zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Сталик Ханкишиев

Манты - новый рецепт, все секреты

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2

Манты - новый рецепт, раскрываем все секреты. Начинка 1: мясо (баранина, говядина) 1 кг, курдюк или другой жир - 300-400 грамм, в зависимости от качества мяса, можно заменить даже кубиком сливочного масла в каждое изделие, рубленый лук - 0, 5-1 кг в зависимости от качества мяса, 1 стакан воды, если лука мало 1 ст л соли, черный перец, зира НАЧИНКА 2 К готовому мясному фаршу добавить нарезанную тыкву 1: 1 по весу. НАЧИНКА 3 Так же добавить картофель. НАЧИНКА 4 Тыква 400 грамм, лук 500 грамм, сливочное или растительное масло 100 грамм, 2 чл соль, черный перец, зира. Обжарить лук, остудить и смешать с тыквой. ТЕСТО 1 Мука в/с 1 кг, вода 415-450 мл, соль 2 чл ТЕСТО 2: Мука в/с 250 г, Мука ДУРУМ 250 г, 4 яйца и довести водой до общего объема 250 мл жидкой части, соль 1 чл Мясо нарезать кубиками, лук порубить. Чтобы уменьшить запах лука, порезать крупными ломтями, окунуть в кипяток на 2 минуты, порубить или мелко порезать. Нарезать курдюк или жир, все смешать, посолить, приправить и дать замариноваться два часа. Если вместо курдюка сливочное масло, то добавлять по кубику при лепке мантов. Манты из тонкого теста делать некрупными, по 70-80 грамм, готовить 25 минут над сильно кипящей водой. Сочни на манты из классического теста раскатывать так, чтобы середина была толще, края тоньше. Лепит по 120-150 грамм, Готовить 45 минут. Для приготовления в бамбуковых решетках дно мантов смазать маслом, подложить тонкие ломтики моркови, чтобы не прилипли. Листы металлической мантышницы смазать растительным маслом. По готовности манты смазать сливочным маслом. Манты из толстого теста можно разогревать на другой день на сковороде со сливочным маслом и водой, сначала под крышкой, а потом дать испариться воде и зажариться донышку.
Дата: 2021-03-11

← Говяжий язык. Арабский секрет очень вкусного говяжьего языка / maghreb beef tongue recipe

Мясо в духовке по-испански, с рисом →

Похожие видео

РАЗДАЮ вкусный и нежный ТОРТ Японская Весна - матча, клубника, лайм Я-ТОРТодел

• Я Тортодел!

На сметане ЧЕБУРЕКИ готовили Простой рецепт без заморочек! У меня с творогом, но можно и мясом.

• Вкусный уголок

Куличи МЕДОВЫЕ НАСТОЯЩИЕ! Жизнь прожила и не ела ТАКИХ вкусных куличеи!

• Кухня наизнанку

Любимая БУЛОЧКА из ДЕТСТВА КЯТА

• Юлия Смолл

АЛЕСИН ПИРОГ Раскрываю секретныи рецепт!

• Кухня наизнанку

Готовь, пока печенье не закончилось! ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА как в детстве! Без выпечки и без возни!

• Цветкова Наталья

Комментарии и отзывы: 7

С
Очень прошу ответьте! Наверняка это интересует многих.
Я сегодня буду готовить манты по вашим рецептам, но их получится очень
Много. Можно ли лишние заморозить? Особенно те, что с картошкой или тыквой.
Мне кажется мороженая картошка, а возможно и мороженый лук могут
всё испортить. И посоветуйте как сохранить половинку тыквы, у меня очень
большая. Половина останется.
Будьте здоровы!
До встречи на канале.
ответить

Лариса
Да Вы, Сталик, Композитор Кулинарии! Как и с какой любовью Вы преподносить нам все Ваши Опусы! Изумительно! И как Вы сказали, Шедеврально! Спасибо Вам за Вашу любовь и теплоту и за прекрасное знание всех рецептов, которыми Вы с нами делитесь! И за Исторический Опус в и в прошлое, и в настоящее! Вы Великий человек, с большой и чистой душой! Спасибо Вам! И дай Вам Бог здоровья и процветания в Вашем нелёгком труде!
ответить

Александр
Добрый день уважаемые Сталик! Я со своей супругой Валентиной много раз готовили манты. Но так как ВЫ готовите мы в восторге, -это прекрасные руки -это изумительный и насыщенный вкус
Все прекрасно
В дальнейшем мы только так и будем готовить МАНТЫ. ЗДОРОВЬЯ Вам уважаемый Сталик
В дальнейшем
ответить

Irene
Пойду готовить манты. Господин Ханкишиев, о Вас, Ваших фильмах и книгах, должны узнать как много больше людей. А молодым хозяюшкам (да и не очень молодым, надо дарить Ваши книги к свадьбе!
ответить

Жанна
Клааасс! Курдюк это нечто в мантах, тогда они только сочные и ароматные. Некоторые не любят вкус баранины, но я считаю, что без курдюка манты не те. Совершенно
ответить

Мария
Здравствуйте Стайлик меня зовут Мария я с Казахстана спасибо вам огромное за такие вкусные потрясающие беляши и блюда и вообще
ответить

Аноним
Сталик Вы настоящий Узбекский повар-волшебник, всем бы так научится волшебству, Узбекская кухня -вкуснейшая в мире
ответить

Добавить отзыв, комментарий