Фаршированная рыба - Рецепт еврейской кухни
содержание видео
Дата: 2019-09-08
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Beilka
А что с костями на кусках рыбы? По рецепту моей бабушки брюхо рыбы не разрезалось, а нарезалось кусками, и из него уже вырезалось мясо с костями, потом с костей счищалось мясо, иногда оставались мелкие косточки. Плавники на голове тоже срезались. И уж потом мясо перемалывалось, с луком свежим и жареным на масле, яиц добавлялось чуть меньше. Затем уже фаршировались очищенные от мяса куски рыбы (кожица. Свеклу и шелуху я кладу только на дно. Лука и моркови кладу больше в казан (У меня точно такой же дома. Классически варят рыбу 3 часа от момента закипания. Вариант со свеклой между слоями рыбы мне понравился.
ответить
А что с костями на кусках рыбы? По рецепту моей бабушки брюхо рыбы не разрезалось, а нарезалось кусками, и из него уже вырезалось мясо с костями, потом с костей счищалось мясо, иногда оставались мелкие косточки. Плавники на голове тоже срезались. И уж потом мясо перемалывалось, с луком свежим и жареным на масле, яиц добавлялось чуть меньше. Затем уже фаршировались очищенные от мяса куски рыбы (кожица. Свеклу и шелуху я кладу только на дно. Лука и моркови кладу больше в казан (У меня точно такой же дома. Классически варят рыбу 3 часа от момента закипания. Вариант со свеклой между слоями рыбы мне понравился.
ответить
M. INFORMIKS
Все компоненты, как моей мамы, и технология дна та же. Я кладу на дно кучу луковой шелухи - рыбе это придает чудный золотистый цвет, о вкусе и не говорю. Одно лишь добавление. Я предпочитаю не холодную гефилте фиш, а горячую, с картошкой, которая варилась вместе с рыбой. Картошку добавляю во второй половине готовки (иначе она просто превратится в кашу. Так, горячую и с картошкой, ели евреи Шолом Алейхема. Вкус упопомрачительный. Конечно, на второй день едим рыбу холодную, и она опять замечательно вкусна, с хреном.
ответить
Все компоненты, как моей мамы, и технология дна та же. Я кладу на дно кучу луковой шелухи - рыбе это придает чудный золотистый цвет, о вкусе и не говорю. Одно лишь добавление. Я предпочитаю не холодную гефилте фиш, а горячую, с картошкой, которая варилась вместе с рыбой. Картошку добавляю во второй половине готовки (иначе она просто превратится в кашу. Так, горячую и с картошкой, ели евреи Шолом Алейхема. Вкус упопомрачительный. Конечно, на второй день едим рыбу холодную, и она опять замечательно вкусна, с хреном.
ответить
Стелла Комаровская
Огромное СПАСИБО бабушке Эмме Примерно по такоу же рецепту готовила моя мама (она из Одессы. Правда, мама готовила фаршированную щуку целиком, но я была потрясенена увидив предложенное видео бабушки Эммы, узнав, те компотенты (свеклу, мокровь и шелуху лука, и сразу вспомнила рецепт моей, покойной, мамы. Ничего вкуснее маминой, фаршированной щуки я не ела. Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту, бабушка Эмма Спасибо ВАМ ОГРОМНОЕ СЧАСТЬЯ И ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ
ответить
Огромное СПАСИБО бабушке Эмме Примерно по такоу же рецепту готовила моя мама (она из Одессы. Правда, мама готовила фаршированную щуку целиком, но я была потрясенена увидив предложенное видео бабушки Эммы, узнав, те компотенты (свеклу, мокровь и шелуху лука, и сразу вспомнила рецепт моей, покойной, мамы. Ничего вкуснее маминой, фаршированной щуки я не ела. Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту, бабушка Эмма Спасибо ВАМ ОГРОМНОЕ СЧАСТЬЯ И ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ
ответить
אלמס סרינה
Уважаемая Эмма? Благодарю Вас за рецепт точно так же готовили моя бабушка мама готовит моя сестра и я только мы не добавляем сахар Но помимо сырого лука добавляем и жареный лук а в остальном все точно так же и в таком же огромном казане как у Вас я его привезла с собой в ИзраильВся та же закладка и раскладка на блюдо все точь в точь. Будьте здоровы и счастливы удачи и успехов Вам и всей Вашей мишпухе. Б Л А Г О Д А Р Ю.
ответить
Уважаемая Эмма? Благодарю Вас за рецепт точно так же готовили моя бабушка мама готовит моя сестра и я только мы не добавляем сахар Но помимо сырого лука добавляем и жареный лук а в остальном все точно так же и в таком же огромном казане как у Вас я его привезла с собой в ИзраильВся та же закладка и раскладка на блюдо все точь в точь. Будьте здоровы и счастливы удачи и успехов Вам и всей Вашей мишпухе. Б Л А Г О Д А Р Ю.
ответить
Асия Джумадулаева
Спасибо всем, кто работает над созданием таких замечательный программ А мастерство и манера подачи материала от самых простых до самых сложных рецептов - несомненно свидетельство высокого класса Grandma Эммы. Сама люблю и умею готовить, но всегда нахожу в ваших выпусках тонкости, которые потом успешно применяю в своей практике. Творческих вам побед
ответить
Спасибо всем, кто работает над созданием таких замечательный программ А мастерство и манера подачи материала от самых простых до самых сложных рецептов - несомненно свидетельство высокого класса Grandma Эммы. Сама люблю и умею готовить, но всегда нахожу в ваших выпусках тонкости, которые потом успешно применяю в своей практике. Творческих вам побед
ответить
оксана музыченко
спасибо бабушка Эмма за вкуснятинину, много возни но она этого стоит, ставим на огонь 3-4часаи добавляем стакан подсолнечного масла на дно кастрюли. Скажите в каком ресторане можно поесть домашнюю фаршированные рыбку. Спасибо нашим мамам и бабушкам. Сейчас тонкого не готовят. потомучто такой рецепт знают очень мало людей.
ответить
спасибо бабушка Эмма за вкуснятинину, много возни но она этого стоит, ставим на огонь 3-4часаи добавляем стакан подсолнечного масла на дно кастрюли. Скажите в каком ресторане можно поесть домашнюю фаршированные рыбку. Спасибо нашим мамам и бабушкам. Сейчас тонкого не готовят. потомучто такой рецепт знают очень мало людей.
ответить
Larisa Pogosova
Рецепт прекрасный. Но моя бабушка добавляла в воду, которой заливала рыбу, немного растительного масла. Наверное у каждой хозяйки свой рецепт. Так готовили в местечке, где родилась моя бабушка. Спасибо вам огромноеВы вернули меня в детство: белая скатерть, вишневая наливка, фаршированная рыба и куриный бульон мит манделах.
ответить
Рецепт прекрасный. Но моя бабушка добавляла в воду, которой заливала рыбу, немного растительного масла. Наверное у каждой хозяйки свой рецепт. Так готовили в местечке, где родилась моя бабушка. Спасибо вам огромноеВы вернули меня в детство: белая скатерть, вишневая наливка, фаршированная рыба и куриный бульон мит манделах.
ответить
Klaudia Sirota
Милая бабушка Эмма От души поздравляю вас и всю вашу семью с нашим праздником ПЭСАХ Здоровья вам и благополучия на долгие годы. Скажите, пожалуйста, сколько дней может храниться фаршированная рыба в холодильнике? Заранее благодарю за ответ.
ответить
Милая бабушка Эмма От души поздравляю вас и всю вашу семью с нашим праздником ПЭСАХ Здоровья вам и благополучия на долгие годы. Скажите, пожалуйста, сколько дней может храниться фаршированная рыба в холодильнике? Заранее благодарю за ответ.
ответить
Bella B
моя мама всегда добавляла жаренный хорошо прожаренный лук и в фарш и на дно кастрюлиНапример на 1 кг рыбы я во взбитые яйца добавляю1 стол ложку без верхапанировочных сухарей и ждду пока они разбухнут а потом делаю фарш но сырой лук натираю тоже
ответить
моя мама всегда добавляла жаренный хорошо прожаренный лук и в фарш и на дно кастрюлиНапример на 1 кг рыбы я во взбитые яйца добавляю1 стол ложку без верхапанировочных сухарей и ждду пока они разбухнут а потом делаю фарш но сырой лук натираю тоже
ответить
Лариса Назаренко
Спасибо большое за вкусный рецепт Хотела бы поинтересоваться одним блюдом. Я не знаю, как оно называется, но знаю, что с курицей и там тушится с тестом, по моему лепешка смазанная слив. маслом. Подскажите рецепт этого блюда.
ответить
Спасибо большое за вкусный рецепт Хотела бы поинтересоваться одним блюдом. Я не знаю, как оно называется, но знаю, что с курицей и там тушится с тестом, по моему лепешка смазанная слив. маслом. Подскажите рецепт этого блюда.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
