ТранспортМодаРецептыБлогиОхотаПутешествияСпортВесельеСвоими РукамиITЗнания
Мини-Игры
x

x
zakruti.com » ru » Кулинарные Рецепты - Еда » Оксана Леви
Хинкали - правильное тесто - Мастер-класс с Шеф-Поваром ресторана в Тбилиси

Хинкали - правильное тесто - Мастер-класс с Шеф-Поваром ресторана в Тбилиси

VKTwitterOK

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2
Оксана Леви: Мириан, а почему у вас в меню нет хинкали? Мириан: Ой, не дай Бог кто-то закажет 100 штук! - смех на кухне Тесто для хинкали должно быть очень плотным, и в силу того, что мука бывает разной, может потребоваться и разное количество воды для такого теста. В процессе замеса это можно будет понять. Ингредиенты для теста 1, 5 кг белой муки 450-600 мл холодной воды (количество воды зависит от качества муки - чем лучше мука, тем меньше воды понадобится) 20 г соли (растворяем в воде) Ингредиенты для начинки (в данном случае для традиционного хинкали): 700-800 г говядины 400-500 г жирной баранины 1 крупная луковица 20 г соли Пару щепоток чёрного перца Зира по вкусу (в зависимости от крепости) 400-500 мл холодной воды
Дата: 2021-08-10

Комментарии и отзывы: 10


С удовольствием посмотрела это видео! И конечно же обязательно хотела попробовать рецепт. Рецепт рабочий, моим домочадцам очень понравились хинкали( делала в первый раз. Единственное для меня неудобство было в количестве получившегося теста. К счастью у нас есть машинка как у повара и мы из остатков сделали спагетти и листы для лазаньи.
И снова могу сказать только прекрасный рецепт, очень вкусно! Мы даже решили такое тесто для макарон домашних использовать.

ответить

Оксаночка, огромное спасибо за чудесное, кулинарно- сенсационное видео! Трюк с морозилкой и луковым соком просто чудо! .и, по- моему, вы украли его сердце. Дружеская улыбка --- вы одели халат наоборот, он завязывается сзади, тогда впереди все идеально закрыто. Но это совершенно неважно. От ваших видео тепло и светло на душе, привет из Украины!
ответить

Вот это самый правильный и сложный рецепт хинкали! Вот так надо готовить хинкали!
Я делаю по другому более простым способом и тоже вкусно, но я уверен этот рецепт вкуснее! Вот смотрю и вижу мои ошибки. В следующий раз я сделаю именно вот так если все специи достану так как живу я во Франции, хинкали обходятся дороговато, чем в Грузии!

ответить

Вай, у меня терпения с тестом не хватит, завидую трудягам кухонным. Я готовлю неплохо, как говорят, но замарачиваться так не могу. С 8 до 16 на работе, уборка, стирка, готовка.
Мы рабы сами свои, вернее я рабыня, остальные не замарачиваются в моей семье. Ну, закончу жаловаться и скажу тесто делаю как для курзе и леплю себе и хинкали.

ответить

Оксана, красивое видео. Спасибо. Невестка наполовину грузинка наполовину украинка, дети живут на три страны Россия-Украина- Грузия+ по всему миру мотаются( работа такая. Все люди мира -супер люди, друзья. В Москве у Наты( нашей грузинской подруги) в ресторане грузинском питаемся такой вкуснятиной.
ответить

Шефу нужно свой блог вести. Немногословен, но столько души к своему ремеслу и как завлекает это увлекательное путешествие по просторам кулинарии. Уверен многих наших блогеров перепрыгнет, дюжу, сталика, Георгия. и тд
ответить

Ой, какой хороший парень! Я тоже никогда не сделаю хинкали, если не будет ягнятины, или хотя бы курдючного сала ягненка. Именно ягненка, не барана. Даже покупаю отдельно, прокручиваю в мясорубке и добавляю в блюда.
ответить

Повару Браво! Красавчик! Грузинская кухня это особенная изысканность острых (ощущений) вкусов! Спасибо огромное за рецепт, попробую приготовить, хотя понимаю что на замес теста нужна мужская сила)
ответить

Оксаночка вы гостили в моем родном городе, а я увидела видео только сегодня, ааах как жаль! Готовлю по вашим рецептам и не только. Нравиться просто смотреть семейные видео, так душевно!
ответить

Спасибо, Оксаночка, попробуем приготовить это тесто для Хинкали; )Но для его замеса и раскатки понадобится ещё мужская сила-вот это ещё тот квест)
ответить
Добавить отзыв, комментарий






Другие видео канала