Готовим хороший шашлык: выбор высоты мангала
содержание видео
Дата: 2021-03-11
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Антон
Хм. это всё понятно, но, что по мясу. Не со всей туши годится мясо. При такой прожарке нужно брать части которые идут на стейки, но стейк имеет несколько степеней прожарки. Почему тогда только 55 градусов? Получается rare - чертовски кровавый. Это первая степень прожарки, какже тогда остальные? Получается, что остальные степени, особенно mw и wd это загубленное мясо?
ответить
Хм. это всё понятно, но, что по мясу. Не со всей туши годится мясо. При такой прожарке нужно брать части которые идут на стейки, но стейк имеет несколько степеней прожарки. Почему тогда только 55 градусов? Получается rare - чертовски кровавый. Это первая степень прожарки, какже тогда остальные? Получается, что остальные степени, особенно mw и wd это загубленное мясо?
ответить
The
По температуре прожарка получилась между rare и medium rare - если не дать мясу хотя бы отдохнуть под фольгой, то 85% населения его есть не будут, хотя бы до 60 градусов и две-три Минуты под фольгой. Но, тут как говорится, на вкус и цвет.
ответить
По температуре прожарка получилась между rare и medium rare - если не дать мясу хотя бы отдохнуть под фольгой, то 85% населения его есть не будут, хотя бы до 60 градусов и две-три Минуты под фольгой. Но, тут как говорится, на вкус и цвет.
ответить
Vladimir
12-15 см расстояние от углей. И самое главное, в первые 2-3 минуты, когда сильный жар, поджарить шашлык с обеих сторон. Этим вы закупорить сосуды в мясе и самый сок не будет капать на угли, а останется в шашлыки.
ответить
12-15 см расстояние от углей. И самое главное, в первые 2-3 минуты, когда сильный жар, поджарить шашлык с обеих сторон. Этим вы закупорить сосуды в мясе и самый сок не будет капать на угли, а останется в шашлыки.
ответить
Роман
Саке(извините что так обращаюсь к вам, у нас в Казахстане так обращаются к уважаемому и взрослому человеку, а не могли бы Вы показать, как Вы готовите шашлык из печени? С уважением из Казахстана
ответить
Саке(извините что так обращаюсь к вам, у нас в Казахстане так обращаются к уважаемому и взрослому человеку, а не могли бы Вы показать, как Вы готовите шашлык из печени? С уважением из Казахстана
ответить
Rudolf
классная подача и точная диагностика только откуда взята норма прогрева мяса, действительно, только свежее и из собственного хозяйства, так рискованно, можно, готовить!
ответить
классная подача и точная диагностика только откуда взята норма прогрева мяса, действительно, только свежее и из собственного хозяйства, так рискованно, можно, готовить!
ответить
Евгений
Ай-айяй, Сталик, как Вам не стыдно это издевательство. я в Бишкеке сейчас почувствовал запах Вашего шашлыка онлайн спасибо попробую повторить. Доброго вам здоровья
ответить
Ай-айяй, Сталик, как Вам не стыдно это издевательство. я в Бишкеке сейчас почувствовал запах Вашего шашлыка онлайн спасибо попробую повторить. Доброго вам здоровья
ответить
Andrey
Уважаемый Сталик! Всей семьёй глубоко влюблены в Ваше творчество и в Вас как в родного человека! Храни Вас и Ваших близких Всевышний) обнимаю Ваше большое сердце)
ответить
Уважаемый Сталик! Всей семьёй глубоко влюблены в Ваше творчество и в Вас как в родного человека! Храни Вас и Ваших близких Всевышний) обнимаю Ваше большое сердце)
ответить
fj
так где же волшебные цифры о высоте в см?
и какое топливо предпочтительней? среди дров (понятно что после саксаула) какие лучше? или всетаки угли для шашлыка?
ответить
так где же волшебные цифры о высоте в см?
и какое топливо предпочтительней? среди дров (понятно что после саксаула) какие лучше? или всетаки угли для шашлыка?
ответить
Artiq_bunu_bilirsen
Сталик киши лучше говорить в оригинальной форме Кебаб, а происхождение слова шашлык с Тюркского языка ilik ( шишлик ). Удачи вам земляк.
ответить
Сталик киши лучше говорить в оригинальной форме Кебаб, а происхождение слова шашлык с Тюркского языка ilik ( шишлик ). Удачи вам земляк.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
