Торт небесный легкий, воздушный и очень вкусный himmelstorte heaven cake
содержание видео
Дата: 2019-06-19
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Marina Richter
Дорогая Ирина, здесь я должна вас поправить. Этот торт по оригинальному рецепту собирается с ягодой крыжовника. В Германии продаётся крыжовник, как компот и мы используем для загущения жидкости обычный ванильный пудинг ( в порошковом состоянии. Но я думаю, что с красной смородиной будет тоже очень вкусноHimmelstorte mit StachelbeerenZutaten: Fr den Teig: 100 g Butter100 g Zucker5 Eigelb1 Vanillezucker125g Mehl1/2 BackpulverFr die Baisermasse: 5 Eiwei200g Zucker100g MandelplttchenFr die Fllung: 600 ml Sahne1 groes Glas Stachelbeeren oder 500 g frische Stachelbeeren26er Springform (am einfachsten 2 Stck)1. Backofen auf 160 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 2. Springform(en) schn einfetten (kein Backpapier Da man den Boden ja nicht strzt, bekommt man sonst das Papier unten schlecht ab)3. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb mit dem Mixer verrhren, so dass sich der Zucker schn auflst. Mehl und Backpulver nach und nach unterrhren. Nicht wundern, es gibt nicht viel Teig. Auch ist er recht klebrig aber das muss so sein 4. 1/2 Teig auf den Springformboden geben bzw. auf beide Bden verteilen. Wenn man den Rand der Springform weglsst, ist es einfacher. 5. Fr die Baisermasse eine absolut fettfreie Schssel nehmen (ggf. Schssel mit einer Zitronenscheibe ausreiben. Das Eiwei steif schlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Wenn die Baisermasse schn glnzt, dann eine Hlfte auf den Boden verteilen bzw. auf die beiden Bden verteilen. Da habe ich natrlich den Rand der Springform schon wieder rumgebastelt. 6. Mandelplttchen auf die Baisermasse verteilen. 7. Springform(en) auf der zweite Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen ich mag es lieber, wenn der Baiser etwas bruner ist, dann einfach etwas lnger im Ofen lassen. 8. Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz auskhlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lsen und auf dem Kuchenrost komplett auskhlen lassen. 9. Fr die Fllung Stachelbeeren putzen und waschen, gut abtropfen lassen. Oder die Stachelbeeren aus dem Glas abschtten und ebenfalls gut abtropfen lassen. 10. Sahne steif schlagen und Stachelbeeren vorsichtig unterheben. 11. Fllung auf einen der beiden Bden geben, wenn man einen Tortenring benutzt gibt es einen schnen Rand, ansonsten muss man sehr vorsichtig sein. Den Deckel entweder komplett aufsetzten oder bereits in 12 Stcke schneiden und dann auf die Torte setzen. 12. Torte ab in den Khlschrank und schn durchkhlen lassen. P. S. Schmeckt auch mit allen anderen Arten von Obst
ответить
Дорогая Ирина, здесь я должна вас поправить. Этот торт по оригинальному рецепту собирается с ягодой крыжовника. В Германии продаётся крыжовник, как компот и мы используем для загущения жидкости обычный ванильный пудинг ( в порошковом состоянии. Но я думаю, что с красной смородиной будет тоже очень вкусноHimmelstorte mit StachelbeerenZutaten: Fr den Teig: 100 g Butter100 g Zucker5 Eigelb1 Vanillezucker125g Mehl1/2 BackpulverFr die Baisermasse: 5 Eiwei200g Zucker100g MandelplttchenFr die Fllung: 600 ml Sahne1 groes Glas Stachelbeeren oder 500 g frische Stachelbeeren26er Springform (am einfachsten 2 Stck)1. Backofen auf 160 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 2. Springform(en) schn einfetten (kein Backpapier Da man den Boden ja nicht strzt, bekommt man sonst das Papier unten schlecht ab)3. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb mit dem Mixer verrhren, so dass sich der Zucker schn auflst. Mehl und Backpulver nach und nach unterrhren. Nicht wundern, es gibt nicht viel Teig. Auch ist er recht klebrig aber das muss so sein 4. 1/2 Teig auf den Springformboden geben bzw. auf beide Bden verteilen. Wenn man den Rand der Springform weglsst, ist es einfacher. 5. Fr die Baisermasse eine absolut fettfreie Schssel nehmen (ggf. Schssel mit einer Zitronenscheibe ausreiben. Das Eiwei steif schlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Wenn die Baisermasse schn glnzt, dann eine Hlfte auf den Boden verteilen bzw. auf die beiden Bden verteilen. Da habe ich natrlich den Rand der Springform schon wieder rumgebastelt. 6. Mandelplttchen auf die Baisermasse verteilen. 7. Springform(en) auf der zweite Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen ich mag es lieber, wenn der Baiser etwas bruner ist, dann einfach etwas lnger im Ofen lassen. 8. Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz auskhlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lsen und auf dem Kuchenrost komplett auskhlen lassen. 9. Fr die Fllung Stachelbeeren putzen und waschen, gut abtropfen lassen. Oder die Stachelbeeren aus dem Glas abschtten und ebenfalls gut abtropfen lassen. 10. Sahne steif schlagen und Stachelbeeren vorsichtig unterheben. 11. Fllung auf einen der beiden Bden geben, wenn man einen Tortenring benutzt gibt es einen schnen Rand, ansonsten muss man sehr vorsichtig sein. Den Deckel entweder komplett aufsetzten oder bereits in 12 Stcke schneiden und dann auf die Torte setzen. 12. Torte ab in den Khlschrank und schn durchkhlen lassen. P. S. Schmeckt auch mit allen anderen Arten von Obst
ответить
сергей деев
Ирина, спасибо за рецепт Действительно вкусно. Вы большая мастерица, пробовала не один ваш рецепт и действительно все получается с первого раза. Очень доступно все объясняете. Правда в следующий раз внесу небольшие изменения. Сливок даже 250 мл многовато. Ну уж очень жирно получается. Да и толстый слой начинает плыть Торт обязательно нужно держать в холодильнике. Хотя сливки держаться неплохо. И доставать непосредственно перед подачей. Ягоды брала клюкву- очень даже ничего получилось, летом обязательно попробую с красной смородиной. Форму брала 24 см. Я думала что будут проблемы с безе, но оно почти пропеклось и затем в течение 3 часов подсохло, чуть- чуть внутри тянется. Правда корж выпекала около 30 минут при 170 градусах. Еще раз огромное спасибо
ответить
Ирина, спасибо за рецепт Действительно вкусно. Вы большая мастерица, пробовала не один ваш рецепт и действительно все получается с первого раза. Очень доступно все объясняете. Правда в следующий раз внесу небольшие изменения. Сливок даже 250 мл многовато. Ну уж очень жирно получается. Да и толстый слой начинает плыть Торт обязательно нужно держать в холодильнике. Хотя сливки держаться неплохо. И доставать непосредственно перед подачей. Ягоды брала клюкву- очень даже ничего получилось, летом обязательно попробую с красной смородиной. Форму брала 24 см. Я думала что будут проблемы с безе, но оно почти пропеклось и затем в течение 3 часов подсохло, чуть- чуть внутри тянется. Правда корж выпекала около 30 минут при 170 градусах. Еще раз огромное спасибо
ответить
Spring Spring
Спасибо Люблю выпечку со взбитыми белкам. Красная смородина -- неплохо, но вот зёрнышки. А если взять заготовленное в сезон желе из красной смородины, мне кажется, будет нежнее. Как Вы думаете? И еще вопрос: здесь в рецепте смородиновая прослойка готовится по тому же принципу, что и вишня для Черного леса (и я тоже так готовлю обычно. Но вот, сейчас, после Вашего небесного, подумала: а что если использовать не крахмал, а быстрорастворимый желатин: распустить его, дать остыть до момента, когда жидкость начинает густеть, и перемешать с вишней/смородиной и быстренько выложить на корж. ? Ваше мнение, пожалуйста. А пока -- УДАЧИ )
ответить
Спасибо Люблю выпечку со взбитыми белкам. Красная смородина -- неплохо, но вот зёрнышки. А если взять заготовленное в сезон желе из красной смородины, мне кажется, будет нежнее. Как Вы думаете? И еще вопрос: здесь в рецепте смородиновая прослойка готовится по тому же принципу, что и вишня для Черного леса (и я тоже так готовлю обычно. Но вот, сейчас, после Вашего небесного, подумала: а что если использовать не крахмал, а быстрорастворимый желатин: распустить его, дать остыть до момента, когда жидкость начинает густеть, и перемешать с вишней/смородиной и быстренько выложить на корж. ? Ваше мнение, пожалуйста. А пока -- УДАЧИ )
ответить
Marti
Большое спасибо за рецепт Готовила 1 раз, завтра буду повторять. Лично для себя в этот раз или возьму свежие ягоды, или же слегка уменьшу количество сахара - торт получился ОЧЕНЬ приторным, требующим много чая на запивание. :-)Уваренные с сахаром ягоды добавляют много сладости, лучше будет всё-таки взять свежие. И ещё моей ошибкой было собрать торт с вечера - за ночь взбитые сливки сдулись и опали, потеряв больше половины высоты. На вкус торта это не повлияло, но на срезе выглядело не так эффектно. Гости остались очень впечатлены, но сама я буду стремиться к ещё более хорошему результату: -)
ответить
Большое спасибо за рецепт Готовила 1 раз, завтра буду повторять. Лично для себя в этот раз или возьму свежие ягоды, или же слегка уменьшу количество сахара - торт получился ОЧЕНЬ приторным, требующим много чая на запивание. :-)Уваренные с сахаром ягоды добавляют много сладости, лучше будет всё-таки взять свежие. И ещё моей ошибкой было собрать торт с вечера - за ночь взбитые сливки сдулись и опали, потеряв больше половины высоты. На вкус торта это не повлияло, но на срезе выглядело не так эффектно. Гости остались очень впечатлены, но сама я буду стремиться к ещё более хорошему результату: -)
ответить
Лина Спинул
Здравствуйте. Приготовила этот тортик и сразу хочу сказать, что он действительно очень нежный, сочный и не сложный, но для подачи гостям его не рекомендую, т. к. при комнатной температуре сливки очень быстро перестают быть стабильными и при порционном разрезании верхний корж начинает съезжать, хотя надрезы я предварительно делала. Да, и 20 мин. для выпекания коржей мало, на этой стадии белковое покрытие было сыроватым. У меня они выпекались 40 мин. при конвекции. Начинку приготовила из замороженной малины, получилось вкусно. Спасибо за рецепт.
ответить
Здравствуйте. Приготовила этот тортик и сразу хочу сказать, что он действительно очень нежный, сочный и не сложный, но для подачи гостям его не рекомендую, т. к. при комнатной температуре сливки очень быстро перестают быть стабильными и при порционном разрезании верхний корж начинает съезжать, хотя надрезы я предварительно делала. Да, и 20 мин. для выпекания коржей мало, на этой стадии белковое покрытие было сыроватым. У меня они выпекались 40 мин. при конвекции. Начинку приготовила из замороженной малины, получилось вкусно. Спасибо за рецепт.
ответить
Марина Новикова
Нечто подобное я сотворила вчера. Подобное потому, что у меня было песочное тесто, коржи от несостоявшейся Павловой и джем ягодный( смородина, ежевика, малина. Слоев получилось такое же количество. Это нечто Это невероятно вкусно Ирина, вы скромничаете, рассказывая о достоинствах этого торта Для тех, кто любит торты: Полет, Киевский, Паутинку. это просто находка Он не такой жирный за счет крема и с очаровательной кислинкой. Думаю, что буду его готовить и не раз Так понимаю, что у меня получилась Пани Валевска ), только с другим кремом.
ответить
Нечто подобное я сотворила вчера. Подобное потому, что у меня было песочное тесто, коржи от несостоявшейся Павловой и джем ягодный( смородина, ежевика, малина. Слоев получилось такое же количество. Это нечто Это невероятно вкусно Ирина, вы скромничаете, рассказывая о достоинствах этого торта Для тех, кто любит торты: Полет, Киевский, Паутинку. это просто находка Он не такой жирный за счет крема и с очаровательной кислинкой. Думаю, что буду его готовить и не раз Так понимаю, что у меня получилась Пани Валевска ), только с другим кремом.
ответить
Tata T
отчитываюсь. Сегодня испекла Ваш тортик. Вкус действительно божественный. Очень нежный. Но яйца наверно должны быть крупные. У меня тесто с трудом размазалось по двум формам. Но к моему удивлению, коржи в результате получились очень объемные. Для начинки тоже брала замороженную смородину, ровно 300 гр, но крахмала 30 гр. много. Вполне можно было брать раза в 2 меньше. И с миндалем я не заморачивалась, перемолола в блендере. Получились крупные кусочки. Вообщем, все вышло очень вкусно и даже красиво. Спасибо за рецепт.
ответить
отчитываюсь. Сегодня испекла Ваш тортик. Вкус действительно божественный. Очень нежный. Но яйца наверно должны быть крупные. У меня тесто с трудом размазалось по двум формам. Но к моему удивлению, коржи в результате получились очень объемные. Для начинки тоже брала замороженную смородину, ровно 300 гр, но крахмала 30 гр. много. Вполне можно было брать раза в 2 меньше. И с миндалем я не заморачивалась, перемолола в блендере. Получились крупные кусочки. Вообщем, все вышло очень вкусно и даже красиво. Спасибо за рецепт.
ответить
Ирина Капранова
Вчера сделала этот торт - это что-то Вкуснотища необыкновенная И смотрится великолепно Действительно небесный, только вместо смородины (смутили косточки) добавила вишни размороженные, а по рецепту все так же - объеденье Спасибо, Ирина, за ваши вкуснейшие рецепты и доходчивые и подробные в тонкостях мастер-классы Народ - готовьте смело быстро, не трудно и очень-очень вкусно
ответить
Вчера сделала этот торт - это что-то Вкуснотища необыкновенная И смотрится великолепно Действительно небесный, только вместо смородины (смутили косточки) добавила вишни размороженные, а по рецепту все так же - объеденье Спасибо, Ирина, за ваши вкуснейшие рецепты и доходчивые и подробные в тонкостях мастер-классы Народ - готовьте смело быстро, не трудно и очень-очень вкусно
ответить
Tatjana Tregubova
Наверное я совсем безрукая стала или что-то не так понимаю, несколько раз пыталась воспроизвести Ваши рецепты, и каждый раз совсем мимо, прекрасные коржи превращаются в едва ощутимые и почти невидимые. Столько восторженных отзывов, а мне уже становится глупо неудобно перед моими гостями, когда я очередной раз подаю на стол мою очередную неудачу. Вроде деменцом ещё не страдаю.
ответить
Наверное я совсем безрукая стала или что-то не так понимаю, несколько раз пыталась воспроизвести Ваши рецепты, и каждый раз совсем мимо, прекрасные коржи превращаются в едва ощутимые и почти невидимые. Столько восторженных отзывов, а мне уже становится глупо неудобно перед моими гостями, когда я очередной раз подаю на стол мою очередную неудачу. Вроде деменцом ещё не страдаю.
ответить
Just Variation
Торт просто восхитительный. Первый раз готовила с малиной, во второй с йоштой, немного волновалась, что получится, поскольку ещё мало готовила с этой ягодой, но результат меня порадовал. Очень воздушный, лёгкий, кислинка ягоды хорошо балансирует сладость коржей. Для крема я брала 500 мл сливок, и тоже считаю, что так вкуснее. Большое спасибо за рецепт, он у меня теперь в любимых.
ответить
Торт просто восхитительный. Первый раз готовила с малиной, во второй с йоштой, немного волновалась, что получится, поскольку ещё мало готовила с этой ягодой, но результат меня порадовал. Очень воздушный, лёгкий, кислинка ягоды хорошо балансирует сладость коржей. Для крема я брала 500 мл сливок, и тоже считаю, что так вкуснее. Большое спасибо за рецепт, он у меня теперь в любимых.
ответить
Добавить отзыв, комментарий
Другие видео канала
