потому что в нем меньшее количество муки, при этом у него ароматный и волокнистый мякиш, который буквально тает во рту. Попробуйте приготовить этот пасхальный кулич на Пасху, он безумно вкусный! Чтобы приготовить Пасхальные куличи Чистые ручки На 4 кулича диаметром 9 см: Молоко теплое 200 г Сахар 180 г Ванильный сахар 20 г Яйцо 2 шт. Сметана 20% - 100 г Мука 400-450 г (100 г в опару + 300-350 при замесе теста) Дрожжи сухие 12 г (36 г живых) Соль 1/3 ч. л. Куркума небольшая щепотка (для желтого цвета мякиша) Цедра 1 небольшого апельсина или лимона Сухофрукты или цукаты 150 г + 1 ст. л. муки Глазурь: Сгущенное молоко 4 ст. л. Сухое молоко 4-6 ст. л. Украшение: Шоколад черный 20 г Арахис в цветной глазури 20 шт. 1. В теплое молоко добавить дрожжи, 2 ст. л. сахара и 100 г муки. Перемешать до однородности, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-30 минут до появления пенной шапочки и увеличения в объеме. 2. Оставшийся сахар взбить с яйцами, солью, ванильным сахаром до пышной светлой массы. Добавить цедру апельсина или лимона, сметану и подошедшую опару. 3. Просеять муку, постепенно замешивая жидкое, тягучее тесто (у вас может уйти от 300 до 350 г муки. 4. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-2 часа до увеличения в объеме минимум в 2 раза. Подошедшее тесто обмять. Сухофрукты заранее запарить в кипятке, просушить и обвалять в 1 ст. л. муки. Добавить их в тесто, хорошо перемешать тесто. 5. Заполнить формочки тестом, ложку смазывайте растительным маслом, так как тесто очень липкое. Выровнять верхушки, формируя шапочку. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте, пока тесто не займет почти весь объем формы. 6. Выпекать около 40 минут в заранее прогретой до 170 градусов духовке на уровне чуть ниже среднего. Если куличи быстро румянятся, накройте их фольгой. 7. Для глазури смешать сгущенное молоко с сухим молоком. Смазать остывшие куличи. Украсить по желанию
Дата: 2020-08-30

← Это ОЧЕНЬ просто! Лепешки-кармашки из КАРТОШКИ Вкусные лепешки вместо хлеба

Мурманское САЛО Спецпосол скумбрии Малосольная маринованная скумбрия →

Похожие видео

ЖАВОРОНКИ Пять Видов БУЛОЧЕК-ПТИЧЕК из Вкуснейшего Постного теста на тыквенном соке

• Коллекция Рецептов - Дина

Идеальный Крем ПЛОМБИР для Наполеона - правила приготовления и как исправить расслоение крема

• Оксана Леви

Моя любимая картофельная запеканка и секреты заготовок впрок. Рецепт лазерсона

• Зона Лазерсона

Пасхальное печенье Красиво и очень вкусно!

• Готовим с Ириной Хлебниковой

Готовь, пока печенье не закончилось! ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА как в детстве! Без выпечки и без возни!

• Цветкова Наталья

ХЛЕБ в рукаве Пышный, с тонкой хрустящей корочкой, не крошится!

• Ольга Шобутинская

Комментарии и отзывы: 10

Viacheslav
В принципе все получается, те кто ел довольны, Дрожжей конечно очень много, будут сохнуть и крошится. Хороша идея смешать жидкое чиабатное тесто с бисквитным, и его можно точно доработать. Уменьшить количество дрожжей даже меньше пяти грамм + нормально их сактивировать, и растянуть время готовности опары раза в три для молочнокислых бактерий (сохнуть уже будут не так. А еще лучше попытаться сутки подержать опару в холодильнике, но как себя поведет молоко пока не знаю. Знаю что молоко нужно точно медленно покипятить (90градусов) минут сорок.
ответить

Алина
Если вы ищите рецепт диетического кулича, то это вариант ваш. Тот вариант, когда меньше вкуса, больше пользы. Вкуса меньше по одной простой причине-на такое количество дрожжей очень мало ингредиентов, в большинстве рецептов на это же количество дрожжей и почти такое же количество муки идёт 5 яиц и почти две пачки сливочного масла. Нам рецепт не понравился, куличи как резиновые. Возможно, есть где-то и наша ошибка. Но количество ингредиентов, однозначно сказывается на вкусе.
ответить

Наталия
Здравствуйте, попробовала печь по Вашему рецепту - получилось не очень. Кое где сама налажала, кое где поняла что в рецепте не так.
Мой вывод. Яйца в тесто только желтки, т. к. от белков оно черствеет и ооочень быстро. В тесто нужно добавлять грамм 50 растопленного сливочного масла. Почему то присутствует запах дрожжей. А что бы не заморачиваться с куркумой, нужно брать хорошие яйца категории С0. В них желтые желтки, тесто получается нужного цвета.
Спасибо за рецепт
ответить

Anna
Добрый день. Простите, что пишу уже спустя много времени после праздника. Испекла я куличи по этому рецепту. Мне не понравилось, резиновые они получились, не особо влажные. В общем, я бы не советовала, есть гораздо более удачные рецепты. Если кто-то хочет испечь, по этому рецепту куличи на пасху, то стоит заблаговременно попробовать, как сделала это я, и слава богу, так сказать, потому что с основным моим любимым рецептом, этот просто в сравнение не идёт.
ответить

Наталия
Я готовила такой кулич на Пасху, но отзыв тогда не написала. Это первый рецепт, который я приготовила с этого канала. И хочу сказать, что кулич получился сказка: )
Упругий, не сухой, вкусный-вкусный. Получилось 2 кулича, на утро на осталось. Дети умяли за обе щеки. Хотя у меня дно подгорело немного. Передержала я. Но у меня духовка древняя, даже температуру нельзя выставить нужную.
Но кулич шикарный. Пеките не пожалеете
ответить

Lub
Здравствуйте! Кулич получился по вашему рецепту не так все хорошо, по вкусу он не очень, много кажется дрожжей для количество муки, вкус дрожжи очень выражен, делала точь-в-точь как вы и написали, куркумы больше не буду добавлять для цвета, оно тоже даёт вкус не очень, глазурь это вкусняшка мне понравилось, в общем я сделаю третий раз по вашему рецепту но уже изменю количество дрожжей, все равно спасибо вам!
ответить

Марина
Ого сколько комментариев! Рада за вас! Не помню, когда делала дрожжевые куличи. Почему то страшно боюсь дрожжевое тесто, а скорее всего много времени забирает его подготовка. Но в этот раз рискнула. Тесто понравилось, очень ппэшное. Единственное в следующий раз две ложки сметаны заменю двумя ложками растительного масла, чтобы подольше не черствели быстро. А так супер!
ответить

Ирина
Добрый день! С праздником светлой Пасхи) Пекла, отличный, быстрый рецепт, очень вкусно, а глазурь просто бомба, без возни и супер вкус, удивила всех своих ) Это просто гениально, всем очень понравилась, уже делилась рецептом глазури, буду делать только так, думаю, ее можно сделать шоколадной, попробую. Развития вам и вашему каналу, ждём новых рецептов и идей
ответить

Люда
Ну, что хочу сказать, Алиночка, дорогая моя! Вчера испекла куличики, первый раз сама работала с дрожжевым тестом, ну, просто не дружу я с ним) Куличи получились просто бомбец! Они самые вкусные из всех, которые я ела за свою жизнь, я не хвастаюсь, это правда! БЛАГОДАРЮ, МОЯ ХОЗЯЮШКА, НОВЫХ ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ ТЕБЕ И НАМ ФКУСНЯШЕК!
ответить

Валентина
Спасибо за рецепт. Впервые рискнула испечь паски и это все потому, что не надо в тесте руками лазить. Шикарный рецепт, получились бомбезный паски. Рискнула сразу увеличить количество и не прогадала. Спасибо. Рабочий рецепт даже для чайников.
ответить

Добавить отзыв, комментарий