Выбор мяса на шашлык!
содержание видео
Дата: 2021-03-11
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Игорь
Сам держу овечек пять лет, что могу сказать- во-первых, Сталик - суперпрофи, подтверждает народную мудрость, век живи, век учись, очень много полезной информации, не сравнить ни с кем! Смотрю и впитываю! По поводу вонючей баранины- у овцы в процессе нормальной жизнедеятельности образуется жиропот- выделения сальных желез овцы образуют водооталкивющий слой в толще шерсти, он позволяет животному свободно пастись под дождем, не промокая, но плата за это-, аромат, из разложившегося секрета сальных и жировых желез животного, он и формирует, фирменный, бараний запах. Кто хоть раз стриг овец, тот знает. Чтобы не было, вонючей, баранины, когда свежуешь (снимаешь шкуру, одна рука, грязная, -держит непосредственно шкуру, вторая, чистая, - держит только нож или мездру (внутреннюю часть шкуры), тогда ядреный запах шкуры не переходит на мясо, а он очень ядреный! Соглашусь со Сталиком, что если животное не болело, лимфоузлы(по-казахски, без, особо не влияют на вкус и запах мяса, некастрированный баран будет вкуснее кастрированного (это просто мое мнение. При разделке туши крайне сложно повредить кишечник и загрязнить его содержимым мясо барашка, а вот мочевой пузырь- запросто! Спасибо Станислау Гусейновичу за ролик, буду готовить свою версию его мангала!
ответить
Сам держу овечек пять лет, что могу сказать- во-первых, Сталик - суперпрофи, подтверждает народную мудрость, век живи, век учись, очень много полезной информации, не сравнить ни с кем! Смотрю и впитываю! По поводу вонючей баранины- у овцы в процессе нормальной жизнедеятельности образуется жиропот- выделения сальных желез овцы образуют водооталкивющий слой в толще шерсти, он позволяет животному свободно пастись под дождем, не промокая, но плата за это-, аромат, из разложившегося секрета сальных и жировых желез животного, он и формирует, фирменный, бараний запах. Кто хоть раз стриг овец, тот знает. Чтобы не было, вонючей, баранины, когда свежуешь (снимаешь шкуру, одна рука, грязная, -держит непосредственно шкуру, вторая, чистая, - держит только нож или мездру (внутреннюю часть шкуры), тогда ядреный запах шкуры не переходит на мясо, а он очень ядреный! Соглашусь со Сталиком, что если животное не болело, лимфоузлы(по-казахски, без, особо не влияют на вкус и запах мяса, некастрированный баран будет вкуснее кастрированного (это просто мое мнение. При разделке туши крайне сложно повредить кишечник и загрязнить его содержимым мясо барашка, а вот мочевой пузырь- запросто! Спасибо Станислау Гусейновичу за ролик, буду готовить свою версию его мангала!
ответить
Александр
Сталик, молодец, интересно ходит по рынку. Мясо на шашлык хорошее! Но честно скажу, везде где не был, самое свежее и отличное мясо это было в районе Сочи, местечко Лазаревское! Такого свежего мяса я нигде не видел! Хоть баранина, или свинина, говядина подтелка. И шашлык из свежего мяса в этот же день самый лучший! Главное правильно жарить-томить шашлык на среднем жаре и может чуть побольше времени, чаще поворачивая шампур и меняя местами шампуры, но без пригара мяса и углей! Приятного аппетита и 70г водочки, не больше, с горой зелени-кинзы и лучка зелёного, хорош и жареный баклажан с помидором к шашлык! Ни в коем случае не использовать дрова сосны, ели!
ответить
Сталик, молодец, интересно ходит по рынку. Мясо на шашлык хорошее! Но честно скажу, везде где не был, самое свежее и отличное мясо это было в районе Сочи, местечко Лазаревское! Такого свежего мяса я нигде не видел! Хоть баранина, или свинина, говядина подтелка. И шашлык из свежего мяса в этот же день самый лучший! Главное правильно жарить-томить шашлык на среднем жаре и может чуть побольше времени, чаще поворачивая шампур и меняя местами шампуры, но без пригара мяса и углей! Приятного аппетита и 70г водочки, не больше, с горой зелени-кинзы и лучка зелёного, хорош и жареный баклажан с помидором к шашлык! Ни в коем случае не использовать дрова сосны, ели!
ответить
Yuliya
Низкий поклон за подробный экскурс в анализ что и как. Спасибо дорогой, вы так мне помогли, стояла дилема, какую часть куда пускать. Америка, купили дом, установили очаг, приобрели казан. Вот вы и кстати рассказали о мясе. Сами из Узбекистана, навыки есть, НО! УСТА всегда УСТА ( мастер по узбекски, никогда не чурайтесь СОВЕТОВ проффи! В особенности выбора мяса! Ведь в этом залог успеха! Хорошее, молодое мясо--- блюдо получится вкусным! Здоровья, дорогой. вам и вашей семье!
ответить
Низкий поклон за подробный экскурс в анализ что и как. Спасибо дорогой, вы так мне помогли, стояла дилема, какую часть куда пускать. Америка, купили дом, установили очаг, приобрели казан. Вот вы и кстати рассказали о мясе. Сами из Узбекистана, навыки есть, НО! УСТА всегда УСТА ( мастер по узбекски, никогда не чурайтесь СОВЕТОВ проффи! В особенности выбора мяса! Ведь в этом залог успеха! Хорошее, молодое мясо--- блюдо получится вкусным! Здоровья, дорогой. вам и вашей семье!
ответить
Anton
02. 19 лучше покупать древесный уголь
Мне скоро 50. И всегда делал именно так - древесный уголь.
Пока не увидел стартер и не узнал о брикетированном угле.
После этого, вопрос альтернативы вообще не поднимается.
ответить
02. 19 лучше покупать древесный уголь
Мне скоро 50. И всегда делал именно так - древесный уголь.
Пока не увидел стартер и не узнал о брикетированном угле.
После этого, вопрос альтернативы вообще не поднимается.
ответить
ЕВГЕНИЙ
Сталик, Ваши обьяснения ОЧЕНЬ ЧЕТКИЕ. ВЫ рассказываете до мелочей. Вы показываете, то, что раньше не всегда заметишь. ЭТО ПРОСТО НАСТОЯЩАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОЦЕНКА. СПАСИБО!
ответить
Сталик, Ваши обьяснения ОЧЕНЬ ЧЕТКИЕ. ВЫ рассказываете до мелочей. Вы показываете, то, что раньше не всегда заметишь. ЭТО ПРОСТО НАСТОЯЩАЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ОЦЕНКА. СПАСИБО!
ответить
Илья
Смотрю в 2020 году, и вот интересно какие сейчас цены в Москве на мясо. я тут с Казахстана, начал загибать пальцы и есть ощущение что в Москве было мясо в 18 году дешевле чем у нас.
ответить
Смотрю в 2020 году, и вот интересно какие сейчас цены в Москве на мясо. я тут с Казахстана, начал загибать пальцы и есть ощущение что в Москве было мясо в 18 году дешевле чем у нас.
ответить
Андрей
Сталик, здравствуйте.
Не нашел у вас в видео момента проверки готовности шашлыка ( то есть момента, когда надо снимать шампуры с мангалов, подскажите есть ли такое видео?
ответить
Сталик, здравствуйте.
Не нашел у вас в видео момента проверки готовности шашлыка ( то есть момента, когда надо снимать шампуры с мангалов, подскажите есть ли такое видео?
ответить
Никита
Сталик, Вы как всегда очень хорошо всё объяснили по выбору мяса. Очень приятно и поучительно смотреть Ваши видео. Дай бог Вам и Вашим близким крепкого здоровья.
ответить
Сталик, Вы как всегда очень хорошо всё объяснили по выбору мяса. Очень приятно и поучительно смотреть Ваши видео. Дай бог Вам и Вашим близким крепкого здоровья.
ответить
BaiTan
За 10 дней мясо не испортится в холодильнике? Я слышал для стейков мясо выдерживают, но не знаю как, интересно было бы такое видео посмотреть)
ответить
За 10 дней мясо не испортится в холодильнике? Я слышал для стейков мясо выдерживают, но не знаю как, интересно было бы такое видео посмотреть)
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
