Узбекские Пельмени Чучвара
содержание видео
Дата: 2019-09-08
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Нина Шмидт
Я прошу прощения, но хочу немного рассказать как меня учили узбечки формовать чучвару. Тесто раскатывается в большой пласт на ДЛИННОЙ скалке (живя в Узбекистане, муж приспособил мне в качестве скалки черенок для лопаты, но можно его немного укоротить. Тесто накручивается на скалку и раскатывается. Так быстрее и ровнее. Когда получена нужная толщина теста, тесто наматывается на скалку и по самому верху разрезается по всей длине теста. Сразу распадается на несколько слоев и все слои одновременно разрезаются на квадратики. А формуются чучварята соединением по диагнали, но вид получается почти такой же, как у Вас. Напоминают девочку в платочке. Спасибо ВАМ за ВАШ сайт.
ответить
Я прошу прощения, но хочу немного рассказать как меня учили узбечки формовать чучвару. Тесто раскатывается в большой пласт на ДЛИННОЙ скалке (живя в Узбекистане, муж приспособил мне в качестве скалки черенок для лопаты, но можно его немного укоротить. Тесто накручивается на скалку и раскатывается. Так быстрее и ровнее. Когда получена нужная толщина теста, тесто наматывается на скалку и по самому верху разрезается по всей длине теста. Сразу распадается на несколько слоев и все слои одновременно разрезаются на квадратики. А формуются чучварята соединением по диагнали, но вид получается почти такой же, как у Вас. Напоминают девочку в платочке. Спасибо ВАМ за ВАШ сайт.
ответить
Alexsander Da
Я 101 кто говорит, про эту непонятную субстанцию, пельмени нужно плотно зажимать, смысл пельменей не в мясе с тестом, а тот сок который выделяется при варке. Я заметил, про количество специй в фарше, тут тоже, есть проблемка, настоящие пельмени, содержат большое количество лука, чуть больше количества фарша, соль перец черный и красный Все больше ни каких специй настоящие пельмени не любят Увы я зря смотрел это видео и ничего из него нового для себя не узнал
ответить
Я 101 кто говорит, про эту непонятную субстанцию, пельмени нужно плотно зажимать, смысл пельменей не в мясе с тестом, а тот сок который выделяется при варке. Я заметил, про количество специй в фарше, тут тоже, есть проблемка, настоящие пельмени, содержат большое количество лука, чуть больше количества фарша, соль перец черный и красный Все больше ни каких специй настоящие пельмени не любят Увы я зря смотрел это видео и ничего из него нового для себя не узнал
ответить
Ferrum786
Пельмени тесто в которых неплотно защиплено, это не пельмени. Может это блюдо называть как хотите, но настоящие пельмени должны быть плотно защиплены, чтоб сок выделившийся из мяса оставался внутри и образовал своеобразный бульон внутри пельменя. Именно в этом бульоне и заключается весь шарм и вкус НАСТОЯЩИХ пельменей.
ответить
Пельмени тесто в которых неплотно защиплено, это не пельмени. Может это блюдо называть как хотите, но настоящие пельмени должны быть плотно защиплены, чтоб сок выделившийся из мяса оставался внутри и образовал своеобразный бульон внутри пельменя. Именно в этом бульоне и заключается весь шарм и вкус НАСТОЯЩИХ пельменей.
ответить
Таня Орлова
Огромное Вам спасибо за такой чудесный рецепт. Пельмени готовлю уже давно, но так идеально как сегодня у меня еще не получалось, а все благодаря Вам. Поели и свежие и еще заморозили. Делала с 0, 5 кг муки получилось очень много. Кстати, после заморозки пельмени ничуть не портятся.
ответить
Огромное Вам спасибо за такой чудесный рецепт. Пельмени готовлю уже давно, но так идеально как сегодня у меня еще не получалось, а все благодаря Вам. Поели и свежие и еще заморозили. Делала с 0, 5 кг муки получилось очень много. Кстати, после заморозки пельмени ничуть не портятся.
ответить
Светлана харламова
Бабушка Эмма Спасибо Вам огромное за рецепты. много что готовлю именно по вашим рецептам. С удовольствием смотрю ваш канал. Все на столько понятно. Здоровья Вам и процветания.
ответить
Бабушка Эмма Спасибо Вам огромное за рецепты. много что готовлю именно по вашим рецептам. С удовольствием смотрю ваш канал. Все на столько понятно. Здоровья Вам и процветания.
ответить
таня саркисян
и что это за пельмени в итоге в кастрюле мясо отдельно а тесто отдельно всё повываливается Стоит в пельмень попасть воде как он теряет свой вкус, а тут все не залеплены
ответить
и что это за пельмени в итоге в кастрюле мясо отдельно а тесто отдельно всё повываливается Стоит в пельмень попасть воде как он теряет свой вкус, а тут все не залеплены
ответить
Levsha Life
Хороший рецепт теста, но чучвара не должна расклеиваться и как уже сказали, лука должно быть в разы больше. А зиру надо растереть руками, что бы она раскрыла свой аромат.
ответить
Хороший рецепт теста, но чучвара не должна расклеиваться и как уже сказали, лука должно быть в разы больше. А зиру надо растереть руками, что бы она раскрыла свой аромат.
ответить
Дженни Джексон
вот прежде чем выдвигать свои дисскусии лучше бы поучились у Бабушки Эммы да и у Бабушек готовить ведь еда приготовленная бабушкой всегда самая вкусная
ответить
вот прежде чем выдвигать свои дисскусии лучше бы поучились у Бабушки Эммы да и у Бабушек готовить ведь еда приготовленная бабушкой всегда самая вкусная
ответить
Лидия Дмитраков
в Казахстане ела чучвару. только почему-то казахи не варили ее, а жарили как хворост в масле. ожидала именно этот рецепт. разочарована
ответить
в Казахстане ела чучвару. только почему-то казахи не варили ее, а жарили как хворост в масле. ожидала именно этот рецепт. разочарована
ответить
имя имя
Машаллах какая же ви талантливая женщина даже очень аккуратно всё делаете увас золотые руки дай Аллах вам здоровья и долгих стчясливих лет
ответить
Машаллах какая же ви талантливая женщина даже очень аккуратно всё делаете увас золотые руки дай Аллах вам здоровья и долгих стчясливих лет
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
