Хан-хинкали и хвосты. , дачный ответ видеорецепты азиатская кухня кулинарная книга!
содержание видео
Дата: 2021-03-11
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Сталик
Как готовить обычные хинкали знают почти все. Фарш, лук, вода, специи и приправы по вкусу - некоторые вообще не добавляют. Все заворачивается в кулек из теста и отваривается в воде. Но меня мама родила не для этого.
Мне неинтересно готовить по тем же рецептам, что готовят в любой столовке и забегаловке, какою бы вкусной не казалась тамошняя еда обывателям.
Я, например, знаю, что очень, просто супер вкусное мясо расположено. в говяжьем хвосте. Однако, это мясо очень жесткое, готовить его следует пять-шесть, а то и все десять часов при медленном томлении. Лишь тогда оно становится нежным, ароматным и раскрывается во всей красе.
Но кто же согласится тратить столько времени? Для сокращения времени приготовлении существуют скороварки.
Нарежьте хвосты по суставам, отварите минут 30-40, слейте воду, промойте хвосты.
Сложите куски говяжьих хвостов поверх толсто порезанного лука, долейте воды, посолите, добавьте специи и доведите до готовности любым удобным вам способом - хоть в скороварке, хоть в обычной кастрюле.
Снимите мясо с костей, измельчите, залейте бульоном и дайте застыть подобно холодцу.
Приготовьте тесто, как здесь:
раскатайте кругами. Укладывайте в тесто холодец, лук, зелень, чеснок, лепите хинкали и отваривайте в сильно соленом овощном бульоне. Подавайте вместе с томатным либо кисло-молочным соусом из сметаны или йогурта, кефира с чесноком и зеленью.
Некоторые идеи, как еще можно разнообразить хинкали, можно почерпнуть здесь:
И даже здесь:
Купить мои книги тоже можно и с автографом, и без: t
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: t
Больше информации в моем блоге: t
Плейлист с моими лучшими рецептами: t
кулинарная книга видеорецепты азиатская кухня
ответить
Как готовить обычные хинкали знают почти все. Фарш, лук, вода, специи и приправы по вкусу - некоторые вообще не добавляют. Все заворачивается в кулек из теста и отваривается в воде. Но меня мама родила не для этого.
Мне неинтересно готовить по тем же рецептам, что готовят в любой столовке и забегаловке, какою бы вкусной не казалась тамошняя еда обывателям.
Я, например, знаю, что очень, просто супер вкусное мясо расположено. в говяжьем хвосте. Однако, это мясо очень жесткое, готовить его следует пять-шесть, а то и все десять часов при медленном томлении. Лишь тогда оно становится нежным, ароматным и раскрывается во всей красе.
Но кто же согласится тратить столько времени? Для сокращения времени приготовлении существуют скороварки.
Нарежьте хвосты по суставам, отварите минут 30-40, слейте воду, промойте хвосты.
Сложите куски говяжьих хвостов поверх толсто порезанного лука, долейте воды, посолите, добавьте специи и доведите до готовности любым удобным вам способом - хоть в скороварке, хоть в обычной кастрюле.
Снимите мясо с костей, измельчите, залейте бульоном и дайте застыть подобно холодцу.
Приготовьте тесто, как здесь:
раскатайте кругами. Укладывайте в тесто холодец, лук, зелень, чеснок, лепите хинкали и отваривайте в сильно соленом овощном бульоне. Подавайте вместе с томатным либо кисло-молочным соусом из сметаны или йогурта, кефира с чесноком и зеленью.
Некоторые идеи, как еще можно разнообразить хинкали, можно почерпнуть здесь:
И даже здесь:
Купить мои книги тоже можно и с автографом, и без: t
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: t
Больше информации в моем блоге: t
Плейлист с моими лучшими рецептами: t
кулинарная книга видеорецепты азиатская кухня
ответить
Rehime
Многоуважаемый Станислав Гусейнович, мой учитель боевых искусств посоветовал смотреть ваши ролики. Он сказал, господин Ханкишиев мастер своего искусства, учись у него как готовить. каждый день смотрю на ваши ролики и готовлю, восхищаюсь вашем искусством. Спасибо вам, блогадаря вам я поняла, хорошо готовить это восхитительно. Хочу купить ваши книги, хочу попробовать вами приготовленную еду: )
Блогадарю Вас и своего Учителя.
ответить
Многоуважаемый Станислав Гусейнович, мой учитель боевых искусств посоветовал смотреть ваши ролики. Он сказал, господин Ханкишиев мастер своего искусства, учись у него как готовить. каждый день смотрю на ваши ролики и готовлю, восхищаюсь вашем искусством. Спасибо вам, блогадаря вам я поняла, хорошо готовить это восхитительно. Хочу купить ваши книги, хочу попробовать вами приготовленную еду: )
Блогадарю Вас и своего Учителя.
ответить
Sania
Очень интересносмотретькогда готовитСталик приятновидеть настоящегоповара любящеговсё что что проходит через его руки поет и восхищает и хочется приготовить. ПОВАр с большой буквы Повар от БОГА. Можно ли получить вашу книгу с оплатой. Я в молодости жила в УЗбекистане а сечас живу вЭстонии очень люблю восточную кухню. На вас очень приятно смотреть когда вы готовите. Сания.
ответить
Очень интересносмотретькогда готовитСталик приятновидеть настоящегоповара любящеговсё что что проходит через его руки поет и восхищает и хочется приготовить. ПОВАр с большой буквы Повар от БОГА. Можно ли получить вашу книгу с оплатой. Я в молодости жила в УЗбекистане а сечас живу вЭстонии очень люблю восточную кухню. На вас очень приятно смотреть когда вы готовите. Сания.
ответить
Evgeniy
Добрый день Сталик. С большим удовольствием смотрю ролики, учусь и стараюсь так же пригатовить как у тебя. Я очень люблю готовить, мое хобби, я отдыхаю когда готовлю. Хочу спросить про пригатовке говчжих хвостов. А можно дома в духовке в глиняной посуде приготовить или просто на плите. Заранее спасибо.
ответить
Добрый день Сталик. С большим удовольствием смотрю ролики, учусь и стараюсь так же пригатовить как у тебя. Я очень люблю готовить, мое хобби, я отдыхаю когда готовлю. Хочу спросить про пригатовке говчжих хвостов. А можно дома в духовке в глиняной посуде приготовить или просто на плите. Заранее спасибо.
ответить
Татьяна
Колдун! Чародей! Искры мечешь, - слова, словно искры от огня! Каждое движение точно и размерено! В моем понимании в искусстве Кулинарии соединились все стихии: Вода, Огонь, Воздух и Земля. И такую еду может приготовить тот, кто вобрал в себя от них силы! Спасибо! 1000 раз!
ответить
Колдун! Чародей! Искры мечешь, - слова, словно искры от огня! Каждое движение точно и размерено! В моем понимании в искусстве Кулинарии соединились все стихии: Вода, Огонь, Воздух и Земля. И такую еду может приготовить тот, кто вобрал в себя от них силы! Спасибо! 1000 раз!
ответить
Сергей
Хинкали вкусно с топлённым маслом, в горах так подают, обязательно попробую так приготовить, но с киндзой и молотым тмином, спасибо вам за новый рецепт, вы всегда очень вкусно не только готовите, но и рассказываете.
ответить
Хинкали вкусно с топлённым маслом, в горах так подают, обязательно попробую так приготовить, но с киндзой и молотым тмином, спасибо вам за новый рецепт, вы всегда очень вкусно не только готовите, но и рассказываете.
ответить
Юрий
Сталик, молодец, в конце 80-х по распределению попал в Иркутск там попробовал позы (бузы, тесто дрожжевое, мясо лук и 1/3 капуста свежая готовиться в познице (мантоварка) это сказка хочу, увидеть в Вашем исполнении.
ответить
Сталик, молодец, в конце 80-х по распределению попал в Иркутск там попробовал позы (бузы, тесто дрожжевое, мясо лук и 1/3 капуста свежая готовиться в познице (мантоварка) это сказка хочу, увидеть в Вашем исполнении.
ответить
Dimitri
у хинкали свои рецерт. лепи как манти и називаи свое блюдо ханкишие, или хан-манти. асгав покое грузински хинкали. хочиш попробовать настаяши хинкаои приежаи в тбилиси
ответить
у хинкали свои рецерт. лепи как манти и називаи свое блюдо ханкишие, или хан-манти. асгав покое грузински хинкали. хочиш попробовать настаяши хинкаои приежаи в тбилиси
ответить
Tony
Это супер рецепт ето не Хинкали но может быть и лучше получится, вообще уже в Грузии делают вместо фарша туда уже готовой чакапули кладут и очень вкусно получается
ответить
Это супер рецепт ето не Хинкали но может быть и лучше получится, вообще уже в Грузии делают вместо фарша туда уже готовой чакапули кладут и очень вкусно получается
ответить
Владимир
Авэ, Маэстро! Аналогично поднял цену на рынке на мозги, до цены мяса! Теперь никому не скажу, что буду покупать, хотя намекну-этим закусывал профессор Преобр.
ответить
Авэ, Маэстро! Аналогично поднял цену на рынке на мозги, до цены мяса! Теперь никому не скажу, что буду покупать, хотя намекну-этим закусывал профессор Преобр.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
