Сравниваю три рецепта теста для пельменей мое идеальное тесто и загадка про чебуреки
содержание видео
Дата: 2019-05-23
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Elena Kiseleva
Сделала заварное тесто на муке Макфа (желтая упаковка. По соотношению влаги и муки не соблюла точно по рецепту из-за отсутствия подходящей тары, в итоге пришлось домешивать муку. Раскатала тесто еще тоньше, чем для варианта соль/вода/мука/яйцо и чем было показано в видео. Наше с мужем ИМХО - это толстовато, надо еще тоньше (так чтоб просвечивалось. Заварное тесто очень удобно лепить и все выглядит очень аккуратно, т. к. оно супер эластичное, но из-за этого не получится сделать большую юбку - тесто, как жвачка сжимается обратно. При варке пельмешки увеличились этак в 1, 5 раза и получились почти размером с вареник. При готовке, варке и поглощении ничего никуда не прилипало. Всего пара штук лопнулось, когда пошла примерно 10-я минута варки. Вкус теста значительно приятнее, чем вышеупомянутый простой рецепт. Вообщем, результат очень понравился, будем использовать его. Спасибуси
ответить
Сделала заварное тесто на муке Макфа (желтая упаковка. По соотношению влаги и муки не соблюла точно по рецепту из-за отсутствия подходящей тары, в итоге пришлось домешивать муку. Раскатала тесто еще тоньше, чем для варианта соль/вода/мука/яйцо и чем было показано в видео. Наше с мужем ИМХО - это толстовато, надо еще тоньше (так чтоб просвечивалось. Заварное тесто очень удобно лепить и все выглядит очень аккуратно, т. к. оно супер эластичное, но из-за этого не получится сделать большую юбку - тесто, как жвачка сжимается обратно. При варке пельмешки увеличились этак в 1, 5 раза и получились почти размером с вареник. При готовке, варке и поглощении ничего никуда не прилипало. Всего пара штук лопнулось, когда пошла примерно 10-я минута варки. Вкус теста значительно приятнее, чем вышеупомянутый простой рецепт. Вообщем, результат очень понравился, будем использовать его. Спасибуси
ответить
Marichka Pro
Мне нужно было тесто для вареников и знала где его искать - конечно, у Вас на канале) До этого по рецепту из интернета пробовала делать, получился ужас какой-то, хотя готовлю, в общем, неплохо. Ваше заварное тесто получилось легко Муж доволен) А мне так понравился процесс, что я всю морозилку забила варениками) У меня только не получилось сделать совсем не липким тесто( Всё равно немного муки подсыпаю на стол. Но оно такое нежное, приятное) А больше муки боюсь добавлять, потому что при замесе кажется что ее и так много - оно достаточно тугое и не гладкая, а как бы рваная поверхность шарика, когда постоит, становится гладким, мягким, но липнет. Муку пробовала менять. То же самое. Но все равно вкусно) Ох, Оксана, спасибо Вам огромное)
ответить
Мне нужно было тесто для вареников и знала где его искать - конечно, у Вас на канале) До этого по рецепту из интернета пробовала делать, получился ужас какой-то, хотя готовлю, в общем, неплохо. Ваше заварное тесто получилось легко Муж доволен) А мне так понравился процесс, что я всю морозилку забила варениками) У меня только не получилось сделать совсем не липким тесто( Всё равно немного муки подсыпаю на стол. Но оно такое нежное, приятное) А больше муки боюсь добавлять, потому что при замесе кажется что ее и так много - оно достаточно тугое и не гладкая, а как бы рваная поверхность шарика, когда постоит, становится гладким, мягким, но липнет. Муку пробовала менять. То же самое. Но все равно вкусно) Ох, Оксана, спасибо Вам огромное)
ответить
татьяна ромусик
Сделала по Вашему рецепту на заварном тесте (половину стакана кипятка и половина стакана (по недоразумению) прокисшего молока из холодильника. Замес делала в хлебопечке. Мукой тесто не забивала, подсыпала при раскатке. Из остатков теста раскатала чебурек, На последней стадии раскатки чебурека дважды смазала раскатанный блин растительным маслом для более тонкой раскатки. Получился пузырчатый, с очень тонким тестом чебурек. Просто восхитительноТеперь у меня фирменный рецепт теста на пельмени и чебурекиСпасибо огромное Муки ушло примерно 350 -380 граммов (три стакана без верха и ещё где-то три небольшие горсти.
ответить
Сделала по Вашему рецепту на заварном тесте (половину стакана кипятка и половина стакана (по недоразумению) прокисшего молока из холодильника. Замес делала в хлебопечке. Мукой тесто не забивала, подсыпала при раскатке. Из остатков теста раскатала чебурек, На последней стадии раскатки чебурека дважды смазала раскатанный блин растительным маслом для более тонкой раскатки. Получился пузырчатый, с очень тонким тестом чебурек. Просто восхитительноТеперь у меня фирменный рецепт теста на пельмени и чебурекиСпасибо огромное Муки ушло примерно 350 -380 граммов (три стакана без верха и ещё где-то три небольшие горсти.
ответить
Laura
Зачем мудрить изобретать что-то новое? три варианта теста и ничего хорошего, разве что на печенье подойдет вы забыли о главном принципе пельменей тесто для пельменей не должно быть мягким никакого масла оно должно быть упругим, желтым, наличие яиц обязательно, иначе после варки они будут как pазмазня вероятно, раньше так изготавливали макароны, вермишель, вода и мука, все разваривалось, и хозяйки промывали в холодной воде макароны чтоб не склеились молоко, вода, соль два яйца должно постоять, только после этого тонко расскатывается тем- то и ценятся итальянские спагетти, вермишель, равиоли, все с добавлением яиц
ответить
Зачем мудрить изобретать что-то новое? три варианта теста и ничего хорошего, разве что на печенье подойдет вы забыли о главном принципе пельменей тесто для пельменей не должно быть мягким никакого масла оно должно быть упругим, желтым, наличие яиц обязательно, иначе после варки они будут как pазмазня вероятно, раньше так изготавливали макароны, вермишель, вода и мука, все разваривалось, и хозяйки промывали в холодной воде макароны чтоб не склеились молоко, вода, соль два яйца должно постоять, только после этого тонко расскатывается тем- то и ценятся итальянские спагетти, вермишель, равиоли, все с добавлением яиц
ответить
Юлия Рабюк
Здравствуйте Искала варианты теста, а тут ваше видео такое удачноеВообщем просмотрев ролик, решила остановиться на заварном тесте. Скажу, что то ли день был такой или тесто плохо плохо соединилось. Решила сделать чебуреки. Сам вкус теста не понравился. Отложила это же тесто в морозилку. Через две недели достала, сделала вареники. И это же тесто стало таким вкусным, что я вдохновилась сделать его сново. Вторая попытка по качеству получилось лучше. Вообщем, благодарю вас за этот канал. Смотрю вас с удовольствием. П. С. Скажу, что тембр голоса у вас очень красивыйЭто я вам, как педагог по вокалу говорю
ответить
Здравствуйте Искала варианты теста, а тут ваше видео такое удачноеВообщем просмотрев ролик, решила остановиться на заварном тесте. Скажу, что то ли день был такой или тесто плохо плохо соединилось. Решила сделать чебуреки. Сам вкус теста не понравился. Отложила это же тесто в морозилку. Через две недели достала, сделала вареники. И это же тесто стало таким вкусным, что я вдохновилась сделать его сново. Вторая попытка по качеству получилось лучше. Вообщем, благодарю вас за этот канал. Смотрю вас с удовольствием. П. С. Скажу, что тембр голоса у вас очень красивыйЭто я вам, как педагог по вокалу говорю
ответить
Надежда Чувашова
Пересмотрела ролик, сделала все так же ка вы, ошибок не было. Мяса достаточно, раскатывала тонко, но при варке 7-9 минут пельмени стали больше в два раза и так же липнут к зубам. Если варить меньше вообще клестер. я пишу не в упрек Вам, а просто описываю ситуацию. которая сложилась у меня. Может мукаа не та, или я просто привыкла к другому тесту. Это мой опыт и мое мнение. А на счет моего совета не экспериментировать, каэдый в праве выберать сам, Хотите делайте, хотите нет. Я пррсто описала свою ситуацию
ответить
Пересмотрела ролик, сделала все так же ка вы, ошибок не было. Мяса достаточно, раскатывала тонко, но при варке 7-9 минут пельмени стали больше в два раза и так же липнут к зубам. Если варить меньше вообще клестер. я пишу не в упрек Вам, а просто описываю ситуацию. которая сложилась у меня. Может мукаа не та, или я просто привыкла к другому тесту. Это мой опыт и мое мнение. А на счет моего совета не экспериментировать, каэдый в праве выберать сам, Хотите делайте, хотите нет. Я пррсто описала свою ситуацию
ответить
Анна Анищенко
Обязательно попробую сделать заварное тесто, люблю, когда без лишней муки А еще, наверное, из такого теста можно сделать хворост, потом просто его сахарной пудрой присыпать. Добавляю 2 дня спустя. Тесто на кипятке - просто супер Брала воду пополам с молоком, остальное по рецепту. Легко замешивать, тесто гладкое и эластичное, кухня чистая, т. к. не нужна дополнительно мука. Оксана, спасибо огромное за рецепт Буду советовать подругам Кстати, хворост тоже неплохой получился.
ответить
Обязательно попробую сделать заварное тесто, люблю, когда без лишней муки А еще, наверное, из такого теста можно сделать хворост, потом просто его сахарной пудрой присыпать. Добавляю 2 дня спустя. Тесто на кипятке - просто супер Брала воду пополам с молоком, остальное по рецепту. Легко замешивать, тесто гладкое и эластичное, кухня чистая, т. к. не нужна дополнительно мука. Оксана, спасибо огромное за рецепт Буду советовать подругам Кстати, хворост тоже неплохой получился.
ответить
Наталья Кореная
Сегодня делала тесто на кипятке Ну, я просто в восторге Такие классные пельмени у меня получились Тесто не разваривается, а главное варится бысто Пельмени друг к другу не липнут. Круто Я прям такая счастливая Мужу и детям понравилось (дети лепили со мной) Я очень переживала, что тесто не получится, потому что кипяток Но оказалось всё довольно легко и просто Просто великолепно ФантастикаТеперь это моё любимое тестоСпасибо Вам огромное Здоровья и всех благ от души
ответить
Сегодня делала тесто на кипятке Ну, я просто в восторге Такие классные пельмени у меня получились Тесто не разваривается, а главное варится бысто Пельмени друг к другу не липнут. Круто Я прям такая счастливая Мужу и детям понравилось (дети лепили со мной) Я очень переживала, что тесто не получится, потому что кипяток Но оказалось всё довольно легко и просто Просто великолепно ФантастикаТеперь это моё любимое тестоСпасибо Вам огромное Здоровья и всех благ от души
ответить
Ирина Кевлич
Только что сделала из заварного теста - пельмени просто восторг Тесто эластичное, действительно не липнет ни к рабочей поверхности, ни к скалке. Муку взвесила, 460 г, яйцо крупное, воды по весу 230 г. Раньше всегда делала и вареники и пельмени с тестом на сметане, для вареников норм, их варить нужно очень мало, а вот для пельменей не очень подходит, у меня постоянно переваривалось и рвалось. А это - идеальное Спасибо большое
ответить
Только что сделала из заварного теста - пельмени просто восторг Тесто эластичное, действительно не липнет ни к рабочей поверхности, ни к скалке. Муку взвесила, 460 г, яйцо крупное, воды по весу 230 г. Раньше всегда делала и вареники и пельмени с тестом на сметане, для вареников норм, их варить нужно очень мало, а вот для пельменей не очень подходит, у меня постоянно переваривалось и рвалось. А это - идеальное Спасибо большое
ответить
Наталья Ищенко
я конечно не хочу никого обидеть, вы мне очень нравитесь, я подписана на ваш канал и не только, но у меня не получилось заварное тесто оно липло, рвалось нужно было постоянно подмешивать муку, хотя я все делала за вашими руками, можеж мука некачественная незнаю, очень хочу найти свой рецептно что все мимо. Еще прошу прощения, это претензия не к вам, может дело вомне.
ответить
я конечно не хочу никого обидеть, вы мне очень нравитесь, я подписана на ваш канал и не только, но у меня не получилось заварное тесто оно липло, рвалось нужно было постоянно подмешивать муку, хотя я все делала за вашими руками, можеж мука некачественная незнаю, очень хочу найти свой рецептно что все мимо. Еще прошу прощения, это претензия не к вам, может дело вомне.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
