Болоньезе по рецепту
содержание видео
Дата: 2021-03-11
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Сталик
Пять яиц, половина муки обычная, высшего сорта, половина - дурум, из муки твердых сортов пшеницы. Замесить крошками, как показано здесь: а потом, сбрызгивая водой, слепить тесто в комок и оставить вызревать, пока не станет мягким.
Растопить ветчину с прослойками, а кто не ест свинину, пусть возьмет курдючное сало и ветчину из говядины (я взял копченый курдюк и пастрами
Мелко нарезать лук, морковь, сельдерей, обжарить вместе с ветчиной и растительным маслом, добавить мясной фарш, посолить и приправить.
Протертые помидоры обжарить на небольшом количестве растительного масла и улучшить вкус сахаром и сумахом (можно заменить лимонным соком, укусом итп.
Соединить томат и обжарку, добавить пару стаканов бульона и поставить вариться на 2-3 часа, часто помешивая, пока бульон не выпарится. Долить стакан молока и продолжить, пока рагу не станет густым.
Отварить лапшу в соленой воде, дать стечь воде, соединить с рагу в отдельной посуде, поставить на огонь и перемешать.
Подавать посыпав пармезаном.
Лагман раз
Лагман два
Бешбармак-хингал
Разноцветные манты
Кук-си
Купить мои книги можно и с автографом, и без: t
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: t
Больше информации в моем блоге: t
Плейлист с моими лучшими рецептами: t
ответить
Пять яиц, половина муки обычная, высшего сорта, половина - дурум, из муки твердых сортов пшеницы. Замесить крошками, как показано здесь: а потом, сбрызгивая водой, слепить тесто в комок и оставить вызревать, пока не станет мягким.
Растопить ветчину с прослойками, а кто не ест свинину, пусть возьмет курдючное сало и ветчину из говядины (я взял копченый курдюк и пастрами
Мелко нарезать лук, морковь, сельдерей, обжарить вместе с ветчиной и растительным маслом, добавить мясной фарш, посолить и приправить.
Протертые помидоры обжарить на небольшом количестве растительного масла и улучшить вкус сахаром и сумахом (можно заменить лимонным соком, укусом итп.
Соединить томат и обжарку, добавить пару стаканов бульона и поставить вариться на 2-3 часа, часто помешивая, пока бульон не выпарится. Долить стакан молока и продолжить, пока рагу не станет густым.
Отварить лапшу в соленой воде, дать стечь воде, соединить с рагу в отдельной посуде, поставить на огонь и перемешать.
Подавать посыпав пармезаном.
Лагман раз
Лагман два
Бешбармак-хингал
Разноцветные манты
Кук-си
Купить мои книги можно и с автографом, и без: t
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: t
Больше информации в моем блоге: t
Плейлист с моими лучшими рецептами: t
ответить
Татьяна
Лазерсон 3 недели назад опубликовал, якобы свой рецепт- Венгерский Богач- гуляш. Даже досматривать не стала! Его рецепт, практически повторяет Ваш, и помидоры из банки, и многие другие сходства есть! Как не красиво, с его стороны, воровать чужие идеи! Фу, даже смотреть больше не буду на горе кулинара! Ваши рецепты- как песня, а у него, как будто бы коты на улице, в марте, орут.
ответить
Лазерсон 3 недели назад опубликовал, якобы свой рецепт- Венгерский Богач- гуляш. Даже досматривать не стала! Его рецепт, практически повторяет Ваш, и помидоры из банки, и многие другие сходства есть! Как не красиво, с его стороны, воровать чужие идеи! Фу, даже смотреть больше не буду на горе кулинара! Ваши рецепты- как песня, а у него, как будто бы коты на улице, в марте, орут.
ответить
Cardinal
Уважаемый Сталик. Расскажите пожалуйста о мясе в духовке. Сколько на кг разного мяса нужно времени и какой температуры. В интернете разные методы, и порой из- за них либо сырое либо пересушенное мясо. Хотелось бы услышать ответ от вас, спасибо заранее)
ответить
Уважаемый Сталик. Расскажите пожалуйста о мясе в духовке. Сколько на кг разного мяса нужно времени и какой температуры. В интернете разные методы, и порой из- за них либо сырое либо пересушенное мясо. Хотелось бы услышать ответ от вас, спасибо заранее)
ответить
Albert
Это паста карбонара требует свиную щековину/бекон и прочие свиные деликатесы.
А для болоньезе достаточно обычного фарша из любого вида мяса. Думаю, болоньезе у вас получилось бы отличное, если бы вы сделали по традиционному рецепту.
ответить
Это паста карбонара требует свиную щековину/бекон и прочие свиные деликатесы.
А для болоньезе достаточно обычного фарша из любого вида мяса. Думаю, болоньезе у вас получилось бы отличное, если бы вы сделали по традиционному рецепту.
ответить
Huseyn
Спасибо за рецепт но если честно я бы не стал столько полезного добавлять в Болоньезе) долго готовить такой болоньезе и если приготовить мне кажеться кроме меня не кто не будет знать что это болоньезе и что над ним столько старались)
ответить
Спасибо за рецепт но если честно я бы не стал столько полезного добавлять в Болоньезе) долго готовить такой болоньезе и если приготовить мне кажеться кроме меня не кто не будет знать что это болоньезе и что над ним столько старались)
ответить
lanugo79
Дорогой Сталик! Спасибо большое за вашу работу. С интересом смотрю ваши видео, вы вдохновляете меня! Но у меня есть вопрос. Для чего варить такие нежные продукты 2-3 часа, часто помешивая, пока бульон не выпарится?
ответить
Дорогой Сталик! Спасибо большое за вашу работу. С интересом смотрю ваши видео, вы вдохновляете меня! Но у меня есть вопрос. Для чего варить такие нежные продукты 2-3 часа, часто помешивая, пока бульон не выпарится?
ответить
Evgen
Ох дядя Сталик, готовлю по вашим рекомендациям, жена ругается, что не может остановиться есть, как вкусно получается. Скоро до плиты не допустит) успехов вам в вашем нелёгком деле просвещения нас, не разумных)
ответить
Ох дядя Сталик, готовлю по вашим рекомендациям, жена ругается, что не может остановиться есть, как вкусно получается. Скоро до плиты не допустит) успехов вам в вашем нелёгком деле просвещения нас, не разумных)
ответить
Vladimir
Уважаемый Сталик! Сегодня получил заказ- Ваша книга -Стастье Кулинара с автографом! Спасибо! Шикарная книга и нужная. Чёткая)
Дай Бог Вам сил и энергии творить!
ответить
Уважаемый Сталик! Сегодня получил заказ- Ваша книга -Стастье Кулинара с автографом! Спасибо! Шикарная книга и нужная. Чёткая)
Дай Бог Вам сил и энергии творить!
ответить
food
Здравствуйте, спасибо за душевные видео и вкусные рецепты. Вижу на столе марокканские декоративные тажины. Я готовлю марокканскую кухню. Живу в Касабланке 19 лет.
ответить
Здравствуйте, спасибо за душевные видео и вкусные рецепты. Вижу на столе марокканские декоративные тажины. Я готовлю марокканскую кухню. Живу в Касабланке 19 лет.
ответить
Maria
Сталик, пожалуйста ответьте. Что за фирма вашего тестомеса? Хотелось бы тоже такой же приобрести, с насадками для раскатывания теста и резки теста для лапши
ответить
Сталик, пожалуйста ответьте. Что за фирма вашего тестомеса? Хотелось бы тоже такой же приобрести, с насадками для раскатывания теста и резки теста для лапши
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
